Noi toți credem cu tărie că burgeri cele mai delicioase mâncat în copilărie.Ca adulti, familia a încercat să se hrănească în același Yummy.Fiecare familie are propria tehnologie de preparare a chiftele, a căror esență este de a se asigura că acestea sunt, în momentul depunerii pe masă au fost suculente.Că burgeri suculent - mândria de bucătari profesioniști și acasă.
redare Easy plan nu produce întotdeauna rezultatul dorit, dacă nu înțeleg pas procesul de goluri pas.Pentru a obține burgeri suculent, aveți nevoie pentru a materii prime pentru chiftele fost în măsură să dea acest suc.O a doua componentă a succesului - de a păstra sucul în interiorul produsului.Material
cel mai frecvent primă pentru burgeri - carne.Cotlete de cartofi și alte legume sunt pregătite pentru o tehnologie diferită.Nu contează ce fel de carne luați - mânzat, porc, miel, cel mai important, că este proaspăt și suculent.Gradul de carne grasă, puteți alege în funcție de preferințele lor, dar burgeri mai suculent sunt derivate din carne cu putina grasime.
bucată de carne trebuie să fie pregătiți pentru frezare, stripping toate plenochek și tendoanele.Nu pentru că elicopterul nu poate face față cu ei, doar că aceste particule sunt comprimate în căldură și de a distruge structura cotlete.Ca urmare a intervenției cotlet interne pierde forma și suc.In astfel de cazuri, multe gospodine se adaugă la oul tocată.Aceasta economisește intepat de rupere în bucăți, dar face mai rigid.
Deci carnea este selectat, chiar dacă acesta este 500 de grame pentru a determina proporțiile suplimentare.Grinder să-l pisa cu zăbrele media.Pashtetnaya grila dă masă prea dens.Împreună cu carnea poate fi bec promolot, nu mai mare decât un ou.Dacă absolut nu-mi place mirosul de ceapa, înlocuiți-l cu un cartof brut de aceeași magnitudine.Dar trebuie să grătar.
Luca adaugă suculență la umplutura, pâine și are capacitatea de a absorbi si retine fluid.În cazul în care bucata de pâine cu o greutate de 1 kg, rețete recomandat să ia o lira de carne a opta de chifle.Traducerea acest într-un program, am descoperit că avem nevoie de 125 de grame de pâine.Este mai întâi necesar pentru a absorbi in apa sau lapte, și mai bine - în amestec pentru a descoperi structura sa.Apoi stoarce pâinea, nu este necesară excesului de umiditate în carne tocată cotlet, nu va rămâne în interiorul și iese în timpul gătitului.
trec prin procesul de continuare.Cele trei componente principale - carne, ceapa, pâine, puse într-un bol și a învins mână bună.Framanta aluatul umplutura să-l umple cu aer, pentru a face mai ușor.Rămâne să adăugați condimente preferate și sare.Acesta armonizează bine cu piper negru carne, chimen, nucsoara si coriandru.Deși mulți preferă să preparate din pește coriandru.
Soft și burgeri suculent sunt obținute la prajirea corect.Dacă presupunem în acest stadiu al erorii poate fi un bun umplutura mizerie fără speranță.Pre-turnat să fie 6-8 în formă de chiftele ovale, nu mai groase de 2 cm. Dacă există o tigaie cu strat de teflon, rola în făină chiftele nu au nevoie, ei hranesc mai puțin de grăsime.Acum
bun se încălzească o tigaie cu fund gros, turnare ulei vegetal.În nici un caz nu poate fi pus pe chiftelutele ușor încălzite pan.De stabilire a rapid burgeri în ulei bine fierbinte, se prăjește-le pe fiecare parte pentru a apuca crusta.Este suficient să-și petreacă fiecare parte cincisprezece minute.Apoi focul redus și aduce chiftele până fierte.Crusta nu se va scurge sucul.Acestea au un gust mai bun burgeri conducte servesc-fierbinte.
