listové šaláty sú obvyklé, klasický vzhľad, ktorý je primárne spojená závod.Moderné gurmánske známa desiatky odrôd šalátu.Avšak, veľmi často jeden a ten istý typ šalátu môže mať niekoľko názvov, takže niekedy je k zámene.Poďme sa zaoberajú!
Classic šalát
Snáď najznámejší a bežne používané odrody šalátu.To dostalo jeho meno z latinského slova lac - mlieko, pretože jeho šťava je ako mlieko.Šalát pestovaný od nepamäti na takmer každej záhrade ruského ľudu.Horkosť v šaláte by nemal byť - zdá sa, len keď rastlina počas rastu nebolo dosť svetla a vlhkosti.
Ak chcete ochutnať šalát trochu nijaký a stupeň crunch nikdy porovnávať s ľadovcom a čakanky.Okrem toho sa stáva šalát bez chuti, a prezreté ak bola pripevnená k hlave.
šalát vyzerá perfektne v kombinácii s inými, silnejšími-ochutnávka šalátov a čerstvej zeleniny.Jeho dobré použiť pre sendviče alebo plnené kapustou.Ale použitie šalátu ako "vankúš" pre steak alebo steak kuchárov neodporúčame - tenký kus papiera, rýchlo stráca vzhľad.
Ak šalát je v šaláte, musíte najskôr držať ho v studenej vode, aby sa zachovala svoju šťavnatosť.
Oak šalát
Jeden z najznámejších šalátu - dub šalát.Dubov mu hovorili, pretože jeho listy sa podobajú dubové listy.Morený dub šalát sa môže líšiť od zelenej až vínovej-hnedé.Oak šalát má veľmi jemnú chuť orechový nuansy, takže sa odporúča pre tých pokrmy, kde neexistuje žiadna iná dominantnými príchute.Tento šalát je dobré zdôrazniť, pokrmy s hubami, lososom, toast.
šalát Lollo Rosso
Lollo Rosso šalát koral je často nazývaný.Má zložené listy a malé svetlo zelenej s vínová alebo purpurovo červené hranicu.Táto obľúbená odroda šalátu je ideálny pre grilované mäso.Pri nákupe šalát Lollo Rosso je potrebné venovať pozornosť jeho farbu: v prípade, že je úplne fialová - to znamená byť prezreté a bez chuti.Červenkastý odtieň by mal byť iba v stredu listu a "strane", a zvyšok - zelená.
rukolou šalát
rukolou šalát vyzerá štiavu, a chuť je úplne neutrálna.Tento šalát je jedným z mála hláv kapusty nerastie a nosníka, a zvlášť pre listy.Je cenený predovšetkým pre svoje povzbudzujúci účinok.Klasická kombinácia - rukolou, paradajky a parmezán.
Keď si kúpite, je nutné zvoliť rukolou listy dlhšia ako 10-15 cm. Pochádza z rakety sa musí vyradiť (sú horké), a používať iba listy, ktoré majú voňavé orech horčice korenie chuť.Rukolou dobre s ostatnými stredomorskými produkty - mozzarella, cherry paradajkami, olivovým olejom a octom balsamico.
To môže byť uvedený do šalátu, pridal sa k cestovín, pizze, rizota, alebo sa používajú v mieste bazalkovým pestom.
čakanka, eskarial Frieze
čakanka a jeho varianty eskarial a vlys - chrumkavé šaláty.Ako rastú, ich listy sú spojené s jadrom zostal žltá a nežný (a všeobecne rastú čakankou v tme, že produkovať látky, intibin, čo mu dáva horkú chuť) .Tieto šaláty "priatelia" s cibuľou, cesnakom, tymián, anavzájom.Oni sú jeden surový alebo v pare, a sa zvyčajne podáva s krevetami, rýb, syrov a citrusov.
Žerucha
žerucha, alebo na záhrade perechnik, veľmi časté na Kaukaze.Mladé čerstvé listy žeruchy je veľmi dobrá ako súčasť zeleninový šalát a ako korenie, pretože žerucha obsahuje horčicový olej, ktorý mu dáva štipľavú a kyslastú chuť, pripomínajúca redkvičkou a chrenu.Používa iba čerstvé ako korenie do šalátov, mäso, ryby, vajcia, omáčky a polievky.
Články Zdroj: shkolazhizni.ru
