Nie všetci z nás sú Gruzínci, ale rovnako ako mnoho omáčkou tkemali.Sám vôňa korenia je schopný riadiť šialenstvo.Absolútne akékoľvek mäso, ak sa podá s omáčkou dostane nezabudnuteľné, úplne vynikajúci chuť ...
real Gruzínska korenia vyrobené z odrôd sliviek "tkemali."Avšak, v Rusku to nie je rastie, a musíme sa dostať von.Pripravíme tkemali z tŕnia, ktorá rastie v mnohých záhradách a chatách.V zásade môžete použiť niektorý zo sliviek, hlavná vec - že sa nijako zvlášť sladké a zrelé.
zložky, ktoré potrebujeme: slivka, feferónky (najlepšie priamo zo záhrady), cesnak, paprika, bylinky - kôpor, koriander, mäta (pravdepodobne kombinácia všetkých alebo niektorých z nich), koriandra, soľ a cukor.
Na prípravu tkemali tŕňovú rôzne voňavé bylinky pridať celkom dosť, a iba tie, ktoré sa vám páčia.Ak chcete začať Varte slivky.Kosti sú odstránené to nie je nutné.Lepšie len, aby rez a odstráňte všetky vetvy.Sme urobiť pár zelenej kytice a dal na dne hrnca - dodať chuť.Omáčka je potrebné pridať trochu zelene, nie kaziť farbu.Nalejte trochu vody (až do pohára na každý kilogram ovocia, ale je to možné a menej - v závislosti na jemnosti drezu) na našu tkemali tŕňov, že to nie je prilepené a zapálili.Varte na miernom ohni do mäkka za občasného miešania.Keď sa plody začnú odvíjať, ako by - môže byť vypnutý.Príliš veľa naklepeme im to nie!
Potom pokračujte stieranie umývadlo.To nám pomôže cedidlo, ale lenivý môžete použiť mixéra alebo mlynček na mäso, hoci Klasická verzia zahŕňa ručné práce.Dávame trochu vypustiť šťavu.Zeleňou zbaviť.
8 minút neskôr, keď prevažná časť kvapaliny vytečie, odkladacie cedidlo, čo je náš budúci tkemali omáčku z tŕnia, do iného hrnca, a dať v pohode.Oddelená šťava nevychádza von, stále môže byť užitočný.
Ak objem hmoty náš veľký, je najlepšie rozdeliť na kúsky zničiť to jednoduchšie.Používajte gumové rukavice, vopred premytý na umývanie riadu, aby sa zabránilo zápach.Stieranie ručne, lisované do kruhového pohybu.Nakoniec, to zostane hŕstka semien, kôry a kaše.
vedľa nášho tkemali tŕnia pridať korenie.Po prvé, veľvyslanec, zalejeme cukor a dať sa stať, kým sa úplne nerozpustí.Vezmite mixér, brúsiť to korenie a cesnak.Potom pridajte im greeny.
naše Nalejte pyré do hrnca, vo výhodnom prevedení hliníka, t. To. Omáčka sa spáli.Pridanie späť trochu šťavy do omáčky sa stáva o niečo viac tekutiny než pripravený.Dali sme do ohňa, pridajte koriander a červenú papriku a zelenú kašu.
postupne zavádzať všetky koreniny, stáleho miešania a snaží.Ak je to nutné, môžete pridať aj cukor a soľ.Prinášame váhu k varu a uchovávať na teplo po dobu 8 minút, za stáleho miešania veľmi aktívny, a to najmä na dne.A predsa!
Majte omáčka tkemali z tŕnia, recept je popísaná vyššie, najlepšie v chladnom mieste.
