Med omak, ki se uporabljajo za različne jedi, na prvem mestu je naša najljubša od vseh majoneze.Ti napolnite z zelenjavnih solatah in izbrane jedi so postavljeni v prvo, obstajajo pečeno meso in ribe, marinirani kebab in zrezki.Primerno omaka po gobe, kot tudi pomemben sestavni del peko.Ker je živilska industrija proizvaja raznoliko paleto ljudi v tem priljubljenem izdelka.Vendar pa je možno narediti in doma.Kot je sedaj razpravljalo.
Najpreprostejša različica
kako narediti domač majonezo, tako se je izkazalo okusno?Postopek je dolgotrajen, vendar je vredno, verjemi mi!Nabor izdelkov je, kot sledi: rastlinsko olje, jajca, kis, sol.Za vsako polovico skodelice olja, ki ga rumenjak zahteva in 1 žlica kisa, malo sladkor v prahu.Sol okus sprejeti.
Kako narediti domačo majonezo v tem receptu?Lončene sklede ali skodelice, prelijemo rumenjake, sol.Bodite metlica ali lopatico in jih dobro premešamo.Več metlico.Nato postopoma dodamo olje (sončnično ali olivno), obenem pa temeljito mešanje z rumenjaka maso.Pour ne več kot 1 žličko naenkrat.Ko je dobljena zmes gladka, gosta, je na vrsti kisa.Napolnite in re-mreže.Če bo omaka thickish, lahko se sprašujete, kako narediti domače majoneze tanjša.Samo dodajte malo tople vrele vode (približno žlico).
Nekatere izboljšave
vsakdo ima različne okuse, in ena bolj po volji jedi deflacijo, Drugo, nasprotno, duhovit.Če ste pravi za drugo opcijo, in nadaljuje, kot sledi.Ko Put rumenjake v skledo in začinite s soljo, dal pol žlico (čaj) je pripravljena gorčica.Premešamo, in šele nato nalijemo olje.
kako narediti domač majonezo, svetlo barvo?Dodamo malo kurkuma v prahu.In za izrazitega vonja - zemlja ingver.Le pazite, da ne pretiravajte!Razmerje sestavin: rastlinskega olja - 68% sveži rumenjaki - 10%, gorčica - 6,7%, sladkor - okoli 2,3%, 5% kis - 11% in približno 2% začimb.
mešalnik ali ročni?
Seveda, ko je domača majoneza, zmešajte z mešalnikom sestavine so veliko lažje in hitreje.Ali Mešalnikih.Konvencionalna vilice za delo težje.In vaše roke utrudijo, in masa trgovina manj homogena dobimo.Za pripravo domače majoneze mešalnik, upoštevajte ta postopek: prvi, ki je vključena majhen promet, nato pa kot peno (jajce sprejeti v celoti), povečujejo.Ko začenja vlijemo olje, vklopite enoto na največ.In medtem ko poznavalci verjamejo, da lahko resnično slasten domač majoneza pusto premagati le z rokami, kuhinjski aparati super gospodinja lažje življenje!
recept za majonezo v francoskem
Ta vrsta omake in številne druge kulinarične dobrote, pridite k nam iz Francije - država, kjer ljudje radi jedo in so dober sodnik.Ki je prišel gor z različnimi recepti, vsak boljši.Na primer, doma pusto, majoneza, ki jih ponujajo, da bi poskušali narediti nekako takole: Vzemi svež piščanec rumenjak (beljakovine, ki se uporablja za druge jedi), 250 g olja (rastlinskega in francoščina, seveda, to je olivno), tretjina žlico kisa in enako količino soli, oster ščepec črnega popra.Ja, boste morali zmleti sol zelo majhen, neke vrste "ekstra".
Torej prelijemo rumenjake v skledo z okroglim dnom - tako da bo bolj priročno za stepanje.Opazovanje namestnika, dodamo sol, poper in kis.Francoščina recept domača majoneza poudarja, da mora zdaj prevzeti bič in zelo majhne dele naenkrat, dobesedno kapljico, dodajte olje.Brisal in odpravijo vse do trenutka, ko tvoja omaka začne za zgostitev in pridobiti svetlo senco.In zdaj ni previden, vlijemo olje varno.Zgrabi svojo omako, kot bi moralo biti.Tukaj je preprost recept za izdelavo domače majoneze izumili Francozi!
Koristni nasveti
da bi jed povsem uspelo, delis svetujemo, da sledite teh pravil: olje mora biti identična s temperaturo rumenjaka - sobno.Preden začnete stepanjem jajc sestavino, pustite, da se ogreje malo, če šele vzamete iz hladilnika.Da bi dobili debelejši vaš brezmesne domača majoneza recept vključuje dodajanje soli -, da to vpliva na doslednost hrane.Ko se omaka Izkazalo se je natanko tako, kot želite, da jo kuhamo tako da ne tanke ven ali pa, nasprotno, ni zgostiti, vlijemo v ponev z vrelo nabiranja vode žlička majoneze, tako rekoč, na pivo.Doslednost svoje, se ne bo spremenilo.
Majoneza francoski otok
lahko razlikujejo ne le debelino izdelka, temveč tudi okus.Ker obstaja toliko blagovnih znamk in omako.Če govorimo o Francozi, imajo radi domače majoneze provansalskih z različnimi pikantni dodatki.Na primer, tukaj je ta čudovit recept.Pripravljena je na osnovi klasične omako in vključuje naslednje nove funkcije: kuhan trdo kuhano jajce rumenjak, 2-3 kisle kumarice, 50-60 g kapre, gorčica (žličko) in malo koper in peteršilj.
Kako majonezo doma teh sestavin?Surov rumenjak naj bi le na pol, dodamo pol kuhano temeljito Mash z vilicami.Obstajajo tudi dal gorčica (pripravljen).Ampak melenko sesekljan koper in peteršilj, kumarice in kapre so dani v kis.Za ostalo, smo se kar majonezo doma, kot smo že opisali.
česen majoneza
In še darilo od živahnih francoske sladokusce.Ta recept, kako narediti domač majonezo, je tudi izvirna različica klasične zasnove.To se razlikuje le v nekaterih komponent.Prvič, namesto da se kis dal v pomivalnem svežega limoninega soka (samo agrumov), drugi - 4-5 velika stroka česna.Torej, pripravimo standardno majonezo.Kis, ponavljam, zamenjajte limonin sok.V malto in temeljito pretlačimo česen, dodamo majonezo, ko so dokončani vsi drugi ukrepi za predelavo hrane.Mimogrede, za izboljšanje okusa, vključene v tem receptu sestavine kot starega belega kruha, namočeno v mleko kašo, in ga premagal z drugimi komponentami.Recepti
Copyright izvedeti, kako narediti svojo najljubšo omako, boste lahko izvedeli, ne samo iz knjig o okusne in zdrave hrane ali posebnih rubrikah ženskih revij.Na televizijskih kanalov, obstaja veliko zanimivih programov na gastronomsko tematiko.Pogosto so sodelovali znani Julia Vysotsky - priznani strokovnjak v kulinarične umetnosti.Novinar mi je večkrat povedal, kako ona pripravlja domače majoneze.Recept Vysotskaya na podlagi standardnega obrazca, seveda, spreminja njeno izboljšanje.
primer, da zaloge na 700-gramskim kozarec tega čudovitega solato tisoče jedi, kot poetično imenuje omaka kuhar, boste potrebovali naslednje izdelke: jajčne rumenjake - štiri izmed njih (surovo);gorčica - žlico "Dijon" s svojim specifičnim bogatim okusom;sladkor - dve čajni žlički (namesto sladkorja);malo soli, pol litra sončničnega olja, dve žlici naravnega jabolčnega kisa, in če želite, dva ali tri stroka česna.
Kako narediti majonezo iz "Vysotsky»
V prvi fazi uživajo česen: ga očistite, narežite z nožem, celo prostuchite ročaj kosov.Nato previdno podrgnite s soljo.Postavite česen v skledo, ki bo zmešajte z omako.Postavite ga na jajčne rumenjake, sladkor, gorčica, vlijemo žlico kisa - je ena.Komponente vse, kot je bilo že omenjeno, mora biti pri sobni temperaturi, ki ni hladno.Beat lahko všeč mešalnik, mešalnik ali whisk.Postopek se začne s prvo kapljico olja - ga pour počasi.
Ko bi polovica obseg (približno 250 g) v majonezo, dodamo še eno žličko kisa.Nato nalijemo olje in še več.Po končani omako metlica, da ga prestavite v suhem sterilizirano posodo, pokrijemo s pokrovom in kaprojske trgovini v hladilniku.Datum izteka roka uporabnosti - pol tedna.Torej, za vse praznike lahko vedno zaloge na vseh domnevnih jutranje solate - od Olivier do ... do tistih, ki pridejo do kuhati!
Priporočila specialist
že tradicionalno vprašanje, kako najbolje zmešajte majonezo doma, mešalnik ali ročno, Vysotsky vedno odgovarja nedvoumno: zmešajte z uporabo lastne moči!Potem je rekla, izdelek obrne nežno, zrak in gosto konsistenco.
Najpomembneje je, da položaj, v katerem se proizvod pripravlja, ni bilo preširoko, ampak visoka in stepemo - dovolj majhen premer, ki je lahko nameščena v njem.Dodaj omako lahko različne začimbe, začimbe, zelišča, ki vplivajo na njegovo barvo, aromo in okus.Vendar ne pretiravajte, eksperimentiranje!
Kaj več koristnih nasvetov Julija gospodinje, Cold štedilnik, če nenadoma pri pripravi vašega majoneze zvit pri dodajanju kis, ne hitite, da zastokal in pour izdelek ven.Just another skledo vlijemo več rumenjak, in so mu po kapljicah neuspelo začnite dodajati omako.Metlico, nato nalijemo v olju, in končati delo kot običajno.Jed se bo, da je to potrebno!
kulinarični alkimija: majoneza paradižnik
Ko nas dobra stara klasika v različnih izvedbah je opisano, da je čas za sprehod skozi najbolj uspešnih poskusov.Svetujemo vam, da ustvarite majonezo "nekaj".Na primer, omaka z paradižnikov pire (primerno in ketchup).Sestavine: pripravljena doma omaka - 250 g paradižnika - eno in pol žlici sladkorja in soli - za okus, ščepec mlete rdeče paprike.In malo tople vrele vode, samo žlico ali dve.To je zelo dobro topen paradižnika (mimogrede, se lahko zamenja, razen ketchup, ki zahteva tudi malo razredčimo z vodo, paradižnikov sok z celuloze!).Dodamo sladkor, sol in poper.V končni majonezi vstop dodatka in ponovno stepemo, da dobimo homogeno emulzijo.Ja, dobra ideja, da združi vse to razkošje z koromača hrana semen za slasten okus nadeva.
kulinarični alkimija: majoneza mleko
Ja, to se dogaja in take.Mlečne sestavine dodamo k njej namesto jajce.Zamenjava ne vpliva na fluidnost in omaka izredno stepeno.Torej ste videli to v praksi, bo svež vsebnost mlečne maščobe 2,5 odstotka - 150 g;rastlinsko olje - 300 g;Gorčica (pripravljen, trgovina) - Tabela 1-1,5.žlico in žličko limoninega soka.Seveda, ne pozabite, sol in sladkor - se ti deli dal po okusu.
Kaj je skrivnost tem receptu?Izdelki (sobna temperatura, to je zakon koli pripravka varianta majoneze), mora biti le bije mešalnik.V skledi prelijemo z mlekom, dodamo maslo in jih obdelujejo, dokler ne dobite gladko mastna maso.Nato dodamo preostale sestavine in utrip, dokler popolnoma kuhan.Omaka naj bi dobili želeno debelino in enotnost.V ustih je ni slabša od jajc majoneza, seveda, če ste naredili vse, kar je pravilno.
kulinarični alkimija: majoneza sir
Tu je še en čudovit recept za kako narediti domač majonezo, ki jo je izumil kot posledica kulinaričnih poskusov.V skladu s tistimi, ki ne, ali poskušali, nenavadno okusen.Je, se prepričajte sami, in pripraviti tako nenavadno omako.Kaj potrebuje: naravni sir (pol kilogram).Vzemite dieto ali malo maščob.Potem, 100 g svežega mleka in sončnično olje - dve žlici.Sol in gorčica dal toliko, kot se vam zdi primerno.Ampak kot začimba morate mleto papriko in koriander (ščepec vsake komponente).V skledo ali skodelice (mešalnik, mešalnik) Put skuto.Opomba: če je suha, najbolje mleto ali drgnjenje skozi sito.Nalijemo v mleku (za trdo skuta ga malo bolj ta norma traja), maslo, potresemo s soljo, gorčica, začimbe.In premagati, dokler ne boste dobili enako majonezo, za katere ste priklical nad vsemi temi izdelki!
