Om smak av de armenske retter kjente ikke bare i hjemlandet.Kanskje det er noe slikt sted på kloden, hvor det ikke hadde hørt, eller ikke liker ikke tilberedte retter fra det armenske mat.Juicy shish kebab, som kommer svimlende lukt khorovats - stekte grønnsaker, hadde tid til å suge opp lukten av røyk, mest anbudet i verden dolma, som er fremstilt uten bruk av fett ... Bare noen av disse beskrivelsene begynner å strømme sikle.En khashlama?Dette er en annen yummy fortjenstfull veltalende ord.
Bakgrunn
Før vi snakke om hvordan å forberede Khashlama, snakke litt om dannelsen av den armenske nasjonale retter.Det er like gammel som landet selv.Kulinariske tradisjonene i Armenia har verken mer eller mindre - to tusen år.Helt fra begynnelsen av denne nasjonen dens representanter engasjert i husdyrhold.Derfor kan den overflod og mangfold av fjærfe og buskap bare misunne.Dermed på bordene av armenerne har alltid vært en utrolig mengde kjøtt.Storfe reflekteres i sammensetningen av forskjellige melke retter.I utgangspunktet er det burdyuchnye saltlake ost og jug.Ikke mindre populær karakter og fermenterte melkeprodukter.Av disse ganske ofte laget drinker og tradisjonell armensk mat.
Landbruk i Armenia - samme gamle håndverket, samt storfe.Derfor, et bredt spekter av avlinger i et næringsmiddelforetak.Også mange armenske rettene inneholder belgfrukter.Mye av greener og grønnsaker - En annen funksjon retter av landet.
armenere alltid tilberedt på bålet.Toning - et tradisjonelt ildsted ovn av leire, som er mye brukt i moderne matlaging av landet.Det er tilberedt alle typer frokostblandinger, supper, bakt brød, bakte grønnsaker, røkt fjærkre og fisk, koker en rekke andre retter.
Vel meatless
armenske kjøttretter - er en kult.De eldste og enkle måltider pastynery tilhører, selvfølgelig, grill, retter av hele fjørfeskrotter, kjøtt kchuchi.De er i dag utarbeidet i samsvar med teknikker som er brukt og et halvt tusen år siden.Den mest populære og khashlama.
Hvordan koke Khashlama vet hver armensk, men i dag er ganske vanskelig å fastslå nøyaktig hva slags nasjonal mat det gjelder.Alle folkene i Kaukasus mener denne maten er deres tradisjonelle retter.Men i alle land khashlama forbereder forskjellige måter.
Noen funksjoner Khashlama
Dette stuet kjøtt, som krever mye tid til å lage mat.Unge kadaveret må putre på svak varme i ca tre til fire timer.Hvis kjøttet er eldre, så tiden det vil ta dobbelt så mye.Khashlama har en funksjon.Etableringen måtte kjøpe tre ganger mer kjøtt enn alle de andre ingrediensene.Bouillon må også ta seg en bit.
Khashlama Hvordan å lage mat?Det hele avhenger av oppskriften til de menneskene du gjøre det.For eksempel i Georgia, det legger mye grønnsaker og greener.Cooks av andre stater i sine oppskrifter bruke forskjellige krydder og øl.Det er mange måter å lage mat Khashlama og ganske vanskelig å angi den mest lojale av dem.
de viktigste reglene
å forberede Khashlama, kan du kjøpe noe kjøtt.Det trenger ikke alltid å være en filet eller indrefilet.Suit biff, lam, kalv og svinekjøtt brukes sjelden.Kjøttet kan være ben eller være uten den.Tenkt å lage en tallerken med grønnsaker, koker dem må kuttes i store biter.Deretter satte i kjøttet allerede kokt.Først sette en bue bak ham - potet, aubergine, tomater og mer.Det er ikke nødvendig å salt fatet i sin lengsel.Dette krydderet er plassert enten i fem minutter før slutten av slokke eller allerede kokt fatet.For å sende inn Khashlama ikke bruke plater.Det er presentert i boller fra leire.
Khashlama Chicken
Selv den mest vanlige fôr for utarbeidelsen av denne retten er lammet, kan kyllingen også brukes.I prinsippet khashlama fjærfe som deilig som lam.For retter trenger følgende ingredienser:
- Ett kilo kyllingkjøtt.
- hundre gram frosne grønne bønner.
- fem poteter.
- En løk.
- To paprika.
- One store gulrøtter.
- Tre tomater.
- tre fedd hvitløk.
- salt og krydder.
Vennligst koke fugl.Løk og gulrøtter kuttet og stek i en gryte.Nå legger hakket paprika og hold den på ovnen i ca fem minutter, men ikke glem å tidvis røre grønnsakene.Mens alt dette ble smektende, fjern skallet fra tomatene og skjær dem.Tomater også spredt i gryten og gi produktene satt ut ytterligere fem minutter.Deretter fylle dem med kylling buljong og kok den resulterende suppe.Skjær potetene i skiver, spre den i en skål med grønnsaker og kok opp.Fuglen ble kuttet i små biter, legg dem til buljong og deretter sette bønner.Smak til med salt, dryss med krydder og fortsette å koke fatet, til kokte poteter.Khashlama Chicken - det er ikke bare deilig, men utrolig smakfull.Prøv denne delikatessen gang, kan du ikke nekte meg gleden av å lage det igjen og igjen.
Hvordan være et lam?
Khashlama å forberede den tradisjonelle kjøttbasert sau trenger mye av den samme maten som for kylling retter, men med noen endringer.Neste, vi beskrive i detalj om hva komponentene er inkludert i fatet, hvordan å lage mat.Khashlama lam - en tradisjonell rett, oppskriften som er kjent, kanskje, hver innbygger i Armenia.
Så, ta to kilo kjøtt, tomater og paprika, en halv kilo løk, til en stor haug med persille og dill.Du bør også forberede en halv kopp lys øl varianter, ett kilo poteter og unge til å smake svart pepper, paprika, basilikum, salt, krydderblanding fårekjøtt.Det er best å kjøpe ribbe, mens den armenske khashlama kan se ut som det er utarbeidet i hjemlandet.Pre-behovet for å kutte over ram side.Etter dannelsen av kniven kuttet i biter og legg dem i bollen.
Nå
grønnsaker Grønnsaker kuttet på følgende måte: tomater og paprika sirkler, halvsirkler store løk, grønnsaker i store biter.Forberedt på en stor tallerken om vosmilitrovom gryten.Det lagene begynne å pakke halvparten av alle produktene: først løken, deretter kjøtt, deretter paprika og tomater.Top strø masse grønnsaker, salt og tilsett halvparten av krydder.Nå kan du spre de resterende produkter fra øverste lagene i samme rekkefølge.Når alt er lagt, fyller det Khashlama øl.Tettsittende lokk gryten og legg den på komfyren.På svak varme i en time plaget parabolen.I løpet av denne tiden, forbereder vi en side rett av nye poteter.Når alle rettene å lage mat, begynner måltidet.Bon appetit!
moderne påvirkninger
Takket være dagens teknologi khashlama (bildet ovenfor) går mye raskere.Gjør det mulig å multivarka som har til rådighet mange husmødre.Ta disse produktene:
- hver 800 gram kjøtt.
- to gulrøtter.
- Two aubergine.
- To tomater.
- en pære.
- Tre paprika.
- 300 gram sopp.
- Salt og krydder etter smak.
største arbeid som må utføre er å kutte grønnsaker.Koppen Multivarki vekselvis lagt alle produkter.Det første laget - løk, hakket semirings, den andre - gulrøtter (ringer), den tredje - grovt hakket kjøtt.Nå tilsett salt og pepper, aubergine (halv ringer).Deretter salt og sopp råtner.Den aller siste fasen - tomater.Dryss krydder.Velg modus "slukke" og la Khashlama tre timer.
Nå leseren vet forskjellige måter på hvordan å forberede Khashlama.
