Bem como cozinhar volnushki?

volnushki - não é o fungo mais comum nas nossas mesas.Em parte por causa do gosto ou muito grande prevalência emitido verão rara magra sobre eles.Mesmo catadores de cogumelos experientes ignorá-los porque eles não sabem como cozinhar e como cozinhar volnushki.Especialmente quando cogumelo verão, enquanto eles permanecem à margem.Isto é devido, principalmente, à variação gosto.Quando o tratamento inepto e imprópria eles mantêm o sabor amargo e perder toda a culinária "atração."Portanto, a preparação adequada é necessário saber como cozinhar e como volnushki muito tempo para se livrar da amargura.Cogumelos frescos têm um sabor fantástico que os torna semelhantes aos cogumelos de leite e tampões do leite açafrão.E mesmo se não é o "grande" no processo de produção de "caça silenciosa", mas o mais acessível e, quando devidamente preparado muito saborosa!

Geralmente, em nossas florestas espalhar volnushek dois tipos: branco e rosa.Temporada de cogumelos começa em meados de junho e dura até setembro.Volnushki - uma placa de cogumelos, a sua principal característica é a presença de círculos concêntricos sobre a tampa.Ela, por sua vez, como sempre é dobrado para baixo e tem uma borda peludo.

rosa volnushki

rosa volnushki é condicionalmente cogumelos comestíveis, e por isso requer um tratamento cuidadoso.A tampa tem uma cor rosa claro e pode atingir um diâmetro de 10 centímetros, ea perna - até 2 cm de espessura.A carne é branca de neve, estrutura densa.Estes fungos são muito bem ao transporte, não quebre e não escurecer seções.Catadores de cogumelos inexperientes podem confundir volnushki rosa com Sandy, mas a semelhança é só à primeira vista.Quando falha polpa é claro que é branco, não laranja brilhante, como cogumelos, e existe uma seiva leitosa branca.

Branco volnushki

Branco volnushki também condicionalmente comestível cresce em grandes grupos em uma clareira perto da plantação de bétula.Tem cap pubescência densa e tronco.Forte tem uma carne branca, bem como na variedade de-rosa, um sabor amargo.Portanto, é importante saber como mergulhar e deixar ferver volnushki como manter o equilíbrio certo, quando a amargura se foi, mas o sabor natural do fungo permanecem.

volnushek imersão

para processamento de cogumelos pode escolher: Salga, beber cozidos ou fritos.Mas primeiro volnushki como cogumelos afins deve ser embebido em água.A grande capacidade é necessário colocar os cogumelos, cubra com água fria e limpa e deixe por 4-5 dias.A água para este tempo é mudar 3-4 vezes.Às vezes imersão solução salina uso.

Fria decapagem volnushek

questão de como cozinhar volnushki, mais provável de ocorrer quando a salga.O frio não requer ebulição salgados cogumelos.Este é o método tradicional que foi usado nos velhos dias na Rússia.Para muitos, não é credível e é em vão - em cogumelos Zasole frias reter a quantidade máxima de nutrientes e sabor ótimo.Após a imersão volnushek necessário para drenar a água.Lave-os bem e limpa.Prepare bancos ou pequenas cubas de madeira.No fundo você pode colocar as folhas de rábano, cerejas ou uvas secas de Corinto - a gosto.A banheira até mesmo camadas volnushki pilha, cada camada derramar sal.Deite-se você precisa de chapéus.Não tenha medo de exagerar os cogumelos, eles vão ter um sal enquanto for necessário.Cook não volnushki vale até mesmo para a razão que eles perdem sua elasticidade, e na loja fria Zasole crise distintivo.Além do que é necessário colocar a opressão.Se você usar salgada fria, então volnushki estará pronto para uso em 30-40 dias.Capacidade ou banheira devem ser colocados em local fresco e seco e cogumelos prontos podem ser armazenados na geladeira.

decapagem quente volnushek

Sobre como cogumelos cozinhar muito, volnushki em particular, deve saber cada mulher.Para quente mergulhe-os primeiro salga tanto tempo quanto necessário.Cozinhe volnushki muito tempo não faz sentido, será suficiente apenas levemente escalde em água fervente por 10-15 minutos.

Depois disso, eles devem ser distribuídos aos bancos e preencher marinada pré-cozidos.O frasco foi adicionado o vinagre, é deitada no topo de um pouco de óleo vegetal para criar um efeito sobre a superfície da película.Pickles

volnushek pode preparar o recheio de tortas e bolos, adicionar a saladas ou simplesmente despeje o creme de leite, adicione a cebola e sirva com batatas cozidas ou fritas.

Se você usar cogumelos salgados para enchimento de bolos, então eles devem ser pré-embebidas em água.

Como cozinhar volnushki para consumo imediato?

volnushki cozido ou frito - é uma raridade.Como regra geral, eles conservam a sua amargura, e assim o uso deste método não é muito comum.Mas, principalmente, é uma questão de gosto.Quanto cogumelos cozinhar volnushki ou qualquer outro, também depende do seu tamanho, grande preparados mais.Neste caso, faz sentido cortar grandes itens.Fervida após imersão é necessário, até a metade - de meia hora ou 40 minutos.A água não deve ser muito para ferver o caldo, você pode adicionar temperos: pimenta preta, folha de louro, pimenta da Jamaica.Mas depois de cozinhar água é drenada e não usado posteriormente.Em seguida, você precisa adicionar batatas cozidas volnushki e frite até ficar cozido.

cogumelos fervidos pode percorrer um moedor de carne e fazer os ovos ou usado como recheio de tortas.

volnushki Para confundir com quaisquer outros cogumelos venenosos e não comestíveis é difícil porque eles não têm análogos tóxicos, como, por exemplo, o mel.Eles têm um forte característica e pronunciou um cheiro agradável, como cogumelos de leite.Mas se você não tem certeza, e ao lado de nenhum cogumelo selecionador experiente, é melhor não arriscar, deixá-los na floresta.