Ketchup i de senere årene har blitt svært populær saus i den daglige menyen for folk flest.Mye av dette var på grunn av sin universelle smak som passer perfekt med mange produkter som strekker seg fra pasta og frokostblandinger og slutter med kjøtt og fisk.Men mye bedre enn hva som er solgt i butikkene, ketchup hjemme, som også inneholder kun naturlige ingredienser.
Det er godt bevart, slik at den kan brukes i mat uansett årstid.Det er perfekt utfyller nesten ethvert måltid.
Det finnes flere oppskrifter på hvordan du koker den ketchup hjemme.Således, i alle fall tjene som grunnlag for tomater, og de bestemmer smaken av den ferdige maten.Grønnsaker bør være moden og saftig, men ikke overmoden, og uberørt.Fem kilo tomater trenger 4 medium løk og 3 biter av paprika.Tomato helle varmt vann, etter som de renset hud, de er skåret i små skiver og legg i forberedt fatet (du kan for dette formålet ta kjelen, som sine tykke vegger vil tillate ikke brenne på under den lange koke grønnsaker).Dette har også satt skrelt og skivet løkringer, paprika, hvorfra hele tidligere fjernet frøene.
grønnsaksblandingen er plassert på bålet, bringes til koking og kok under lokk i 3 timer ved en temperatur litt.Deretter blir det avkjølt og gnidd gjennom en sikt eller knust med en blender.Den resulterende massen er brakt til en byll igjen, her er det satt 2-3 ss.l.salt, sukker (halv kopp).Du kan også legge til krydder, ketchup som passet smaken av hjemmet.I de fleste tilfeller bruke svart pepper, spisskummen, koriander, nellik og andre. Greenene rådes til ikke å klippe og sette på et par minutter av strålen å bli impregnert med aroma av fatet, og deretter fjernet.Etter det, med tomat retter igjen å oppvarme i 3 timer.Alt vannet må fordampes etter avsluttet koking.Etter at en halv kopp eddik helles her (bedre å bruke en 9%), og blandingen bringes til koking, helt i steriliserte glass og forseglet.Noen husmødre foretrekker å legge ketchup hjemmelaget eplesaus som gir en viss syrlighet.
Du kan bruke følgende oppskrift.2 kg av tomatjuice er gjort (du kan ta juicer eller å gni dem gjennom en sil, pre-damp).2 mellomstor løk gnidd på et rivjern, legg i sausen sammen med laurbærblad.De som ikke liker ketchup hjem med synlige inneslutninger kan sette dette og andre krydder i en gasbind bag, som etter avsluttet matlaging trukket og presset, noe som gir fatet sin smak.Blandingen blir deretter brakt til en byll, sette den i 2 ts. Salt og en halv kopper sukker, en klype sort pepper (beløpet bestemmes av smak).Alt er tilberedt i omtrent en time.Etter et pass denne gangen, her er lagt nellik (malt til et fint pulver), koriander og spisskummen.Blandingen kokes i ytterligere 10 minutter, helles i en steril beholder.
bør bemerkes at utarbeidelse av ketchup hjemme - en enkel sak.Dette resultatet er, som oftest, er en mye høyere smak og andre kvaliteter enn det kjøpte produktet.Noen husmødre satt her sennep, chilipepper, malte nøtter og andre tilsetningsstoffer, avhengig av deres smakspreferanser.Den opprinnelige smaken av denne retten har med tillegg av druer eller annen frukt.For dette formålet er de satt i matlaging samtidig med tomater.Etter mykgjørende, alt gnidd gjennom en sil, og her tilsatt salt, sukker og krydder.Jo lenger blandingen forblir på bålet, jo tykkere saus vil imidlertid behov for å sikre at grønnsakene blir brent.
