nötkött - Kött tjurar, kor och kalvar - är en värdefull källa till B-vitaminer, protein, kreatin ("bränsle" för muskler), järn, zink, kalium, fosfor och andra mineraler som kroppen behöver.
Detta kött tillagas underbar mat - biff och rostbiff, biff och kotlett.Hjärtligt och läckra en skena nötkött.
Beskrivning livsmedel
Vad heter - skenan?Från det franska ordet översätter som fliken språk.I själva verket, köttbitarna från vilken skenan är traditionellt framställda av nötkött, sin avlånga form påminner om språket.
per portion sätta 2 bitar av stekt kött.Skålen kan dekoreras med grönt.För honom tjänade oftast garnering.
Känd som den traditionella recept skenor nötkött och dess olika alternativ, vilket ger huvudrätt nyhet smak, pikant och originalitet.
Alternativ förbereda
Det finns ingen enskild rätt recept utarbetandet av denna maträtt.Skenor nötkött kan vara:
- dåliga förberedelser - förbereda snabbt, 4-5 minuter (2 minuter på varje sida), den tryckkänsliga gaffel kött sipprar rosa juice.Beredd enda nötkött;
- medellång sällsynta - förbereder 6-7 minuter (3 minuter på varje sida).Också det endast fram nötkött;
- stark förberedelse - stekt hela 10 minuter (5 minuter per sida).När den trycks med en gaffel för kött förefaller klar juice.Du kan förbereda både nöt- och kalvkött,
- traditionell - förbereder sig för standardreceptet;
- original - grundreceptet "utspädd" med nya ingredienser och kulinariska uppfinningar;
- utan garnering;
- med garnering.
produkter för matlagning
Oavsett recept förberedelse spjälor nötkött nödvändigtvis sådana produkter:
- kött.Enligt reglerna för skenan förbereder sig för att nötkött strikt nötkött eller kalvkött, som är den mest anbud, välsmakande och mjuk.Du kan ta en bra bit av kött.
- fett.Det är föredraget att använda ister, men man kan bara solrosolja.
- salt och peppar - efter smak av värdinnan.
kan också användas brödsmulor, mjöl, tomat, smör, gräddfil, buljong eller vatten, cognac, lagerblad och andra kryddor.
Hur laga nötkött skena?
- traditionellt recept.Renat oxfilé skuren i avlånga bitar med en tjocklek på 10-15 mm, Repulse, salt och krydda med en nypa svart kryddpeppar.Lägg bitarna på en varm stekpanna, smord.Bryn köttet i en temperatur på 170 grader på grund av tid, första, sedan den andra sidan på medelvärme.Sätt på en tallrik, häll saften bildas, pre-stammen att ta bort flingor.
- spjälor av panerad kött.Köttet som framställts enligt traditionella recept, men innan rostning den paneer i ströbröd eller mjöl.
- skenor med en krämig sås.Koka köttet på ett traditionellt recept.Vid slutet av tillagningen lägg i grytan ett par teskedar gräddfil eller grädde.Sjud på svag värme under locket stängt i 8-10 minuter.Kött övergå till en maträtt och häll den fått en läcker gräddig sås.Om så önskas plattan kan lägga ca 50 g färskt smör.
- spjälor med tomatsås.Koka köttet på ett traditionellt recept.I slutet av matlagning i en stekpanna satte ett par teskedar färsk tomatpuré, och bättre - tomatsås.Sjud ytterligare 10 minuter på låg värme, täckt.Om kokt kött gryta med en tesked grädde och 1 tsk tomatsås, får du en skena med en krämig tomatsås.
- spjälor biff med lök sås.Koka köttet på ett traditionellt recept.För att förbereda löksås kan också vara en separat pan stek tills gyllenbrun lök halvringar, sätta på en tallrik.I samma panna steka lite (halv matsked) mjöl tills något brun, tillsätt stekt lök, alla lösa en kopp buljong (du kan bara vatten, men med buljong smakar bättre), salt, krydda med nypa svartpeppar, koka överen mild värme tills hälften av vätskan avdunstning, tillsätt 100 gram gräddfil eller grädde, håll på låg värme i 5 minuter, häll såsen och skenan under huven sjuda tillsammans i ytterligare 10 minuter.
Således kan alternativen vara en hel del rätter.Base - den traditionella recept spjälor naturliga nötkött - kan kompletteras med alla komponenter i beslut av ägaren.
Hur man lämna en maträtt - med eller utan en sida maträtt?
maträtt är läcker i sig, så att skenan nötkött kan lämnas utan en sida maträtt, enkelt inredda med grönska.
Men denna maträtt med en sida maträtt fortfarande mycket att föredra.Genom skenor passar alla tillägg utan begränsningar.Du kan ansöka om en rad olika sallad eller ångkokta grönsaker (zucchini, tomater, aubergine), gröna ärtor, stekt svamp, potatismos, stekt potatis, alla spannmål, pasta, göra vad ditt hjärta önskar!
Bon appetit!
