Co to jest stek z ryby?Na początek przypomnijmy, jak to wszystko się zaczęło ...
trochę historii
Wcześniej danie, które zwykliśmy nazywać stek, nosił nazwę "struganina."To niesamowite jedzenie jest zakorzeniona w Arktyce.To właśnie tam, i została wymyślona przez specjalny sposób gotowania ryb.
w stolicy nie jest często można znaleźć to danie, ponieważ jest uważany za bardzo żywności Syberii.Samo w sobie, nazwa mówi zasady preparatu.Odnosi się to przede wszystkim do cięcia, to ryby nie cięte i strugane.Proces ten jest naprawdę bardzo ciekawe i zabawne.W tym samym czasie jest bardzo łatwe do opanowania.Zapoznajmy się ze sposobem ryby odbywa stek.
Jakie ryby powinny być brane
Plastry północnej jedzenie jest nie tylko.Przede wszystkim dlatego, że tylko w tych wodach można znaleźć idealne ryby dla tej potrawy.Życie w północnej części ryby czystej, więc fakt ten jest jednym z kluczowych, gdy jest wybrana.Jest to bardzo ważne, ponieważ ryby nie są poddawane obróbce cieplnej, - może to być gotowanie, smażenie lub dowolny inny tego rodzaju.
Innym ważnym punktem jest to, że stek z ryb nigdy nie wykonane z zabitych lub znaleźć ryby na lodzie, jako taki uważany złej formie wśród mieszkańców Północy.Więc należy być bardzo ostrożnym przy zakupie ryb na rynku Jakucka, ponieważ przypadki słabej sprzedaży i szczerze towarów niskiej jakości.
Jak określić jakość ryby
Tak więc, jeśli zdecydował się na to, co gotować samodzielnie stroganina, należy pamiętać o kilku aksjomatów dla wyborze ryb dla niej.Przepisy te zawierają żadnych krok po kroku receptur potraw północnych.Jak już wspomniano, ryby umrzeć śmiercią naturalną i nie powinny być zepsute.Jeśli kupujesz biednych jakości towary, wtedy nigdy nie dostać naprawdę smaczny stek.To danie rybne bardzo popularne w dzisiejszych czasach - nie tylko w Ameryce Północnej, ale także w innych regionach kraju.
Jeśli rzuciła ryby na lodzie, jej skrzela pokryte są krwią.W związku z tym, na rynku, powinna być widoczna.Ale tutaj jest to, aby być ostrożnym, ponieważ krew sprzedawców ryb może zastąpić wołowinę.Ale ta krew jest grubszy i ciemniejszy.Również spojrzeć na wadze - powinno być różowe.Ale oczy ma wyglądać ryb mrożonych białek - w postaci punktów.Ponadto należy zwrócić uwagę na następujące z sieci.Oni nie znikną na ryby przez długi czas i na różne sposoby, aby usunąć je jest po prostu niemożliwe.
Przygotowanie do gotowania stroganina
przygotować lekkie i smaczne absolutnie wszystko.Wiele przerażające przepis stek, który w tym przypadku jest dość prosta.Przede wszystkim należy pamiętać, cztery podstawowe rzeczy dla tej potrawy.Pierwszy - ryby mrożone, a następnie - dobrze naostrzony nóż, jak i silne ręce i bystry umysł.Wszystko razem daje pożądanego rezultatu - smaczne i dobrze przygotowane stroganina.
dla tej potrawy jest najlepiej nadaje gatunków ryb, takich jak jesiotr, sieja, sielawa i Cisco.Z definicji, stek ryb - to ryby, które natychmiast po haczyk został oddany do głębokiego zamrożenia.Jest to bardzo ważne jest to, że rozmraża się przed gotowaniem raz.
vybranennaya również ryby nie powinny być długi czas na świeżym powietrzu, bo wtedy smak będzie "bawełna".Aby zapisać te ryby powinny być szczelnie torby do niego przywiązany nie dostał żadnej słońce lub powietrza.Sugeruje się również do nakładania rybacki śniegu lub lodu szyby.Metody te są powszechnie stosowane do długotrwałego przechowywania ryb.Proces gotowania
Wybór odpowiedniego ryby, można rozpocząć cięcie jest blisko.Wszystkie procesy w tym samym czasie powinny być ściśle krok po kroku.Recepty w przypadku gotowania stroganina praktycznie nierozróżnialne.Centralny do nich jest droga do cięcia.Należy zacząć z głową i ogonem do góry.Wykonać niezbędne do cięcia na całym obwodzie ryb.Wcześniej, wszystkie żebra powinno być cięte.Po pierwszym cięcia abruptly ryby powinny być cięte wzdłużnie.
Samu ryb, aby utrzymać głowę.Jeśli jest to konieczne, możliwe jest odcięcie nosa bardziej wygodne dopasowanie w dłoni.Teraz jest najważniejszym moment przygotowania - ostrym nożem zaczynają zredukować o wielkości zbliżonej do małych kawałkami mięsa ryb.Zobaczysz, jak będzie wkrótce przekształcić się w pięknej rury - i okazuje się prawdziwy stek.Wiele zdjęć grafika w tym przypadku potwierdzenia, jak to danie jest piękny i estetyczny wygląd.
Gdy wszystkie plastry są cięte, muszą znosić chłód.Ma to na celu zapewnienie, że pożywienie jest prawidłowy - czyli plastry ryby muszą zostać zamrożone bez przerwy.
serwująca dania kuchni
Oprócz stek ryb - jest także sos, bez którego nikt posiłek jest kompletna.Jak gotować stroganina, jest oczywiste, że to całkiem proste.Ale sos jest gotowy na to jest proste.Dla stroganina nadaje się do prawie każdego rodzaju sosu, bo danie jest proste.W związku z tym, można wybrać najbardziej nikogo, ale chcę zwrócić uwagę, że gotować stoi na własną rękę, a nie za pomocą zakupu.Dla stroganina bardzo odpowiednim pomidorowym, śmietaną i sosem musztardowym.Wszystko zależy od indywidualnego gustu.Jest również możliwe, aby stosować chińskiego sosu sojowego, który obejmuje, czosnek, imbir i ocet.
Podawać plasterki stroganina potrzebne na jednym dużym półmisku.Sos należy wlewa się do osobnej misce, który nie będzie miał kontaktu z rybami.Plastry Sami, jak już wspomniano, przed podaniem do schłodzenia na zimno.
