Kabeljauw is te vinden in de gematigde breedten van de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan.Voor de kust van Europa, is het gevonden op het eiland Spitsbergen aan de Golf van Biskaje.Het is de eerste zeevissen, die hij leerde mensen vangen.Wat is zo waardevol dit ras?Het behoort tot de zogenaamde "lean" fish.Wat betekent dit?Met alle vet zich ophoopt in de lever van het dier.Lichaamsgewicht bereikt soms een kilogram!Levertraan wordt zeer gewaardeerd om zijn smaak, maar ook omdat het rijk aan vitamine D en A. Met betrekking tot de hele karkas, hieronder zijn enkele recepten op hoe je een heerlijke kabeljauwfilets bereiden.
In de smaak van het vlees van deze vis is niet inferieur aan vlees van andere zeedieren.Daaruit kun je soep koken, maken voorgerechten en hoofdgerechten, en kan bakken op de grill of start op gehakt kotelet.Maar alvorens te denken wat te filets van kabeljauw koken, moet een paar geheimen van de algemene behandeling van deze vis te leren.Zet een paar minuten karkas in koud water, licht aangezuurd met citroensap.Bij het koken, niet de huid te verwijderen, en niet de staart en vinnen niet verwijderen.Hoe minder je een gat in de vis te maken, hoe minder het koken.Het is de moeite waard alleen een goede wasbeurt en schraap de binnenkant zwarte folie.
Maar als je wilt de vis bakken, moet je het karkas gesneden om de kabeljauwfilets produceren.Om dit te doen, snijden de vinnen, kop en staart, en dan langs de bergkam, vanaf de staart, de huid voorzichtig te verwijderen.Dan scheiden de mals vlees van de wervelkolom.Met kabeljauw moet uw ogen open te houden en weten wanneer te stoppen als verteren oor, zal het een bittere smaak hebben, en als je gaar de vis droog en smaakloos.En nu beginnen we te koken.
Recept "Bonanza" biedt een pond kabeljauwfilets gesneden in porties, breng op smaak met kruiden en zout, rol in de bloem, op een bakplaat, besprenkel met citroensap.Bedek met ui, snijd ze in grote ringen, giet mayonaise (100 g).De volgende laag - ingeblikte maïs (genoeg voor een bank).Bovenaan wordt geraspte kaas.Bakken te sturen in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 20 minuten.
En hier is hoe je warme snacks kabeljauw kunt bereiden.Narazrezat filets in kleine stukjes.Bak het gewicht vis moet worden in de gesmolten boter ongeveer een kwart van een uur op laag vuur, onder voortdurend bemoeien.Afzonderlijk, maken de saus: bechamel, olandez of een ander.De vis wordt in zhulennitsy, giet de saus en dopech gaar in de oven.
Hier recept hoe filets van kabeljauw te bereiden in het Baskisch.In een koekenpan met een hoge zijden zetten gesneden aardappelen (halve kilo), gesnipperde ui en wortel.Op deze "kussen" van groenten filets in stukken gesneden te regelen.Strooi de kruiden om de vis en zout, giet een glas room en sudderen, bedekt ongeveer 20 minuten.Daarna krijgt de vissen, verkruimelde in kleine stukjes helemaal (het is niet moeilijk - het vlees zelf uit elkaar vallen).Sneaky room, eigeel hamer en pond in een homogene puree.Giet terug in de pan massa.Bestrooi met geraspte kaas en stuur dopekat in de oven tot ze goudbruin zijn.
En tot slot, het recept van kabeljauwfilet schnitzels.Passeert het door een vleesmolen of fijn sechem mes, voeg de geplette uien, smeltkaas en een brood geweekt in melk.Zout en peper naar smaak.Nu hoef je alleen maar pasteitjes vormen, rol ze in meel of paneermeel en bak ze in plantaardige olie.
Bon appetit!
