Qualquer prato com cogumelos é sempre decoração da mesa, se é refeição casual ou um partido festivo.E esse foi o prato um sabor especial, você precisa prestar atenção aos alimentos de conserva, que pode atuar como um dos estágios de cozinhar ou estar diretamente pelo processo.Este artigo descreve como para marinar cogumelos antes de seus espetos quentes.Também estão algumas receitas de conservas para um lanche rápido e para o armazenamento de longo prazo (para o inverno).
Geral Termos e conselhos
buy aparecimento de cogumelos em nosso tempo de qualidade é muito fácil, pois existem cogumelos nas prateleiras durante todo o ano.Nesse caso, se preparados utilizando samovyraschennye, a sua vida de prateleira antes da cozedura deve ser mínima.
Se, de acordo com a prescrição de determinados ingredientes no prato, é necessário antes de cogumelos marinar, realizar as seguintes atividades:
- loop por fungos descartados corrompidos (por exemplo, coberto com manchas escuras com superfície molhada viscoso,flácida e auto liberação de chapéus pés);
- com espécimes maduros remover a película rígida superior;
- cogumelos jovens que têm perna branco como se funde com um chapéu, limpou a partir da pele não é necessário;
- flácidos, demasiado grande, cogumelos frescos não bastante usar apenas para fritar forma de pó.
cogumelos princípios churrasco
cheiro de cogumelos assados em uma fogueira com o que não pode ser comparada, porque todas as características de sabor com este método de preparação só é amplificado.Para salvar toda a sofisticação de seu aroma, é necessário pôr em prática alguns dos segredos de como picles cogumelos para churrasco.O que você também deve prestar atenção para quando preparar os fungos preliminares e sua preparação?Tamanho
- .Pegue os cogumelos são de tamanho médio e a mesma forma, de preferência jovens, para a perna estava coberta chapéu.
- ingredientes da marinada.O componente de base mais utilizada - maionese.Generosamente tempere com especiarias e sal.
- Duração da marinada.Time "imersão" fungos - de 1,5 a 4-5 horas.Ferramentas
- para o cozimento.Use espetos finos ou espetos para falhas cogumelos ao perfurar.Combinação
- com outros produtos.Opções de alternância em espetos muito - legumes, peixe, aves, carne, bacon.Temperatura
- .Use fogo médio para fritar os cogumelos ao mesmo tempo permanecer suculenta.Duração
- de cozinhar.O tempo depende do tamanho dos cogumelos, e varia de 10 a 20-25 minutos.
- innings.Como um prato é perfeito batatas cozidas e salada com legumes frescos e ervas.
Como marinar cogumelos Barbecue: rácio de produto
Em uma pequena empresa (5-7 pessoas) comprar cerca de 600-700 gramas de cogumelos.É melhor tomar os cogumelos com um diâmetro cap de 5 a 8 cm. Pelados não é necessário, basta lave-as e coloque em uma peneira para escorrer a água.Para a mistura marinada 150-200 g maionese 1,5 h. L.grande de sal, 1/3 h. l.pimenta preta moída e algumas pitadas de um ou dois de especiarias aromáticas secas (orégano, ervas de Provence, manjericão, aneto, salsa, pimentão-doce).A combinação e a quantidade de ingrediente adicional depende das preferências de gosto.Então, em uma profunda cogumelos copo de mistura e peso picante, deixe de molho à temperatura ambiente durante cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente.Quando marinar mais precisa colocar os pratos com comida em um lugar fresco.Cogumelos Nanizhite em espetos, espetos e coloque em rede o churrasco.Espetos de assar grelhado prodymlennyh no calor abaixo da média.Periodicamente transformar os diferentes lados, mesmo para cozinhar.
Preparação Fria lanche rápido
Agora considere como picles cogumelos para alimentos enlatados, que podem trazer para a mesa, literalmente, em 2-3 dias.
produtos:
- 0,5 kg de cogumelos;
- ½ xícara de óleo vegetal;
- ½ copo de vinho ou vinagre de cidra;
- uma mesa.l.açúcar;
- 1 colher de chá.l.de sódio sal grosso;
- 1 colher de chá.l.mostarda preparada;
- 2 colheres de chá.l.temperos secos.
descrição de como picles cogumelos para o inverno:
- pré cogumelos Ferva por 20-25 minutos, esfriar e corte em pedaços pequenos n.
- Todos os componentes mix e deixe ferver.
- Despeje os cogumelos e deixe ferver por 15 minutos.
- Despeje em uma jarra de vidro e tampa do rolo.
- Depois de insistir por 2-3 dias na geladeira para um lanche pronto.
O seguinte é uma receita de como marinar cogumelos cogumelos por mais tempo de armazenamento.
Ingredientes para conservas
Como cogumelos marinados delicioso?Use o seguinte conjunto de produtos:
- um médias cogumelos - 1 kg;
- sal - uma mesa.G.;
- açúcar - 2 mesa cheia.G.;
- ácido cítrico (pó) - ½ horas L;..
- alho fresco - 5-6 dentes de médias;
- pimenta preta (ervilhas inteiras) - 8-10 pcs;.
- folha de louro seca - 3-4 pcs.;
- 9% de vinagre - 150 ml.
Descrição da tecnologia
agora detalhes sobre como marinar cogumelos.Cogumelos
- Lave e corte junto com as pernas.
- os encher com água e diluiu-se com ácido cítrico (cerca de 2,5 L).
- Deixe ferver, retire a espuma.
- Misture o sal eo açúcar e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 1,5 horas.
- Adicionar Lavrushka, pimenta, alho e protomai mais 15 minutos.
- Despeje vinagre e adicione um pouco de fogo, deixe ferver por mais 10 minutos.
- Despeje em frascos esterilizados, arregaçar, flip, enrole.Após arrefecimento, armazená-lo em uma sala fria.
- Sirva com cebolinha fresca picada.
Bon Appetit!
