Hver familie har sin egen tid-testet metoder for bevaring av innenlandske grønnsaker.Men noen ganger du ønsker å sette ut i praksis, og andre, nye oppskrifter.For eksempel hvor nær hjemmet syltet agurk som butikken?Vurdere noen av disse nyttige oppskrifter.Denne artikkelen inneholder også tips og anbefalinger for utarbeidelsen av denne utrolig velsmakende og appetittvekkende snacks.
Hva er uvanlig frisk crunch og smak?
Innenriks billet er alltid bra, men noen ganger du ønsker å presentere dem i en "butikk" smak.Hva er så spesielt med kjøpet snack?Tross alt, som agurk i form av vanlige, men mer moro å knase, og smaken av bankene det er unnvikende for noen, spesifikke og appetittvekkende.Sikkert forberedt på annen måte slike syltede agurker i vinter.Crispy de innhentet eller under visse tekniske regler, eller ved å bruke spesielle ingredienser.Det avslører noen av hemmelighetene som kan med hell brukes i praksis, hjem hermetisering grønnsaker.
Riktig forberedelse for bevaring av agurker - nøkkelen til å oppnå et vellykket resultat
selvfølgelig, et sett av ingredienser etter oppskriften og overholdelse av alle prosesstrinn er svært viktig.Men kvaliteten på råvarer, avhenger for mye.Så hvis du ønsker å gjøre pickles, syltet for vinteren, skarp, få høyere kvalitet, overholde følgende regler:
- Ta bare friske grønnsaker, som ble samlet inn i de foregående 1-2 dager (i dette tilfellet bare i morgen eller kveld, kjøligtimer, ikke under den varmeste middag).
- Sorter agurker i størrelse og form, fortrinnsvis frukt sylte ikke mer enn 10-12 cm i lengde og 3 cm i diameter.
- Fyll agurkene med kaldt vann før du arbeider minst 30-50 minutter.De må mates med mer fuktighet.
- På grunn av spesielle krydder, som gir en spesiell knase agurk, bruke tørr sennep, pepperrot rot og blader, bladene av steinfrukttrær.
Som nær hjemmet syltet agurk som butikken?Metoden for kaldt fylle
- i en ren krukke på bunnen, legg hvitløk (3 middels fedd) 2-3 blad av solbær, kirsebær, blomsterstanden dill (kan tørkes), en hot pepper (et snitt i tuppen "visp"), en stor dukpepperrot (vanskelig å kutte midt stripete).
- agurk (før bløtlegging i vann), klippe tuppene av begge sider.Så godt plassere dem i en krukke og fyll den nøye, i små porsjoner, kokende vann.
- Mens agurker er oppvarmet, forberede marinade en kopp med kaldt kildevann, 3 ss.l.salt, 1 ss.l.tørr sennep og 1 lm. l.sukker.Rør de tørre ingrediensene til det er oppløst.
- Etter insistere på en halv time, drenere vannet fra bankene.
- Fortsett deretter svært forsiktig, fordi igjen er det en skarp temperaturendringer, som kan føre til en splittelse vindu.På agurker hell 2 ss.l.9% eddik og forberedt løsning.Med mangel på rent vann, fylle glasset.
- Lukk plastdekselet og slå ut kulden.
- jevne mellomrom, etter 3 timer i løpet av dagen, riste glasset.
- Etter 4-5 dager med syltede agurker som butikken klar.Holdbarhet av slike forretter (og kjølig i kjøleskapet) - ikke mer enn 10 dager.
«hot" versjon av bevaring.Beising agurker uten sterilisering
Denne oppskriften er forskjellig fra den forrige metoden for varmebehandling.I tillegg kan du lagre hele vinteren er syltede agurker."Hvordan i butikken!" - Det handler også om dem!Men smaken er litt annerledes, men det knase vedvarer.Sett i en krukke (sterilt) og ytterligere lignende krydder sort pepper (frø 5-6), 1-2 stk.nellik og laurbærblad.Deretter - produsert agurker, og toppdekselet med kokende vann.Innpakket, dekket med et lokk.Etter 40-50 minutter.Renne løsningen i en kasserolle og tilsett salt og sukker i følgende proporsjoner: 1 liter vann - 1 ss.l.Sukker og artikkel 1.5.l.natrium grovt salt.Forsurer de beste eddik agurker - 100 g krukke.Deretter helle kokende marinade og umiddelbart rulle opp dekselet.Snu forsiktig opp ned, pakk og la fullt kjøle seg ned.
metode med steriliserte glass fylt med pickles
også svært velsmakende agurker, syltede for vinteren, oppnås ved behandling med dobbel termisk oppvarming.Ved å redusere tiden (10 min.) For den pre-Gulf kokende vann bør legges til sterilisere glassene.For å gjøre dette, beholderen etter fylling marinade (2 trinns varmebehandling), som ligger i en panne, pre-teppebelagte gulv klut.Deretter fyller rommet rundt glassene med varmt vann og sette fyr på sterilisert.Etter koking, suge 15 minutter.Fjern glassene, rulle opp lokket og dekk med et tett materiale.Agurker er innhentet sprø og velduftende!
Agurk Assorted
Denne felles vinter snack kan ikke bare enkelt-komposisjon, men variere med andre grønnsaker.Så, syltet agurk i krukker med tomater, gulrøtter, paprika og kål.Ta oppskriften for varmt fill uten sterilisering, fylle bokser "munter" kutt.Kombiner grønnsaker kan være på egen hånd, må du huske å respektere grunnleggende regel liggende på bunnen nivåer opp:
- krydder,
- agurk, squash, gulrøtter,
- pepper, kål,
- tomater.
mest delikate marinert blir tom hvis grønnsakene liten, og omtrent samme størrelse.Dette er vanligvis pepper halvert, gulrøtter - sammen i fire deler, kål - på segmenter med base-cobs.
Vellykket bevaring!
