Každá krajina má jedlo, ktoré predstavuje vizitku moderné varenie ľudí.Pre Rusko, tento Olivierom a USA - Šalát "Caesar".Tieto dve desiaty už dlho prekročil štátnu hranicu a začal triumfálny pochod po celej planéte.V dôsledku toho sa v zahraničí Olivier s názvom "Russian šalát"."Caesar" utrpela tiež iný osud: vyrástol také varianty, ktoré stratili takmer pôvodnej receptúry.Tento pokrm je zaujímavý príbeh.Nižšie sme to, po kom sa volá šalát "Caesar", za žiadnych okolností, vstúpil do občerstvenie, rovnako ako dať autentický recept na jeho prípravu.Dotknite sa a variácie.Čo robiť?Aj oni majú právo na existenciu.Povieme vám niekoľko zaujímavých faktov zo života tvorca oficiálne občerstvenia.Pozrime sa, ako vyvinutý recept nižšie.Nie ignoroval a slávny Worcestershire omáčka, ktorá sa podľa amerických kuchárok, jedlo je kľúčom.
Na počesť niekto menom šalát Caesar «»
oficiálne považovaný za zakladateľa talianskej občerstvenia Cesare Cardini.Po prvej svetovej vojne ja, on, spolu s jeho bratom Alessandro, pilota, emigroval do Spojených štátov.V novej krajine, oni zmenili meno na americký spôsob.Cesare sa stal Caesar a Alessandro - Alex.Lord Cardini boli pútavé ľudí.V 20. rokoch dvadsiateho storočia, kedy sa USA uložila zákaz, oni objavili v mexickom meste Tijuana reštaurácie do hotela a kasína.Z rušného mesta San Diego inštitúcie bratmi oddelený len dvadsať kilometrov a štátnou hranicou.Hladní Američania pijú skoro každú noc boli vybrané na mexickej strane - v skutočnosti je suchý zákon nebol vykonaný.To bolo v reštaurácii ako predkrm k hojnej vyliatie Ducha bol vynájdený šalát "Caesar".
Ďalšie možnosti
Ale je tu ďalšia verzia.Istý Livio Santini, ktorý pracoval ako kuchár v Cardini po šalát "Caesar" zarobil slávu, vyhlasoval, že to bol on, kto prišiel s receptom, a šéf je jednoducho privlastnil ju k sebe, volá jeho meno predjedlo.A konečne, tretia verzia, miska bola prvýkrát podaná v roku 1903 v Chicagu, v malej reštaurácii The New York Cafe.Autorom bol tiež taliansky občerstvenie - Giacomo Jounieh, majiteľ zariadenia.Rímsky cisár Gaius Julius, po ktorom je pomenovaný šalát "Caesar", bol idol emigranta z polostrova.
Život a kariéra Cesare Cardini
Narodil oficiálny autor slávneho amerického šalát v roku 1896 na brehu jazera Maggiore.Počas prvej svetovej Cesare bojoval v armáde, a jeho brat Alessandro - v letectve.Po vojne, a to ako emigroval do USA a usadil sa v ďalekom juhu krajiny - v San Diegu v Kalifornii.Ako už bolo uvedené vyššie, keď na začiatku roku 1920 sa krajina prijala suchý zákon zakazujúci predaj alkoholu, Cesare Cardini, po ktorom je s názvom šalát "Caesar" nebol zaskočený.Otvoril dvadsať míľ južne od San Diego, na okraji mesta Tijuana, hotela a reštaurácie.Názov inštitúcie Caesara Place môžu byť preložené do angličtiny ako "Caesara."Bola to nebezpečná podnik.Zločin v meste Tijuana bol taký, že aj dopravné značenie na vjazdoch do mesta varujú, o tom.Mesto bolo nazývané "Satanovho ihriska» («Ihrisko satana").A kto sledoval filmy o brilantné rokoch Veľkej hospodárskej krízy, on vie, ako jednoduché to je, keď sa môžete stať obeťou vojny gangov.Ale Caesar Cardini mohol vyjednávať.Zostal v tieni, zručne dané na hrane zákona s jeho kasína a nelepí sa.Aj keď mal peniaze, urobil z Place elegantnej reštaurácii Caesara, radšej, že jeho inštitúcia bola obvyklá cestné motel s snack bar a herňu.
príbeh šalátu "reštaurácia Caesar»
a herňu v hoteli Hotel Casino Nacional pracoval celú noc.Občania Spojených štátov, bol unavený od nápoja opojného, prekročil hranicu a odletel na krátku vzdialenosť a pri Caesarovho Place, ako motýle v ohni.Publikum sa zhromaždili v dvojposchodovej zriadenie Motley.Je rád hrať ruletu gangstrami a veselé filmárov z neďalekého Hollywoodu.V inštitúcii Cardini vždy pitie, ale s nedostatku potravín došlo.To bola noc na Deň nezávislosti 1924 (oslavovaný 4. júla).V reštaurácii vtrhol do davu herci z Hollywoodu, ktorý nariadil drink a občerstvenie.A majiteľ výrobkov (rovnako ako kuchár), boli iba vajcia, chlieb, syr, rímsky šalát áno.A samozrejme, Italian korenie s vynikajúcim olivovým olejom.Bez premýšľania, Caesar Cardini Zmiešajte všetky ingrediencie a občerstvenie nečakaná návšteva.Nečakal, že jeho vynález sa očakávať, že tak veľkú slávu.
autentický
To je príbeh o pôvode šalát "Caesar".Ale čo presne teda vynaliezavý taliansky potešiť dav hladných hostí z Hollywoodu?To hovorí jeho dcéra Rose.Otec si pretrel šalátová misa rezané strúčik cesnaku.Potom je stanovené v jeho odrody šalátu "Romen".Osprchoval je s olivovým olejom.Vajcia pri izbovej teplote, hodil do misky vriacej vody, len odstrániť z tepla.Natiahol tu pre nich máme presne minútu, a potom sa ochladí vo vode.Tieto iba ikry "chytil", získal konzistenciu tekutého omáčkou.Môj otec šľahaný je s olivovým olejom, pridáme strúhaný parmezán na.Sbryznul miska s citrónovou šťavou.Saut v olivovom oleji a drvené cesnakovými krutónmi z bieleho chleba.Soľ, posypeme korením.Všetko!Ako môžete vidieť, nie sú tam žiadne zložky, ktoré sme boli zvyknutí vidieť v dnešnej "Caesar" (kuracie prsia, Worcestershire omáčka, varených vajec, a tak ďalej. D.), pôvodnej receptúry nebol.
«Šalát Aviator»
Keď výťah produkty Alex Cardini rozhodla zlepšiť brata tohto vynálezu, bol tak spokojný s hosťami z Hollywoodu.Ak chcete korenie to do vyššie uvedených zložiek dodal, Worcestershire omáčku a ančovičky.Pri tejto príležitosti došlo k bratia hádka.Cesare si myslel, že ryba chuť je dostatok vďaka Worcestershire omáčky, sardely a samozrejme zbytočné.A on neumožňuje jeho brat, aby sa zmeny autentickej šalát "Caesar".História reštaurácia menu v Cézarovej Place ukazuje, že čoskoro začal ponúkať hosťom rôzne občerstvenie.To bolo nazývané "Šalát Aviator".Takže Alex Cardini snažil aby si zachoval svoju slávnu vojenskú minulosť."Šalát Aviator" bol veľmi podobný "Cisárov," stále len Worcestershire omáčku a ančovičky.
Zadná strana slávy
Keď v roku 1948 Caesar Cardini a jeho dcéra Rosa, kto robil slušný imanie v prevažne hazardných hier, rovnako ako reštaurácie a hotelierstva, rozhodli, že sa dividendy aj pre pôvod šalát "Caesar", sa ukázalo, že nemôžuznačky už zaregistrované pod týmto názvom.Tento rok štartér stal národný poklad, okrem niekoľkých zmenami.Že dobrodružné Taliani museli obmedziť na ktoré zaregistrovať značku "Cardini" a "originálne Caesara."Ale tento šalát vynálezca zomrel v chudobe.Tri roky pred jeho smrťou (v roku 1956, nasledujúci) Epicurean Society v Paríži označil šalát "Caesar" ako najkrajšie receptu, ktorý sa objavil v americkom kontinente za posledné polstoročie.Populárne jedla často spadajú do Guinessovej knihy rekordov.Napríklad v New Yorku, vytvoril šalát "Caesar", vážení takmer dve a pol tony.
Americká klasika jedlo
Prečo Američania premenil šalát "Caesar"?Recept, histórie, ktorá bola opísaná vyššie, predpokladá trochu sparťanský použitia produktov.Je to pochopiteľné: v lete v horúcich oblastiach nechcú zaťažovať váš žalúdok s niečím veľmi uspokojujúce.Avšak, v severných štátoch šalátov odlišným prístupom.Tu a tam medzi jeho pomerne vysoké kalorické zložkách surovín - grilované kuracie prsíčka alebo pevný-varené vajcia.Ale aj ak budete mať klasický americký recept, potom je možné pozorovať určité odlišnosti od autentickej.Krutóny sú nahradené zapekaných krutónmi z tenkého bagety.Doplňovanie paliva vykonávať nezávislé rozšľahanými vajcami s olivovým olejom, Worcestershire omáčku, citrónovou šťavou a ochutené cesnakom.Krutóny sú umiestnené na samom konci, takže nie sú premočený a zostať chrumkavá.
čo nie ponavydumyvayut!
História šalát "Caesar" vecou minulosti, a ľudia žijú v prítomnosti.Ako už bolo spomenuté, obyvatelia severných zemepisných šírkach sa snažili obohatiť kalórií občerstvenie.Takže tam bola verzia šalát s kuracím mäsom.Obyvatelia z najväčších krajín na svete, nie sú vždy schopní dovoliť aj tie Spartan zložky, ktoré vyžadujú autentický recept.Mnoho Rusov a nikdy nepočul o Worcestershire omáčkou.Preto experimentoval v jeho vlastným spôsobom.Tam je "Caesar" šproty (alebo sleďa v paradajkovej omáčke), oblečený s majonézou alebo kyslou smotanou.Niekedy rímsky šalát s paradajkami uhorky vymeniť.Často desiatu dať šunka, slanina, tuniaka.Najradikálnejšiu Recept na "Caesar" - bez zelene, ale s zemiaky a cibuľa.Natívny červená bunda v temperamentný 90. lásku k jedlu šalát s chvostíky rakov, krabích klepiet a kreviet, a dokonca aj skúsený sójová omáčka s červeným kaviárom!
Tu, snáď, a všetci o tom, kto je pomenovaný na počesť Caesar šalát.
