Cestoviny "Carbonara" je jedným z najznámejších a populárnej talianskej kuchyne.Existuje názor, že je potrebné, aby používali správne varenie prísne určité zložky, medzi ktoré by mali byť pancetta a Parmigiano Reggiano.To kuchár môže byť iba etnický Talian, pretože len on môže sprostredkovať skutočnú chuť tohto pokrmu.V predkladanom vyhotovení, špeciálne paste "Carbonara".Recept (domáca kuchárka) spočíva v použití jednoduchých surovín, a nie konkrétne produkty.To pancetta môže nahradiť konvenčné sušená slanina so soľou a korením, a namiesto toho použiť jednoduché high-end parmezán.
ingrediencie pre riad "Pasta" Carbonara "s anglickou slaninou" domáce požadované:
- špagety - 250g;
- s vysokým obsahom tuku krém - 100 ml;
- slanina - 150 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- vajíčko - 1 ks .;
- olivový olej;
- parmezánu - 25 gramami;
Sauce
spočiatku je potrebné znížiť slaninu na kocky alebo stredne veľké kocky.Potom ju osmažíme na olivovom oleji a potom sa pridá nasekaný cesnak.O niekoľko minút neskôr sme Doplníte smotanou, soľou a korením.Varíme omáčku kým nezhustne nutné, ale nie viac ako desať minút.
Spaghetti
Stojí za zmienku, že pasta "Carbonara" by mala mať rovnakú teplotu hlavných zložiek.Z tohto dôvodu, omáčka na špagety, mali by sme byť pripravení a v rovnakom čase.V tomto pripravený pasty zvyčajne podáva v stave "al dente" (to znamená, že v stredu cestovín prítomný trochu tvrdé jadro).Ak chcete to, vziať vodu s objemom 1250 ml, nalejte ju do panvice a pridajte trochu soli na ľahkú váhu.Akonáhle sa voda vriacej, dal cestoviny v nej, že doslova variť 3 minúty.
Prezentácia
Paste "Carbonara" nevyžaduje použitie odpadu alebo cedník.Proste dostal z vody so špeciálnymi kliešťami a šíri na tanieri v podobe malého hniezda.Top zalejeme pripravenou omáčkou, ktorá sa snaží umiestniť všetky cestoviny.Ďalej, posypeme strúhaným syrom misky s, a vo svojom strede rozšírila surového vaječného žĺtka.Tento syr a vajcia musí topiť a "variť" v horúcom cestoviny.Možnosti
Paste "Carbonara" môžu byť pripravené s využitím iných technológií.To zahŕňa miešanie omáčky, a potom sa pridá syr.V tejto podobe je stanovený na tanieri, a hornú zdobí pošírovaným vajcom.Tiež jedlo môže byť ozdobený malým vetvičkou zelene.
dodávky a skladovanie
Paste "Carbonara" sa podáva len horko a ako hlavné jedlo.Pre to je dobré červené víno alebo ovocný džús.Je potrebné poznamenať, že žiadna taká vec ako trvanlivosti hotových jedál v talianskej kuchyne neexistuje.Podľa profesionálnych kuchárov priniesť k stolu Všetko sa musí iba pod nôž, a to len v ojedinelých prípadoch, keď recept zahŕňa miešanie omáčky bylinný, povolenej veľký dočasný odklad pred podávaním.To je dôvod, prečo talianske jedlo je vždy čerstvé a pripravené iba s vysoko kvalitnými produktmi.
