rode gezouten vis is een zeer populaire snack in de vakantie en het dagelijkse tafels.Zalm, forel, zalm: in de winkels vindt u een breed scala aan soorten.Een van de betaalbare en smakelijke soorten vis is een maatje.Het zal een goed alternatief voor dure forel en zalm zijn.Hoe zalm augurk, beschrijven we in dit artikel.Vindt u recepten.
Hoe augurk zalm in huis: de eerste manier
noodzakelijke ingrediënten:
- vriend zalm filets (of een hele vogel) in een hoeveelheid van 2 kg;
- citroensap, Lavrushka, zout, suiker, dille, gemalen witte peper.
voorbereiding technologie
capaciteit mix een half kopje zout met een theelepel gemalen witte peper.De bereide (schoongemaakt, ontdaan) vis wrijf dit mengsel.Gebruik plastic containers of container.Op de bodem lag een paar takjes dille en laurier.Zet dan in een stukje vis huid.Pulp pour citroensap, dille en lag stil Lavrushka.Het volgende stukje vis lag op het tegendeel - de huid boven.Dus lag tot tot het einde van de hele vis.Vergeet niet bestrooi elk stuk met citroen en laat shift lavrushki.De vis wordt onder druk gezet, verwijder de kou voor een paar dagen.Gedurende deze tijd, vriend doorweekt met marinade.Overtollige zout in de voeding kan worden afgeschud of verwijderd worden met een servet.Niet Spoel de vis onder water - is het misschien de smaak bederven.
Hoe augurk zalm in pekel: een manier om de tweede
Deze methode is ideaal voor het zouten chum en roze zalm.Het geeft een extra sappige vis.Wat je nodig hebt:
- visfilets (of bereid zijn stukjes chumzalm met botten) in een hoeveelheid van 2 kg;
- 8 Art.l.zout en suiker;
- paar verse citroenen;
- gedroogde basilicum, zwarte peper, nootmuskaat, gemalen gember, kerrie en olijfolie.
Hoe augurk zalm thuis: technologie
filets of stukjes vis bereid stapel lagen in een geschikte plastic container.Elk van de stukken afgewisseld met zout en kruiden, naar de partjes citroen verschuiven.Overdrijf het niet met de curry en peper - ze moeten voor elk stuk heel wat (op de punt van een mes).Het is mogelijk om de smaak rasmelchit erwt zwarte peper toe.Verpakt in een container giet de vis met gekookt water (kamertemperatuur).Het water moet volledig bedekken van de zalm.Dan, bedek de container deksel en bewaar in de koelkast voor een dag.
aanbevelingen
Na maatje prosolitsya, verwijderen uit de pekel, een mes snijd ze in dunne plakjes en leg in een kom met een deksel.Pour zalm met olijfolie.Zo zout filets zal niet uitdrogen voor een lange tijd en zal sappig blijven.
Hoe augurk zalm thuis: methode derde
noodzakelijke ingrediënten:
- visfilets (of bereid zijn stukjes chumzalm met botten) in een hoeveelheid van 2 kg;
- zout van 8 Art.L.;
- Lavrushka, peper-goroshok en gemalen zwarte peper.
Hoe augurk zalm thuis: technologie
Dit recept is populair in de regio Moermansk.Er is bekend dat een overvloed aan rode vis en zout in de traditionele wijze.Eerst moet je om de pekel te koken.1,5 liter water aan de kook op het fornuis, voeg peper, Lavrushka, peper en erwten, zout.Houd de augurk op het vuur gedurende 10 minuten, laat afkoelen.Leg de bereide vis in een container en giet pekel afgekoeld.Dek af met een deksel en zet in de koelkast voor 14 uur en diamanten.Nadat de pekel wordt afgevoerd, wordt de vis in plakken gesneden.Aan het langer werd gehouden moet worden gevuld met olie en azijn.
