Dumplings - kjent Siberian fatet, som til slutt fikk popularitet ikke bare i Russland, men også utenfor landets grenser.I dag kan du kjøpe ferdiglagde dumplings i ethvert supermarked eller kjøpesenter, men smaken kan neppe sammenlignes med de forberedt hjemme.
Når hjemmelaget ravioli strømpe opp for vinteren i store mengder.Vanligvis vertinne var elte og rulle ut deigen, og samlet i en tett sirkel av husholdningene støpte ferdige produkter.Langtidslagring pelmeshek bidratt til vinterkulda, typisk for den sentrale delen av Russland.
I dag er det mange oppskrifter på hvordan du skal lage hjemmelaget ravioli.Det finnes flere varianter av deigen: vann, kefir, egg og uten brygging.
enda flere typer kjøtt, som brukes som en fylling.Stuffing kan tilberedes fra svin, storfe, fjørfe (kylling eller kalkun).I moderne tolkninger eksistere selv dumplings med ost og fisk.
Fra de vanligste måtene å lage mat vanlig matlaging i kokende vann.Men det finnes også oppskrifter for baking i ovn, steke i en panne, smektende i potter eller dampet.Noen særlig avanserte husmødre lage dumplings i moderne devaysakh husholdningsapparater - multivarka eller dampskip.
Hvordan lage deigen
test - en viktig del av oppskriften.Det var fra ham vil avhenge av smak av fremtiden dumplings.Testen massen bør ikke slaktet, til hjemmelaget ravioli klamret seg godt, så ikke skille på sømmen under matlagingen.Den tynne deig briste farse, som også påvirke utseendet av det ferdige produkt.Tykkelsen av laget bør være omtrent 0,5 til 0,7 cm.
fremstille en deig som følger.I en dyp skål bryte to egg, legge til en kopp vann og bland godt visp.Du kan legge til salt schepotochku hvis du ikke gjør det, vil noe forferdelig skje.Dosolit alltid være vann i kokeprosessen.
Etter pisket egg og vann gradvis introdusere melet, ikke glemme kontinuerlig og kraftig rørt med en gaffel.Det tillater ikke danner klumper.Når deigen begynner å henge bak veggene i kokekar og sin omlegging til en flat overflate, tidligere rikelig melet.Fortsett elting på bordet, til deigen ikke lenger holde seg til hendene og kjøper elastisitet.
Hvordan koke kvernet
å forberede kjøttdeig og løk kjøttdeig, tilsett krydder etter smak.For å forbedre smaken, kan du bruke kjøttpålegg.For eksempel blande svinekjøtt med biff, svin eller fjørfe.Dumplings med svinekjøtt kan være veldig fet.
Hvordan forme hjemmelaget ravioli
adskilt fra den ferdige deigen rulles ut og en liten del av et tynt lag.Sculpt dumplings kan være både manuelt og ved hjelp av tilgjengelige midler.Selvfølgelig, den enkleste å bruke Pelmennica.Hun og prosessen akselererer og dumplings seg ryddig og fått samme form.
å lage dumplings hjemmelaget, er spesiell kunnskap ikke nødvendig.I kokende saltet vann forsiktig helle riktig mengde pelmeshek.Ikke glem å røre hele tiden, slik at de ikke holde seg til bunnen av pannen.Etter å flyte på overflaten og re-kokende vann kokes i ytterligere fem minutter.
