właściwe herbatniki ciasto ciasto ma bardzo wspaniałą strukturę i jest bardzo łatwy w obróbce.Dlatego jest tak popularny wśród cukierników.Od niej można gotować rozmaite kreacje kulinarne.Biszkopt jest używany do bułki, ciasta i ciasteczka, nawet najbardziej skomplikowane.Jednak, aby uzyskać pyszne ciasto lub ciastka, musisz wiedzieć, jak zrobić herbatniki ciasto poprawnie.
Istnieje kilka sposobów gotowania.Każdy wybiera najbardziej odpowiedni i wygodny.Główną metodą dzieli się na zimno i ogrzewane.
Aby ciastko ciasto ciasto z podgrzewanym sposób, wymieszać mąkę z skrobi.Skrobia ma około jednej czwartej wymaganej ilości mąki.Pozwala to na lepszą konsystencję ciasto.Następnie wymieszać jajka z cukiernicy i umieścić w łaźni wodnej.Gdy masa będzie ciepło, musi dobrze bić.Metoda ta pozwala na uzyskanie dobrego ciasta, które ma bardziej stabilną strukturę.
Kiedy jaja i wzrost cukru podczas ubijania jest około trzy razy, są one dodawane do skrobi mąki.Należy to zrobić tak szybko jak to możliwe, ale nie podawać natychmiast, ale stopniowo.Następnie wszystko dokładnie wymieszać i dodać esencję.Forma, w której ciasto piecze się biszkopt, musi być uprzednio nasmarowane lub pokryte specjalnym papierze.
ciasta wlewa się do formy i wyrównane łopatką lub nożem.Wysyła się w ogrzewanym piecu do 200 ° C.Na początku pieczenia nie może przesunąć kształt herbatników ciasto, ponieważ wskutek swej konstrukcji jest złamane.Herbatniki gotowe można sprawdzić z drewnianym kijem, przebił go.Jeśli jest lepkie, powinno być trochę więcej, aby trzymać ciasto w piekarniku.Jeśli kij jest suchy i nie przykleja, ciasto jest gotowe.Otrzymujemy go z piekarnika i pozostawić na 20 minut, a następnie delikatnie wyjąć ciasto z formy.
metoda na zimno herbatniki gotowanie jest nieco inny.Aby to zrobić, należy najpierw podzielić białka, żółtka jaj.Następnie ubij żółtka z cukrem, aby zwiększyć masę o trzy razy.Oddzielnie ubij w postaci stałej pianki białek, dodając na końcu nieco soku cytrynowego w celu wzmocnienia struktury białka.Następnie wziąć czwartą ubitymi białkami i dodać je do żółtek z cukrem.Wszystko delikatnie wymieszać i wlać do mieszaniny mąki.Ponownie wymieszać i dodać pozostałe białka.Wymieszać składniki na gładką masę i wlej ciasto do przygotowanej formy.Piec w piekarniku, aż gotowane.Odpowiednio przygotowane ciasto na biszkopt po upieczeniu powinny mieć jasnobrązowy powierzchnię.Wewnątrz ciasto musi być żółty, a jego konstrukcja nie powinny rozpadać.
W przeciwieństwie do innych rodzajów ciast, herbatnik wytworzony z szybko i nie ma skomplikowany wzór.Jeśli wykonane prawidłowo i dokładnie zgodne z technologią, okazuje się powietrze, łagodny podstawę dla dowolnej konfekcji.To jest o wiele trudniejsze, na przykład, w celu przygotowania ciasta francuskie Nápoleon.Technologia jego przygotowanie wymaga więcej ciężkiej pracy i dużo czasu.W zależności od wymaganych składników receptury mieszania i laminowanie wielu warstw.Mimo, że ta procedura jest warto to zrobić.
Wybór test ciasta zależy od receptury i preferencji.Potrawa nadaje się tylko do niektórych rodzajów ciast i Napoleona.Z ciasta biszkoptowego można przygotować szybkie ciasto z jabłkami.W tym celu, mieszając je w dowolny sposób.Pre-Czyste i pokroić w drobne plasterki jabłek i trzy skórkę pomarańczową.Dodaj skórkę, aby ciasto jest gotowe.Rozkładamy jabłka w formie pre-nasmarowane i wypełnij je do ciasta.Włożyliśmy w nagrzanym piekarniku i piec.Okazuje się, pyszne ciasto, które nie wymaga wiele umiejętności i wysiłku, aby przygotować.
