Hvis tiden kommer til middag, og jeg ønsker å lage mat det uvanlige, rik og alltid velsmakende suppe, egnet shurpa.Oppskriften for sin forberedelse vil avhenge av hvilke produkter som er tilgjengelige.Forberede det i utgangspunktet storfekjøtt eller lam, men kan brukes og fjærfe (kylling, and), og noen husmødre koker det selv svinekjøtt.
klassiske oppskriften shurpa
1 kg lam (det er nødvendig å ta kjøttet fra ribbeina til suppen var mer nærende) ta ca 50 gram fett fra sau, en halv kilo løk, 3-4 tomater, gulrøtter 2-3, det samme pepper5 poteter, til en litt vegetabilsk olje, koriander, persille etter smak.Du må også ta et fedd hvitløk, en liten grønn eple, salt og krydder (svart pepper, spisskummen, paprika).
Av alle disse ingrediensene i et par timer, viser det shurpa.Oppskriften er ikke veldig komplisert, men det vil ta mye tid, så det bør være forberedt på forhånd.En annen ting, uten noe som dette ikke shurpa fungere - det virket.Det er ønskelig at det var en gammel, støpejern, men hvis dette huset ikke er der, så kan du bruke hvilken som helst, i ekstreme tilfeller kan ta en stor gryte med tykk bunn.
Forberedelse begynner med kjøttet.Det bør bli vasket, kuttet i deler, venstre ribbe med bein, og de resterende delene av dem fjernet.I stor kjele hell litt vegetabilsk olje og stek det fett av halen, etter å kutte den.Selv om det er stekt, må du rengjøre og hakk løk (ganske stor, for eksempel halv-ringer).Stekt bacon fjernes og kastes, og i stedet kaste en bue.Når den har brunet litt, gå til gryten kjøttet og stek i ca 10 minutter under omrøring.
Samtidig kuttet og skrelle gulrøtter (store strimler), tomater (vilkårlig store) og pepper (4-6 stk).Deretter grønnsakene legges til kjøtt i følgende rekkefølge: gulrøtter, tomater, paprika.På dette punktet bør du legge litt salt, dekk med lokk og vannkoker redusere varmen til lav.
lenge alle ingrediensene er satt ut, må du hamre hvitløk med salt (ideelt sett - i en morter, men du kan blender), grønt slips i en bolle, potetskrell og grovt hogge og koke ca 3 liter vann.Når alle forberedelsene er gjort, åpner lokket (grønnsaker bør la saften) og sende Shurpa poteter, røre, tilsett kokende vann og la det småkoke i ca en halv time.
Hell hvitløk, krydder og urter i bjelken.Apple renset, kuttet i 4 stykker og kastet i gryten, også (de er helt syde på tidspunktet for tilgjengelighet).Etter det, la suppen småkoke på laveste varme i 20 minutter, og slå av, ta greenene og gi brygge i minst en time.
Hvis du kan bygge en brann utendørs og sette på en kjele til å forberede mat, så må det nødvendigvis være shurpa.Oppskriften på brannen vil ikke være forskjellig fra de ovennevnte.Er det vanskelig å justere brannen.
Shurpa (oppskrift med fugl)
tillegg til lam, blir denne retten bra duck (innenlands eller vill).Sistnevnte vil kreve en ekstra kylling eller svinekjøtt fett, hvis en fugl hjemme, så det er ikke nødvendig.
skrotten ta på det største pund av poteter, samme mengde gulrøtter, løk, friske tomater og paprika.Fortsatt trenger en leder av hvitløk, strålen dill, persille og koriander, 5 liter vann, salt og krydder (humle-suneli, spisskummen, laurbærblad, pepper).
selv koking metode er ikke særlig forskjellig fra den som er beskrevet i den foregående utførelsesform, bortsett fra at tiden for å være klar shurpa forandring.Oppskriften på andebryst med litt mer plagsom enn med lam.
