Juniperus - groenblijvende naald struik vele delen die worden gebruikt als specerij.Homeland planten beschouwd als Europa.Het heeft oude oorsprong.In het oude Griekenland en Rome, werd het beschouwd als de beste remedie tegen de slangen.Er wordt eerst gebruikt in een plant als een medicament.
Juniper verspreid snel het hele noordelijk halfrond, met uitzondering van de Far North.Hij stond bekend Noord-Amerikaanse indianenstammen: tbc-patiënten zijn in een plaats van de groei van de plant geplaatst om een volledige genezing.
leerde al vroeg in Rusland als een geneeskrachtige jeneverbes, geneest en kruid plant.Het verspreidde zich naar het Europese deel van Rusland, West-en Oost-Siberië, de regio Trans-Baikal, Yakutia.Favoriete habitats - dennenbos, gemengde bossen, bosranden en oevers, heuvels, hellingen.In een aantal West-Europese landen, maar ook in de Tsjechische Republiek, Slowakije, is een van de beschermde planten.
Beschrijving
Juniper - een bijzondere boom-struik met groenblijvende bladeren, dennennaalden.Het behoort tot de cipressen familie.Het bereikt een hoogte van 12-14 meter.Het heeft korte bladeren van stekelige naalden, heel hard, met een groene tint.Naalden verbonden voor 3 stuks.Het is een tweehuizige plant.Mannelijke planten bloemkatjes verlengen en vrouwen gooien ballen round bessen, die rijpen in de volgend jaar in de herfst, in september of oktober;van groene ze draaien blauw-zwart en zelfs bruin;Verhoog de grootte van een erwt.Elke vrucht bevat drie zaden binnen.
Application
Juniper gebruikt als specerij, heeft een unieke smaak.Een onderscheidend kenmerk van deze specerij is een scherpe smaak, dus Juniper - constant kruiden naar hertenvlees.
als specerij gebruikt jeneverbessen.Rijpe zwarte fruit geven het een zoete, zure smaak eerste game (beer vlees, wild zwijn, hert), evenals gevogelte.Jeneverbessen worden gecombineerd met andere specerijen (uien, knoflook, munt, selderij, marjolein), zo vaak gebruikt om de marinade te bereiden, rustte waarin wild vlees is zachter, sappiger en wordt licht en frisse smaak.De meest voorkomende jeneverbes kruiden jagers geloven.
in thuis koken ervaren huisvrouwen succes gebruik jeneverbessen om het vlees van huisdieren genieten, waarom het is zoals het krijgt de smaak van hert vanwege de dunne naalden van de geest, maar ook voor het bereiden van vis marinades.Eerder, drank en kool met jeneverbessen, waarvan de smaak en het aroma waren veel beter.
met jeneverbessen, moet eraan worden herinnerd dat het verbruik is zeer klein, 5-6 bessen per 1 kg vlees in grote hoeveelheden, zijn ze gevaarlijk.In geen geval mag de gewone jeneverbes niet worden verward met giftige Kozakken jeneverbessen, die verschillende kleuren (zwart en blauw), en de aanwezigheid van twee zaden in de vrucht zijn;Daarnaast, de bladeren van een jeneverbes Kozakken geen naald en platgedrukt.
Thuis jeneverbes gebruikt bij de vervaardiging van kvass, bier, vruchtendranken, gelei, verschillende frisdranken, zout en wanneer beitsproducten.
van rijpe droge vruchten gekookt jeneverbes suiker.De bessen worden ook gebruikt bij de productie van zoete stroop, jam, gebak en ontbijtkoek.Bereiding van siroop - een delicate zaak: de bessen zou een houten stamper kneden en voorzichtig om niet de bittere zaden verpletteren.
Gedroogde jeneverbessen industrie produceert een koffie vervanger.Ze worden gebruikt voor de productie van jeneverbes wodka, gin, verschillende drankjes.
Naalden en jeneverbessen worden gebruikt voor het roken van vlees van huisdieren en vis.Dit verbetert de smaak, verlengt de houdbaarheid van het product.
op materialen: ukrspice.kiev.ua
