viss blant oss der er fans av den unge og mørt kjøtt - biff, som er ikke bare rik på mange næringsstoffer, men også refererer til en gruppe av kosttilskudd produkter.I tillegg, for tilberedning av kjøtt krever ikke mye tid - det er tilberedt svært raskt, og er egnet for ulike arrangementer - for ferie bordet, og daglig familie lunsj eller middag.Verden vet nå mange oppskrifter på kalvekjøtt, og det kan være utsatt for noen av de kjente metoder for matlaging kjøtt: stekt, dampet, kokt.Ofte finnes i kalvekjøtt inkludert ingredienser i det franske kjøkken.En av retter, som inkluderer kalvekjøtt - oppskrift steker i rødvin.
kalvekjøtt steker i rødvin
denne retten tilhører det franske kjøkkenet, og i ferdig form er det smakfulle og møre biter av kjøtt i saus.
For å forberede trenger du:
- 2 ss.l.vegetabilske oljer;
- 2 fedd hvitløk;
- 3/4 Art.rødvin (tørr);
- en fjerdedel av vannet;
-. 1,5 h L.Soyasaus;
- 60 g smør (pre-dele den inn i 3 stykker til 20 g);
- 1 ss.l.persille (hakket);
- salt etter smak;
- sort pepper (bakken).
Hvor mye er å være kalvekjøtt?Oppskriften er beregnet på fire biff som tykk skal ikke være mer enn 1,5 cm. Dette beløpet vil være om lag og 0,5-0,6 kg i vekt.Disse biffene har til å slå med en hammer, så tilsett salt og pepper på begge sider.Sett kjelen på komfyren og inflame det.Når dette skjer, hell i det en skje med vegetabilsk olje og legg biffene.De trenger å steke i svært høy varme på begge sider til midten av beredskap - ca to minutter på hver side.Deretter satte biffene på en tallerken og dekk dem med folie.
Nå må du gjøre steking hvitløk, finhakket forsøksvis.Stekt det på en varm stekepanne med tillegg av en skje av vegetabilsk olje.Og hvis du steke den i samme panne som kalvekjøtt, - ikke glem å tømme brukt olje.Etter 30 sekunder, tilsett stekt hvitløk vin og kok den resulterende masse og deretter fortsette å koke det over middels varme i noen minutter.I løpet av denne tiden, bør sausen kokes ned til det halve.Deretter legger vann, soyasaus og juice, som trolig allerede har kjørt ut på en tallerken med stekt biff.I denne delen av sausen koke i ytterligere 4 minutter, til dets volum er redusert til det halve på nytt.Da brannen bør holdes på et minimum og legge til pan langs en del smør, delt opp i tre stykker av denne.Deretter forsiktig rør sausen før, til den blir tykk.Ved slutten av koke sausen den tilsettes persille.Hele massen blir grundig blandet igjen, og det kan fylles med steker.
Og nå jeg ønsker å presentere enda en tallerken, den viktigste ingrediensen som serverer kalvekjøtt - oppskrift kalvestek i hvitvin saus.
Kalvestek i en saus av hvitvin
For å forberede trenger du:
- 700 g kalvekjøtt;
- 1 løk;
- 1 ss.l.solsikkeolje;
- 300 ml krem;
- 20 g smør;
- 0,125 ml hvitvin;
- persille;
- salt;
- pepper.
Umiddelbart Jeg ønsker å gi en svært nødvendig råd: før matlaging, legg kjøttet i 10 minutter i kjøleskapet, så det er mye lettere for deg å gjennomføre den første fasen av matlaging - skjære kjøtt.
å forberede roastbiff sette panne over høy varme, og hennes rødglødende vegetabilsk olje.Deretter satte kjøttet skåret i terninger og begynner å steke under omrøring, i noen minutter.Etter å ha fjernet kjøtt fra pannen, la henne og få saften over middels varme, smelte smør her, og deretter sette de hakkede løk og mel.Fikk mye av behovet for å blande godt.Når det er litt brunet, helle vin inn i den, og deretter kremen.I denne delen av massen kok opp under omrøring.Når sausen er klar, legge til stekt kjøtt og dryss med persille.Krydre med salt og pepper, og du kan bringe til bordet.
slutt, en annen oppskrift Kalv - Roastbiff med tomater.
Kalvestek med tomat
Denne retten er rik på historie som den kom til oss fra antikken.Det er hjem til den gamle franske provinsen Provence.
For å forberede trenger du:
- 1200 g kalvekjøtt;
- 1 kg ferske tomater;
- 3 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 0,125 gram røkt smult;
- en kvist av basilikum, timian, rosmarin;
- ett stykke raffinert sukker;
- 4 ss.l.solsikkeolje;
- 60 g smør;
- salt og nykvernet sort pepper etter smak
utarbeidelsen av denne retten er å starte med en ren tomater fra frø og hud, samt rengjøring og skjære løk.Deretter stek løk med grønnsaker (2 ss. L.) og smør (20 g), og først da tilsett tomater, hvitløk (som det ikke er nødvendig å rengjøre), samt basilikum, timian, rosmarin og sukker.Du trenger å få en masse pepper og salt.
Så i en egen panne forberede kalvekjøtt.Oppskriften på denne retten innebærer steking den i bunnen av kjelen i det resterende beløpet på vegetabilske oljer og smør.På den tiden, når du merker at Ujar tomatene, fjern hvitløk fra mengden, og skiftende innholdet i en gryte der du koker kjøtt, dekker den med et lokk.Redusere varmen til et minimum, la småkoke i 1,5 timer.
Imens gripe matlaging fett.Varm opp vann i en egen panne, og når det ble satt til å koke skiver bacon.Hold den i kokende vann i ca 3 minutter, fjerne og avløp, tørk på trekkpapir.
Når kjøttet er ferdig, bør det settes i en skål, tilsett bacon og tomater.Som en siderett kan du bruke stekt i smør poteter.
