Wat betekent het als ze spreken van melkachtige?Het blijkt dat verschillende dingen ... Wat verbindt sneeuwklokjes, een verscheidenheid van Chinese thee, specerijen zoals nootmuskaat, en de mozzarella - Italiaanse verscheidenheid van kaas?En hier melkachtig?Probeer te begrijpen ...
Sneeuwklokje - melk bloem
Latijnse naam van de sneeuwklokjes, Galanthus, in het Russisch betekent "melkachtige".Foto hieronder maakt het gemakkelijk om te begrijpen waarom het was verbonden aan zijn naam - witte bloemen van deze plant zijn echt in vorm lijken druppels melk.
Mensen sneeuwklokjes bekend sinds de oudheid.Ik noem hen zelfs Homer, beschrijft de reis van Odysseus.Volgens de legende, de sneeuwklokjes (gras Mot) beroemde held overhandigd god Hermes de charmes kon hij tovenares Circe weerstaan.
Totaal "melkachtige" account achttien soorten.In de natuur worden ze gevonden in Midden- en Zuid-Europa, evenals in Azië en in de Kaukasus.Vandaag de dag wordt deze plant als zeldzaam worden beschouwd: alle soorten worden beschermd en vermeld zoals bedreigd vele landen.
bladeren van deze plant zijn langwerpige, smalle, meestal licht of donker groen.De bloemen hebben de vorm van kleine belletjes wit met groene vlekken.Elke bloem zes bloemblaadjes, drie buiten en drie binnen.
Sneeuwklokjes groeien niet alleen in het wild.Zeer indrukwekkend, ze zien er in de tuin - de bomen, in bloembedden of gazons.De potten op het balkon en vensterbanken kan ook "melkachtig" groeien (foto hieronder - is niet de enige versie van deze balkon kas).
Als u voor de bollen van deze plant gunstige voorwaarden, de bloemen van sneeuwklokjes zal lang om het oog te behagen.
Milk Oolong - Fire Flower
Wulong of Oolong - een speciaal soort thee, de mate van fermentatie, die een intermediaire positie tussen zwart en groen in beslag neemt.Het meest populair onder deze categorie van thee - melk Oolong.
moederland van dit ras van thee is Taiwan.Produceren op basis van thee, de zogenaamde Golden Flower (Jin-Xuan).Het groeit in de bergen op een hoogte van bijna kilometer.Collectie van thee vindt tweemaal per jaar in de lente en de herfst.
Vanwege naam melk Oolong, en uitgedrukt romige smaak van thee gebrouwen uit de algemene misvatting dat hij gedrenkt in een speciale manier in de melk.Maar in feite is deze thee produceert.
In feite zijn er twee manieren van aromastoffen melk Oolong.Ten eerste, vrij tijdrovend en duur, ook de verwerking van theeplanten met een oplossing van rietsuiker.Daarna worden de wortels van elke plant water geven melk verdund met water en vervolgens strooi de plant rijst rompen.De tweede manier is eenvoudiger en goedkoper - verzamelde theebladeren gearomatiseerd, verwerkte melk extract, wat uiteindelijk ook tot het gewenste resultaat.
Als ze Brew melk Oolong
best te brouwen thee in een klei of porselein pot.Pre-tank aanbevolen parboiled - het noodzakelijk om vreemde geuren te elimineren.De volgende slaap thee uit deze berekening: een theelepel theeblaadjes per persoon en bedek met water afgekoeld tot vijfennegentig graden.Voor gebruik moet worden gegeven Oolong brouwsel gedurende één minuut.Brouwsel melk Oolong kan oplopen tot acht keer op rij, en elke keer zijn smaak zal nieuwe noten manifesteren.Hieronder
"melkachtige" Muscat
foto toont een van de meest bekende in de wereld van de specerijen - nootmuskaat.
Muskatnik - het is een groenblijvende boom die vooral groeit in de landen van Azië en de Stille Oceaan, Zuid-Amerika en Afrika.Heldere aroma en kruidige hete smaak van dit kruid uit de oudheid gebruikt voor de productie van zoetwaren en koken.
als specerij gebruikt in alle drie typen planten, waarvan de meest voorkomende is muskatnik geurig.De zaden en er is niet niets, maar een "nootmuskaat".Maar de "mace" of mace - geel-oranje poeder, de smaak is gevoeliger dan die van de zaden muskatnika - in feite niet gemaakt van de bloemen.Het wordt gedroogd en in poedervorm prisemennik istolchёnny - dunne huid is zacht als de bloemblaadjes, die worden gedekt door de zaden.Bijgenaamd "melkachtig," die soms correct wordt toegepast op hen, maar gerechtvaardigd door het feit dat de foelie is heel populair als additief in veel zuivel gerechten.Bijvoorbeeld in Europese en Aziatische keuken deze specerij wordt in kleine hoeveelheden in diverse romige soepen, sauzen en dranken op basis van melk.Dit kruid wordt ook vaak op smaak gebracht met een verscheidenheid van kaas en kwark.Dit foelie is de klassieke specerij, die deel uitmaakt van de beroemde Franse melk saus "Bechamel".
En zelfs "melk flower" - een ... kaas!
En nu een paar woorden over ... mozzarella.Wat verbindt de beroemde Italiaanse kaas en "melkachtige"?
Het feit dat de naam "mozzarella" eigenlijk combineert verschillende soorten kaas.De klassieke versie - Mozzarella di Bufala - het premium product geproduceerd in Italië rechtstreeks uit de melk van buffels.Het komt veel vaker voor in de wereld van een ander soort kaas - Fior di Latte, dat wordt vertaald als "melk bloem".Gemaakt van volle koemelk, geselecteerd melk enzymen en natuurlijke zuurdesem, dit soort mozzarella een frisse smaak dan de klassieke versie.Het is echter goedkoper, beter toegankelijk en kan worden opgeslagen in pekel (vacuümverpakking) één maand.
