Wasabi - dette anlegget, som også kalles "evtrema Japansk" folk som sitt navn - "japansk pepperrot".Som konvensjonelle pepperrot røttene til denne planten er brukt i fremstilling av forskjellige retter.Mer enn seks hundre års bruk i mat, bare glir på et rivjern.Denne rot har et meget stikkende lukt, som virker på bihulene.Dette kalles også wasabi "honvasabi."Hvis vi ser på roten av denne grønnsaken, kan vi se at smaken ikke blir fordelt likt: den øvre delen har en mer bitter smak enn den nedre.Cook gni som root på et rivjern, slik det kreves, og resten er innpakket i plastfolie og sendt til oppbevaring i kjøleskap.Krympe-innpakket root kan fortsatt om en måned for å opprettholde sine eiendommer.
I maten bruke bare tre eller fire år røtter.Dette wasabi kan finnes bare i Japan, det er veldig dyrt er verdsatt på grunn av sin vekstforhold er ganske komplisert.Så utbredt bruk imitasjon wasabi.Oppskriften er enkel: å mush pepperrot krydrer og konditorfarge.På denne måten har de gjort en analog av dette krydder i mange restauranter fordi kostnaden av wasabi er svært høy, og bare noen få eliteinstitusjoner ikke har råd til å bruke roten av dette anlegget.
Og hvis ikke en vanlig tabell pepperrot, noen som gjør wasabi?Hvilke produkter er egnet for å simulere en slik raffinert vegetabilsk?
krydder brukes i matlaging, ikke laget av wasabi og reddik.Dette grønnsak er lett å dyrke, og alvorlighetsgraden av smaken ligner smaken av ekte wasabi.Oppskriften på den enkle krydder: grønnsak er oppmalt, tørket og omgjort til pulver, pasta eller tabletter, som senere tjene som grunnlag for utarbeidelse av produktet.For konsistens masse wasabi trenger bare å legge litt vann til pulveret og bland godt å få en homogen masse.Imidlertid, siden dette vegetabilsk er hvitt i farge og ikke grønn som ekte wasabi, for å meddele den opprinnelige fargen på fargestoff som brukes.
La oss se på hvordan å lage mat hjemme wasabi.
wasabi pulver og kokt vann bør stå i forhold til hverandre.Koble nøye komponentene, bland godt og krydder klar.
elskere noe uvanlig kan skjemme seg bort med wasabi iskrem.Oppskrift på iskrem som følger: Koble de fem eggeplommer, 100 g sukker og pulverisert wasabi - '10 Bland forsiktig og stek i vannbad i fem minutter - syv.Etter det, la produktet kult.Deretter legger 200 g pisket krem og bland godt alle ingrediensene.Når du har valgt ønsket form for fremtiden for iskrem, hell den resulterende masse og la den avkjøles i ca tre timer - fire.På denne tiden er det mulig å lage en kjeks.Dens struktur inkluderer ikke wasabi.Forberedelse: 125 g smør visp med 70 g sukker til det blir hvitt og glatt.Gradvis legge de fem eggeplommer.En sjokolade smelte i et vannbad, og en tynn strøm til å gå inn i massen.Separat blandes mel (120 g), stivelse (15 g), bakedeig (5 g).Bland deretter alle ingrediensene.For å krydre kan du legge ingefær juice.
Visp eggehvitene med sukker til en lett skum.Hell i kjeks deigen og bland godt plassere konvolutten i godterier.Ta kaken for fremtiden form og fylle det en tredjedel, og deretter sende den i ovnen i ti minutter -dvenadtsat.Stek på 200 grader.Klar til å passere på kaken plate.Iskrem lå direkte på kaken.Dekorer plate skiver av ananas, mynte blad og jordbær.
Itadakimas!Det vil si, bon appetit.
