Alle elsker søt.Godteri og kjeks, kaker og syltetøy, kaker og syltetøy heve stemningen, lindrer stress, bringe sammen mennesker med verden og med hverandre, snu en vanlig frokost i en liten ferie.Spesielt jam - det er ikke bare et fint tillegg til te, men også gjør mange konditorvarer.
En av de mest bemerkelsesverdige - aprikos syltetøy skiver i en jam.Som om engorged sol, duftende og anbud, vil det forskjønne noen fest, minner om sommer, varme i kalde kvelder, vil det tjene som en fantastisk fylling for paier og godt impregnere noen kake.Hvordan lage aprikos jam skiver?Det finnes mange alternativer - med krydder, mandler, nøtter, sitrus.Og vi vil prøve å lage mat.
aprikossyltetøy nøtter
For denne jam mest passende litt umoden frukt.De ble kuttet i to, fjern gropen, helte sukker på frekvensen av ett kilo sukker per kilo aprikoser og venstre i seks timer for å la fruktjuice.Da fruktjuice med sukker og kok opp over middels varme, fjern skummet og stek i ca fem minutter.Aprikoser fjernes fra pannen og kok sirupen, regelmessig fjerne skummet.Femten minutter senere, må frukten bli returnert til sirup og kok i ytterligere noen minutter, og deretter legge vaskes, tørkes og avskallede mandler på grunnlag av ett glass per kilo frukt.Mandler kan erstattes med kjernen hentet fra aprikoskjerner eller valnøtter.
sitrus
Apricot jam med appelsin og sitron - er en uvanlig oppskrift, enkel og rask.På to kilo aprikoser pitted trenger to appelsiner, sitroner og tre kilo sukker.Citrus er nødvendig for å koke i kokende vann i ett minutt for å fjerne bitterheten, og deretter skåret i små stykker, fjerning av frø.Vasket og fratatt aprikoser, sitroner og appelsiner skal bli knust ved hjelp av en blender eller kjøttkvern, bland godt, tilsett sukker - syltetøy er klar.Dette jam må lagres i kjøleskap, ellers må det underkastes en varmebehandling (kok i en time, og fylt i steriliserte glass).Hvordan lage aprikos syltetøy, kokt i denne oppskriften?Ikke mer enn fem til ti minutter, ellers vil du miste en fantastisk kombinasjon av smak av appelsin og aprikos.
skive aprikossyltetøy skiver kokt neperespevshih, stramt, kan du til og med litt umoden frukt.De må vaskes grundig, gi vann til å renne, og fruktene - tørr.Deretter delt i halvdeler, fjern frøene og legg halvparten i en bolle lag smilehull opp.Hver skive er nødvendig å helle omtrent en halv teskje sukker før neste lag er spredt på toppen.Av de resterende sukker sirup kokes i andelen av en kilo sukker - en glass vann.Forresten, sukker tas i forholdet en til en i forhold til aprikoser.Hvis noen ikke liker altfor søtt, kan du redusere mengden av sukker og 700 gram per kilo frukt, ikke glem å riktig og redusere mengden av vann.Sirupen blir boblet med konstant røring til sukkeret var oppløst.Når sirupen er kokt, er det nødvendig å slå av og fjerne det resulterende skum.
Hvordan lage aprikos jam skiver?Helte varmt sirup aprikoser og insisterer 10-12 timer.Deretter ble de fjernet fra sirup, oppvarmet igjen og varmt dyppet aprikoser.Når syltetøyet er avkjølt fremtiden, må denne prosedyren gjentas igjen.Før du lukker jam i glass med saft, satt i brann, kok opp og la det koke i 5-7 minutter.
aprikossyltetøy skiver - oppskrift med tillegg av allehånde
hele svinger og duftende pudding.Hvordan lage aprikos jam skiver slik at de forblir trygge og ikke i et viltvoksende rotet?Main - brukt i fremstillingen solid, du kan til og med umodne frukter aprikos.Forholdet mellom "sukker-frukt" i denne oppskriften er standard en-til-en, dessuten trenger saften av en stor sitron, et glass vann og fem erter Jamaican allehånde.Forbered frukt i prosessen, også, standard - de må være grundig vasket, tørket, kuttet eller delt i to og fjern groper.Etter en forberedende fase av aprikoser legge opp til en stor gryte, bolle eller kjele med tykk som mulig - non-stick bunn, helle vann med oppløst i den saften, tilsett pepper.Alt dette er brygget på svak varme i 10-15 minutter, og deretter legge hele mengden av sukker, rør til den er oppløst, brakt til en byll og kok på svak varme 40-45 minutter.Ved tegn på oppmykning aprikos kokeprosessen skal stoppes.Når utfoldelsen jam for bankene i hvert kan legge noen dråper av brandy, cognac eller rum - vil dette forbedre smaken av produktet og bidra til det bedre lagring.Du lærte å lage mat aprikossyltetøy skiver.Men dette er bare ett alternativ.Det finnes andre oppskrifter.
«I tre stadier" - den første
Value "aprikoser, er sukker-vann" i denne oppskriften fortsatt standard 1: 1: 1, bare sukker og aprikoser er målt i kilo, og vannet - briller.Jam kan tilberedes som med bein og uten dem, kan aprikoser brukes, og av høy kvalitet, og vill, det viktigste - at de ikke ble perespevshie.Først av alt, sukker og vann, tatt ved en hastighet for å koke sirupen over svak varme til sukkeret er oppløst.Klar sirup kan bestemmes ved densiteten og farge: det bør være lett viskøs og svakt gylden.Grundig vasket og tørket aprikos bør deles inn i to stykker og fjerne frøene.Dersom aprikoser er små, blir de omhyggelig kuttet og ben omhyggelig fjernet gjennom et innsnitt foretatt.I slike fruktene kan plasseres i stedet for benet mutteren, eller mandler.Preparerte aprikoser bør plasseres i et bredt bolle, hell den varme sirup, kok opp og fjern fra varmen.Dette er den første fasen av kokeprosessen.
andre og tredje
andre og tredje trinn er lik den første, men syltetøy bør kokes: den andre fasen - 2 minutter, den tredje - 10. Hver gang en jam må være forsiktig, men veldig nøye (for ikke å mose nellik!) Rør.
Etter hver av de to første trinnene du må vente for fullstendig kjøling jam.Etter den tredje - en annen hot jam utvidet i steriliserte glass og rundstykker.
Seedless
aprikossyltetøy oppskrift seedless er også ganske enkel.Frukt Vask, tørk, et snitt på den siden hvor det ikke er stammen, og fjern forsiktig bein gjennom et snitt, prøver å holde hele frukten selv.Av vann og sukker sirup koke og hell over forberedt aprikoser.Jam 3 ganger hver - 10 minutter etter koking.Sørg for å fjerne alle de resulterende skum (den inneholder vinsyre, som kan forårsake skade på det ferdige produktet når det er langtidslagring) og la jam i 8-10 timer for å bedre dynket frukt.Andelen "fruit-sukker" er en standard 1: 1, men vannet antas å ta litt mer enn en og en halv kopper sukker per kilo.Dette er fordi koketopp i denne oppskriften ikke lenger er standard, og sirupen koker sterkere.
Apricot Jam "Sun»
Denne oppskriften - for lat: aprikoser fra frø er ikke feilfri, men bare stikk med en tannpirker - gjennom punkteringer bedre gjennomvåt frukt sirup.
Preparerte frukt helle kokende sukkersirup, i alderen tre til fire timer, og koker ikke mer enn sju minutter.Etter å gi syltetøyet avkjøles og sette mot i tre-fire timer, kokt på nytt, denne gangen - om sju til ti minutter.Etter tre timer var produktet allerede mulig å koke litt lenger før full beredskap.Forbruk av produkter: aprikoser står per kilo sukker og 800 gram 250-300 ml rent drikkevann.
tips for nybegynnere
- lage syltetøy hjemme oftere den består av to prosesser - det kokende sirup og kok frukt i sirup;
- jam kan tilberedes på en eller flere ganger, er det siste alternativet å foretrekke, da det i dette tilfelle er frukten ikke blir kokt myk, og sukker så mye som mulig for å trenge gjennom dem;
- jam alltid kokte over lav varme, med regelmessig omrøring og fjerne den resulterende skum;
- vanligvis gjør jam ut av eventuelle frukt og bær frukt per kilo er en kilo sukker, men i noen tilfeller kan mengden av sukker kan reduseres;
svært interessant og uvanlig smak oppnås ved hjelp av ulike frukter og bær i en jam, men å eksperimentere med å blande bør nærmet seg forsiktig, for å ikke få en svekling på grunn av de ulike tettheter av ingredienser eller smaker vondt - på grunn av sin inkompatibilitet.Vi bør velge produkter med lignende hardhet og grad av modenhet, så vi får en god konsistens.
