Nós todos sabemos que este tipo de cozimento é delicioso, perfumado e rosados croissants feitos de massa de levedura e que têm a forma de um crescente.A sua pátria é a França, onde eles são um atributo essencial de qualquer pequeno-almoço.Temos este padaria também recebeu um grande distribuição: ele pode ser encomendado na maioria dos cafés e restaurantes, comprar na culinária, e até mesmo cozinhar para si.Sobre como fazer croissants em casa, vamos dizer hoje.
receita clássica
Se você quiser aprender como fazer croissants em casa por todas as regras, então esta opção irá atender você cozinhar bem.Então, esta receita clássica para o cozimento não tem recheio.A fim de preparar os mais deliciosos croissants, precisamos dos seguintes ingredientes: farinha de trigo - 230 gramas de massa mais 3-4 colheres de sopa para polvilhar, 15 gramas de fermento fresco, meia colher de chá de sal, uma colher de sopa de açúcar, 110 gramas de manteiga e três colheres de sopaleite.
processo de cozimento para começar em uma tigela grande peneire cerca de um quarto de farinha cozida.Colocar seu montículo no centro de o que torna o groove.Em uma levedura raça tigela com um par de colheres de sopa de água morna.Em seguida, a solução de levedura é derramado em recesso feito na farinha, mexa e rola a massa em uma bola.Inciso-lo transversalmente, mudamos para uma tigela grande e preenchê-lo com água morna.O resto da farinha de misturar com açúcar, sal, leite e metade da manteiga preparados.Sove a massa até que ela é elástica, homogênea e elástica.
Quando a bola caiu na água sobe para a superfície e dobrar de tamanho, para pegá-lo obsushivayut e misturado com a outra parte do teste.Amasse até ficar homogêneo.Em seguida, mudar a massa em uma panela pré-enfarinhada, cubra com uma tampa e deixe durante a noite para fazer a prova em um local fresco.
continuar a aprender sobre como fazer croissants na receita clássica.Então, no dia seguinte, nós tomamos a massa e rolou em um retângulo.Mentalmente dividir pela altura em três partes iguais, em seguida, a parte intermédia do revestimento com o restante da manteiga.Em seguida, cobrir a parte central da primeira à direita e depois o terceiro esquerda.Vire a massa 90 graus e rolar para fora novamente.Então, novamente, três dobras, virar e rolar para fora.Então, nós enviamos um quarto de uma hora na geladeira.Em seguida, este procedimento deve ser repetido três vezes por hedgehog.
proceder à formação de croissants
Então, nós quase aprenderam como fazer massa de croissant.Enrole a massa folhada obtida até uma espessura de 3 mm, cortada longitudinalmente em duas tiras iguais, cada um dos quais é então cortado em triângulos.A partir destas figuras bagels rolar para fora, transformá-los em forma de ferradura e se espalhou em uma assadeira enfarinhada.Aquecer o forno a uma temperatura de 220 graus, e enviá-lo nossos croissants.Cinco minutos depois, diminuir o calor para 200 graus e asse por 15 minutos.Bolos prontos devem ser aumentados em tamanho e adquirir uma cor dourada.Então, nós aprendemos como fazer croissants na receita clássica.Claro, o processo não pode ser chamado de um rápido e simples, mas o resultado é certo para agradar a você e sua família e convidados.Bon appétit!
Como fazer croissants massa folhada recheado com
sobre como cozinhar este delicioso doces na receita clássica, nós entendemos.Agora oferecemos para aprender como fazer croissants com leite condensado, chocolate e outros produtos para obturação.Assim, algumas receitas de deliciosos doces franceses.
Como fazer croissants com
de chocolateA fim de preparar este delicioso doces para o pequeno-almoço ou apenas uma xícara de chá, você precisa cuidar da presença da cozinha dos seguintes produtos: Dough - 10 g levedura seca, 300 gramas de manteiga, uma libra de farinha de trigo4 gramas de sal, 50 g de amido de milho, 200 ml de leite, 50 gramas de açúcar, dois ovos de galinha;para o preenchimento - 10 gramas de manteiga, 50 gramas de chocolate escuro, 10 ml de creme;para pincéis para maquiagem - leite 10 ml e 4 gramas de açúcar em pó.
prossegue para o processo de preparação para o início
dissolva o fermento em uma pequena quantidade de água morna e deixe por 10-15 minutos.Em seguida, peneire a farinha e amido, adicione o açúcar, o sal, as gemas de ovos, o leite, a manteiga derretida (50 gramas) e massa de fermento.Cerca de 10 minutos amassar a massa, o que deve ser um uniforme e elástica.Nós rolar uma bola, embrulhe em papel alumínio e remover as 4 horas na geladeira.
Pegue 250 gramas de manteiga, envolvê-lo com filme plástico e devidamente repelir usando um rolo.Com este procedimento, o óleo vai alterar a sua estrutura, tornando-se mais macio.Adicione 40 gramas de farinha e misture bem.Nós espalhamos óleo sobre papel manteiga e desenrolá-lo suavemente, formando um quadrado.Em seguida, retire na geladeira por um par de horas.
Extracto do frigorífico e à prova no volume da massa.Balão incisão em cruz.Em seguida, esticar a massa para uma praça, e suavemente rolou para a formação.No meio da placa de espalhar manteiga fria.Enrole a massa em torno da borda da costura e zaschipyvaem.Abra a massa em um retângulo, e então somar os três camadas.Packs lo em um filme e, em seguida, remover na geladeira por uma hora.Massa fria sacudi o excesso de farinha, rolar para fora em um retângulo e, novamente, nos voltamos para três camadas.Quando este teste é necessário num plano.Mais uma vez, enrole a massa em tiras e remover uma hora na geladeira.Este procedimento deve ser repetido mais quatro vezes.Em seguida, retire a massa na geladeira durante a noite.
última etapa
Se você não está cansado, então, oferecer-se até o fim para descobrir como fazer croissants com recheio de chocolate.Assim, no dia seguinte, retire a massa fria da geladeira e lançar-lo em uma camada fina, que divide primeiro em tiras e depois em triângulos.Voltamo-nos para a preparação do recheio.Para fazer isso em uma panela pequena, misture o chocolate, creme e manteiga e aquecer a mistura, mexendo sempre, até adquirir uma consistência uniforme.No meio de um triângulo de massa espalhar um pouco de recheio e enrole em forma de um bagel.Kruassanchiki espalhar em uma assadeira, cubra com filme plástico e deixe por 40-50 minutos.Em seguida, feito para eles reboco com leite e açúcar, e enviar em um forno pré-aquecido 180 graus por 20-25 minutos.Baking saboroso pronto!Bon appétit!By the way, como recheio pode ser usado não apenas chocolate, mas também leite condensado, doce, geléia, damascos secos e muitos outros produtos para o seu gosto.
Como preparar rapidamente croissants de terminado o
pastelaria Se você sempre quis ser mimado bolos, mas não quer gastar muito tempo e esforço para a sua preparação, ou à beira dos convidados ea cozinha é nada para chá, mas na geladeira lámassa folhada, em seguida, esta receita é para você.Você pode rapidamente e facilmente fazer um croissants perfumadas que irá agradar a todos.Assim, em adição à massa acabada também precisam de manteiga, uma gema de ovo de galinha para a lubrificação, assim como o enchimento de sua escolha (chocolate, leite condensado, compotas e assim por diante. N.).
iniciar o processo de cozimento
descongelado massa folhada.Este é o melhor feito à temperatura ambiente.Em seguida, lançar seu meio centímetro de espessura.Corte a massa em triângulos.Segure cada triângulo da base, cuidadosamente puxe-o sobre o topo, assim, ligeiramente estendê-lo.Na base da figura fazendo uma pequena incisão.Espalhe sobre a massa um pouco de enchimento, você também pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga.Vire com cuidado fora os rolos (isso deve ser feito, a partir do fundo).Gentilmente enrole as pontas para dentro, dando produtos culinários forma crescente.De acordo com os conhecedores da cozinha francesa, o real croissant deve ser torcido em seis camadas.No entanto, se você não poderia torná-lo um tal resultado, não se desespere.Baking ainda obter muito saborosa.Então, rolou croissants são repassados para a bandeja de cozimento papel colocado e graxa com gema de ovo batido.Aqueça o forno a 200 graus e nós enviar-lhe o nosso produto.Croissants Asse por cerca de 20 minutos para o tempo que eles não adquirem a cor dourada.Nós começamos nossa guloseimas do forno e sentar-se para beber o chá!Bon appétit!
Então, hoje nós aprendemos como fazer croissants com recheios diferentes com base em como pronto e casa de teste.Esperamos que nossas receitas apelar para você coração, e você vai entregar-se e membros de sua família esta deliciosos doces regularmente.
