Co to jest tofu?Jego istnienie w Europie tylko w drugiej połowie XX wieku.Można powiedzieć, że tofu - produkt globalizacji?Raczej nie ... a Chińczycy twierdzą inaczej.Wierzą, że tofu wynaleziono w Chinach w II wieku pne.Około VIII wieku po narodzeniu Chrystusa, to "ser" stał się znany w Japonii.Jeszcze później, zdobył popularność w Azji Południowo-Wschodniej.Wiele tajski, wietnamski i koreańskich kuchni są nie do pomyślenia bez tofu.Harm i zalety tego produktu będą rozpatrywane w tym artykule.Ten ser jest postrzegana "wielki sukces" wegetarian, w szczególności tych, którzy unikać spożywania produktów mlecznych.Tofu może mieć także osób cierpiących na nietolerancję laktozy.A co z resztą?Jaki jest skład chemiczny tofu?To też porozmawiamy.
jak do produkcji tofu
Według legendy, ser sojowy pochodzi przez szczęśliwy zbieg okoliczności.Chiński kucharz, którego nazwa jest zagubiony w przestrzeni wieków, postanowił dodać do puree soi ziołowa nigar - do aromatyzowania potraw.W tym przypadku chlorku magnezu, który jest zawarty w przyprawach, wykonane koagulant.Że ścięte białko mleka sojowego.Tak więc, proces jest podobny do sposobu wytwarzania wyrobu sera tofu.Tylko surowiec nie jest krowa, koza lub mleka owczego i warzyw - soja.Po pierwsze, okazuje tofu.Jego prasa, utrzymuje się przez jakiś czas.Jak się okazuje białe, porowate, jak miękkie produktu sera.Sprzedawać w szczelnym opakowaniu, która jest wypełniona wodą.Po jego otwarcia tofu trzeba być przechowywane w lodówce, wlewając zimną wodą dwa razy dziennie.Ten ser jest jak gąbka, chłonie obcych zapachów, więc to nie może być blisko intensywnym zapachu żywności.
Co mówią
tofu kucharze Bean twaróg iser - jako "czystej kartki papieru", który czeka na rękę mistrza.On nie posiada smaku i zapachu.Ale tofu doskonale wchłania inne smaki.On jest w pełni "dogadać się" ze wszystkimi produktami, które używają kucharze w kuchni.W związku z tym, że gotuje zasłużenie nazywany tofu dania uniwersalne składnika.Jest on stosowany w pierwszym i drugim miejscu.Dobry przysmak sojowy na przekąski i nawet deser.Jego gotowane, pieczone, pieczone, wędzone i marynowane - słowem, poddaje się do wszystkich rodzajów kuchni.Jednak, ponieważ tofu jest prawie bez smaku, zawsze przechodzi obok siebie z jednego z innych składników.Porowatość umożliwia ser służyć go z różnymi sosami - ketchup z dżemem.Zupy są wykonane, aby dodać tofu lub miękkie odmiany tego.A drugi jest wykorzystywany w wytwarzaniu sera.W kuchni, korzystanie z Szanghaju "śmierdzącego tofu" - chińskiej wersji Roquefort.Europejczycy, jest prawie nieznana.Ale można kupić "jedwabiu tofu."Ten kremowy ser podobny do ukochanej "Amber".
Tofu: skład
Teraz porozmawiajmy o tym, co są składniki tego produktu.Tak, okazało się, że tofu - ser sojowy uzyskuje się poprzez dojrzewanie mleko fasoli.Dlatego, jego skład jest bogaty w białka roślinnego wysokiej jakości.W stałej cent 10,7 na jej ser, twaróg i - 5,3%.Należy pamiętać, że białko roślinne lepiej absorbowany przez organizm, a nie na substancję pochodzenia zwierzęcego.Zawiera niezbędne aminokwasy zdrowia.Ten niskokaloryczny sojowego sera: tylko 73 kalorii na sto gramów tofu.Skład produktu wiele mówi o jego przydatności.Wtedy i żelaza - co pomaga zwalczać anemię, i wapnia, który jest znany jako "bloków" do szpiku kości.Tofu nie zawiera cholesterolu, ale ma dużo witamin.Wśród wielu składników odżywczych, należy wybrać grupy B. Witamina ta jest odpowiedzialna za dobrą pamięć, mocnych zębów i paznokci, na błyszczące i gęste włosy, zdrowej skóry.
Tofu: szkód i świadczeń
Wszystkie właściwości sera sojowego, zarówno pozytywne, jak i negatywne, ze względu na jego skład.Ponieważ produkt nie zawiera cholesterolu, to jest dobre dla rdzeni.Białko roślinne pochodzące z puree gotowane i doskonale wchłania startego soi.I tak to jest przepisywany pacjentom ze słabym żołądku.Niska wartość odżywcza tofu (opinie często wspomniałeś) sprawia, że niezbędne w żywieniu.Przewidziana ser sojowy i sportowców.Regularne spożywanie tofu spowalnia starzenie i jest doskonałym środkiem zapobiegawczym przed rakiem, ponieważ usuwa z organizmu dioksyny - czynnik sprawczy zmian nowotworowych.Soja pomaga skutecznie walczyć przysmak osteoporoza, menopauza, choroby serca.I, oczywiście, tofu - zaledwie alergie na prezenty, ci, którzy nie tolerują produkty mleczne.Jest to również dobre dla tych, którzy niedawno złamał.Ser sojowy pomaga odzyskać kości i czyni go bardziej gęste i mocne.
Jest to przydatne, tofu
można powiedzieć, że dla wszystkich.W Chinach, miejsce narodzin produktu w leczeniu soi jako produktu ubogich.Na Ukrainie, mówią, że żebrak i grzybami - kurczak.Ale w Chinach uważa się, że soja - ". Mięsa bez kości"Jednak popyt na tego produktu wzrosła wegetarian.Były "kotlety", "gulasz" i, oczywiście, "ser".Aby dostać się na tyle, trzeba jeść dużo hamburgerów, niż ich odpowiedniki z mięsa.Ale to jest - prawie wyłącznie negatywne tofu.Jego cena jest dość demokratyczna - 150-290 rubli za pakiet (w zależności od wagi i rodzaju).Na szczególną uwagę korzyści z tofu dla osób poszukujących ich wygląd.Ser sojowy zawiera izoflawonów - silne przeciwutleniacze, które neutralizują wolne rodniki.Ale to ma daidzeiny substancji i genisteina, zapobiegając działanie estrogenów.Tak więc, ser wypełnia nasze ciało energii, wzmacnia kości, żelazo i selen oraz zawarte w niej daje nam siłę fizyczną.
ser sojowy szkód Wszystko żywności
- w zależności od wysokości ich używania - są pozytywne i negatywne właściwości.Nie ma wyjątków i tofu.Harm i zalety tego produktu jest w dużej mierze zależny od dawki.Nie należy nadużywać ser sojowy.To może prowadzić do chorób tarczycy, negatywnego wpływu na rozrodczość kobiet i mężczyzn.Dzieci powinny mieć ser sojowy i ser z dużą ostrożnością.Tofu może powodować biegunkę i młodzieży wywołać wczesną aktywność seksualną.Jednak produkt ten może działać jako łagodny środek przeczyszczający zaparcia.Przy okazji, nie wszystkie alergie mogą go używać.Lekarze nagrał kilka przypadków reakcji alergicznych do tofu, która wyraża się w nudności i pokrzywki.Jest to spowodowane przez poszczególne nietolerancji produktów sojowych.
Co można zrobić z serem sojowym
W Japonii opracowano wiele diet, w której głównym produktem jest tofu.Harm i zalety tego produktu zostały już uznane przez nas.Pozostaje tylko dodać, że dieta sojowa może stracić siedem do czternastu kilogramów.I pomimo tego, że nie jest konieczne, aby zmienić swój styl życia i ograniczyć ich ilość żywności.Wystarczy wymienić mięso z serem sojowym - i wynik jest oczywisty.Zastanówmy się teraz, jak produkt.Tylko zużywają się w postaci, w jakiej jest dostępny na rynku, - wszystkie takie same, co jedzą holenderskiego sera.Momen - firma tofu - można umieścić na kanapkę, pokroić w kostkę, w sałatce fry panierowane.Można marynować.A jeśli podkoptit gęstą tofu, coś, aby odróżnić go od szynki nie.Kinugosi ("Jedwab") - delikatny miękki twaróg.Stosuje się go do zup, sosów i deserów.Czasami można znaleźć na rynku tofu z wypełniacze (przypraw, ziół, orzechów) lub słodzone - ". Wegetariańskie sernik" do produkcji
Zastosowanie w kosmetologii
sojowy tofu kobiet używać nie tylko do utraty wagi.Chinki od dawna używali go do wybielania skóry, nadając jej aksamitną miękkość.Aby przygotować tę maskę, trzeba walić japońskich twaróg z łyżeczką oliwy z oliwek.Przed zastosowaniem należy twarz należy dokładnie oczyścić i pary.Maska jest stosowana do ruchów jasna skóra klepiąc w zasięgu ręki.Trzymać w stanie spoczynku bezwzględnego około dziesięciu minut.Następnie spłukać zimną wodą.Procedurę należy powtarzać raz lub dwa razy w tygodniu.
