laks regnes som en av de mest delikate fiskeslag.Det er synd at i saltet form, er det ganske dyrt produkt, og ikke alle har råd til.For å spare penger, kan du kjøpe frossen eller fersk fisk og salt det selv.Etter en frossen laks er deilig alle det samme.Du vet ikke hvordan å pickle laks hjemme?La oss se på i denne artikkelen.
riktig valg
Når du kjøper fisk, ta hensyn til hvordan den er fersk.Fersk laks har ingen særegen lukt av fisk, det lukter ganske hyggelig, litt som en agurk.Kjøttet er tett og fersk fisk raskt tilbake til tidligere form, hvis du klikker på den med fingeren bein kjødet tettsittende huden smidig og glatt.
Tining laks må være på nederste hylle i kjøleskapet.Men en slik kjent for alle "verktøy" som vann (spesielt varmt) - ikke den beste måten å tine.Etter at fisken skal vaskes, og armen med en skarp kniv skjære inn i skrotten i to halvdeler, for derved å separere ribben og ryggen fra massen.For å gjøre det lettere å skjære en fisk, sørg for at du har det helt tint.
Hvis du kjøpte kadaveret av fisk og ikke vet hvordan å pickle laks hjemme, tror kanskje du ikke bør legge salt det hele tatt?En del av dere kan lage mat i ovnen, stek på grillen, eller lage en deilig suppe.
Som salt laks hjemme
Derfor vurderer vi hvordan å pickle laks: den første oppskriften.
første metoden, som du kan gjøre dette: tørrsalting.Legg ut på et skjærebrett laksefilet, slik at huden er bevist under.Nå bland en teskje sukker, en skje med grovt salt og en teskje av bakken sort pepper.Den resulterende blandingen er nødvendig å gni fisken på begge sider, deretter kaste den i to, tett innpakket i et håndkle og rent for 2 dager i kjøleskapet.Forsaltning av laks kan lagres i uken.Serveres det er kuttet i tynne skiver, strø med noen dråper sitronsaft og tilsett greenene.
andre metoden salting - lakseolje.
Før saltet laks, som er en oppskrift for videre, fjerne hud fra fisken, fjern ryggraden og alle de små bein, filet skåret i plater av omtrent en halv centimeter.
å pickle kilo laks trenger 3 ts salt.Sett skiver strimler i en bolle, dryss på salt og bland alt forsiktig.Deretter legger en halv kopp vegetabilsk olje, rør igjen.Legg fisken i en krukke og oppbevar i kjøleskap.På slutten av 10:00 vil det være en laks.Eventuelt kan du legge litt eddik, pepper og sukker.
følgende oppskrift som saltet laks hjemme krever en sitron
For salting behov for å ta de to halvdelene av laks, sukker og salt i like tall, litt pepper og andre krydder.Å pickle kilo fisk trenger å blande 3,5-4 ss salt og så mye sukker.
På bunnen av rettene, helle en blanding av sukker, salt og krydder, legg halvparten av fisken slik at huden fra bunnen, dryss den med neste lag av blandingen, dryss med sitronsaft, legg til noen urter og laurbærblad (valgfritt).Det samme bør gjøres med den andre halvparten av fisk, er det bare nødvendig å legge opp huden.Etter at all laks vil være i bollen, er det nødvendig å fjerne den i kjøleskapet.Å fiske salting nok to dager.
Hvis du liker saltfisk kan spise det etter den første dagen.Salinization fisk trakk seg ut av saltlake, som er sikker på å dukke opp, fjerne pickle og saltbelegg blanding, suge fisken med et papirhåndkle.
Det er også en rask måte å pickle fisk.Etter en salting laks kan spises nesten umiddelbart.Så, trenger du sort pepper m fine salt.Skjær fileten i tynne strimler, legg i en bolle eller pose, hell salt og pepper, rør og la stå i 45-60 minutter ved romtemperatur.En time senere, fisken er helt klar, kan det legges til salater eller smørbrød gjøre med den.
