palavra "barista" é derivado da língua italiana melódica e traduz como "uma pessoa que trabalha por trás do bar."E, de fato, o barista - quem é?Em Itália, por exemplo, um barista - um homem de profissão, e não simultaneamente.E, ele funciona apenas com café e nada tem a ver com o barman.Embora esta profissão nasce nas terras italianas, o impulso para a sua propagação foi o desenvolvimento das casas de café americanos «Starbucks» na década de 1980.
Responsabilidades baristas
Barista - quem é?Este é um bom especialista que tenha experiência.Qualquer pessoa que saiba de pelo menos 40 receitas clássicas de café bebidas (ristretto, cappuccino, latte e assim por diante. D.), e também tem um grande número de receitas originais.O mestre é obrigado a compreender as variedades de café e para saber a sua origem, de ser capaz de diferenciar sabores, para distinguir o grau de torrefacção e compreender como ela afecta o sabor da bebida.
Barista - uma máquina de café expresso mágico que sabe como e com que força é necessária para carimbar máquina de café, uma pressão nele, eo tempo de extração.Cafeteira é obrigada a variar a capacidade de apresentar suas obras-primas da arte de café.Como um barista - não é apenas uma pessoa que faz café de qualidade e alma café.
Como se tornar um mestre real?
empresas de café grande rede geralmente possui especialistas "cultivadas".O candidato passa um certo período experimental, após o que os colegas mais experientes ensinou-lhe todas as sutilezas do café e da arte em detalhe dar uma resposta para a pergunta: "Barista - quem é ele"Agora na Rússia esta habilidade pode ser aprendida em todas as grandes cidades: Moscou, São Petersburgo, Krasnoyarsk, e assim por diante D. Os principais critérios de selecção são os seguintes:.
- idade de 18 a 25 anos;
- bondade;Habilidades de comunicação
- ;
- conhecimentos básicos de psicologia;
- responsabilidade pelo resultado.
formação barista pode ter lugar durante a operação.Se ele pretende levar a profissão a sério e ir global, você pode obter educação adicional.Na Itália, o local de nascimento da profissão, para os cargos de baristas homem de 30 anos de trabalho.Ocupação é considerado de boa reputação, prestígio e high-paying.
poucos essencial como um barista - uma garantia de incrível café
Barista - quem é?Este é um profissional que, além do conhecimento de cafés, a tecnologia de produção e as noções básicas de preparação, tem as qualidades pessoais que o caracterizam como um mestre inigualável de seu ofício.
Em primeiro lugar, o barista deve possuir a criatividade, porque a principal característica de seu trabalho - criando múltiplos desenhos em crema.É importante que o mestre podia perceber não só os padrões normais, mas também sua marca registrada.Café vai ser popular, se o cardápio é variado bebidas de café, de modo que o barista deve ser capaz de demonstrar imaginação notável no seu fabrico.
Em segundo lugar, um verdadeiro profissional é obrigado a ter uma tolerância ao estresse e paciência, pois a comunicação com os clientes - uma parte integrante da profissão.GM deve se lembrar as preferências de cada cliente regular, e é interessante para ser capaz de dizer em detalhes sobre cada bebida e oferecê-los corretamente, dependendo da situação.Simpatia e cortesia para os visitantes - o sucesso de baristas novatos.
