toucinho salgado é conhecido por um longo tempo.Nas aldeias, onde foi decidido manter o problema de armazenamento de porcos domésticos foi resolvido apenas por salga-lo - porque freezers na época ainda não era.Na verdade, nas aldeias inteiras e agora seus barris salgados.
É assim que acontece.Na parte inferior da exaustivamente lavada e tambor proshparennoy vertida camada grossa de sal - não menos do que um centímetro, em seguida, a camada de sal de cinco centímetros, em seguida, uma camada de gordura, e assim por diante até que toda a gordura não está disponível ou não é ocupado pelo barril inteiro.Camada superior permanece sal.Este método permite que você armazene o produto em um barril em um lugar fresco e protegido do sol por meses.Esta gordura é uma característica tão interessante - é impossível exagerar, porque leva muito sal, se necessário.
Mas desta forma, como se costuma dizer, tradicional, eo resultado é um "standard", que é um muito comum, sem muita delicadeza de gosto.Mas assim é possível pickle grandes quantidades de gordura facilmente.
Se a gordura um pouco, como acontece na cidade, você pode cozinhar algo delicioso, gordura com alho, por exemplo.Bem, ou outra coisa.Receitas são conhecidos, há muitos, quase cada família tem seus segredos.
Então, como pickle bacon com alho?
Primeiro você precisa escolher as peças certas.Parece que a gordura é gordura, e nada muito não pode ser.De facto, a gordura sobre os lados do porco é muito diferentes peças, tomadas da parte de trás ou, por exemplo, o abdómen ou a parte inferior das costas.Cada um recebe o seu sabor - que gostam mais.O mesmo se aplica para as camadas de carne.Se muitas camadas, em seguida, adicione o bacon sal é apenas o método seco, aspersão abundante com sal, ou seja, em um, pobres, o produto acabado rural vai ser muito difícil.
Mas nós o amor que é a gordura com alho.A receita é, neste caso, tem seus próprios truques para peças não ficar muito rígida porque camadas de carne.você basicamente nada particularmente complicado sobre ele.Basta observar algumas regras simples.
Aqui é como pickle bacon com alho.Então, eu levo na feira, que roda a nós a cada último domingo do mês, o mais recente gordura de porco dos lados, e sua espessura não ultrapassa quatro a cinco centímetros.Eu relógio, certifique-se de ter camadas de carne.House cut uma costura em pequenos pedaços de um comprimento de sete a dez centímetros, e dois ou três de largura.Com uma faca afiada fazer uma incisão em cada peça - de lado.Se há um desejo - em ambos os lados.Cada incisão colocar alho plástico - dá um sabor maravilhoso e melhora o sabor.
Desde que eu salgado bacon em uma pequena quantidade, eu tomo uma pequena posudinku, despeje sal no fundo.Agora as peças com "montado" esfregado com sal e pimenta cada peça diferente alho.Fatias gordas empilhados em duas camadas.Necessário trasfega Lavrushka e bacon apimentado.
posudinku Agora coloque na geladeira.Algumas donas de casa dizer que primeiro colocar a banha de porco salgado em um lugar quente, mas eu gosto melhor quando posudinka colocado diretamente na geladeira, para o topo.Não há furos na parte inferior da louça para drenar a salmoura resultante!
A poucas horas panela com o bacon começa a se espalhar muito delicioso sabor.Fat começa a produzir suco, que em qualquer caso, não precisa ser drenado - deixá-lo ficar.Ele dá o suco e gordura macia e até mesmo ternura.By the way, depois de sete horas, a gordura já pode comer.Aqui é como pickle bacon com alho, que em qualquer caso é completamente pronto para uso no dia seguinte.Só o melhor para colocá-lo no congelador, caso contrário, a gordura vai ser muito macio.
Meus convidados, tente esta iguaria, imediatamente sprashivayuto como pickle bacon com alho?Ninguém acredita que ele é realmente tão simples.
maneira, a gordura de outras partes da carcaça - da parte de trás, por exemplo, então você também pode picles.Mas o sabor não é tão refinado.
