Industriell rökeri.
Rökning som produktionsprocessen, vilket ger ganska en last, i motsats till de "hem" storlekar rökt specialiteter till tabellen - bearbetning av livsmedel med en blandning av rök och luft för att uppnå bakterie- och antioxidant effekter.Denna färdiga rökt målade i en ljus - gul - brun färg, och själva produkterna förvärva specifika pikant smak och lukt av rökning.Den dynamiska adsorption av komponenter av rök rök topp rökig naturprodukt och dess efterföljande diffusion i det inre (på grund av skillnaden) är processen för rökning.Tillbringade tidsskillnaden resulterar i behovet av bekväma typer och modeller rökerier och rökhus (enheter).
Specifikation av rökanordningar.
till försäljning ett brett spektrum av rökning-matlagning (torkning) kameror och enheter med olika konstruktionsegenskaper.Vilka industri rökeri hända?Således, röka - matlagning kammaren.Universal rökning kokkamrarna "KTD" (Alexandrov, Vladimir region), i ett stort utbud (beräkning på produktionsvolymen av den ursprungliga produkten).Bra alternativ för ett litet företag (sedan förvärvet av mellan - marknadspriset kommer att spara budgeten för ett litet företag).Acceptabel dyr utrustning fungerar effektivt.Variationer modeller genom närvaron av ramar, är att med last: en - 100, 250, 300 kg, två ramar - 500 kg.I närvaro av antingen stål eller komposit (yttre skikt av kolstål, rostfritt stål och insidan).Bra tillfälle för alla, en monteringskammare "för kunden."Standard funktioner inkluderar: automatiskt kontrollsystem, rör, rökgeneratorer och dymoohladiteli ramar, de kan levereras separat och pjäsen.Mångsidighet är värmebehandling, och kött och fågel, fisk, ost och korv, det finns "heta" och "kall" rökning.
Vanliga typer av arbetsprocesser.
ventiler (spjäll) och rök vattenförsörjning (utbud och reglering) i kameran inte automatiserad.Korrekt bearbetning innan processen är justerbar uppsättning personuppgiftsansvarig.Rökfri matlagning kammare "ktomu."De är från Nizjnij Novgorod-regionen.De skiljer släpper varianter av belastning på ramen - 100kg, och ytterligare 300 kg."Ktomu - 100" - kolstål och det andra utförandet 300 kg - och stål, och en blandad form.Modellerna - de övergripande reglerteknik, rörledningar, rökgeneratorer och dymoohladiteli kombineras till en enhet - systemet.Det automatiska reglersystemet självt styr temperaturen inuti fuktighet, tillagningstid.
Heat kamrarna i Moskva produktionen av "KOH".
rostfritt stål, dessutom på begäran, utrustad med ett kylsystem av rök (för den "kalla" av rökning).Standardmodellen är för en "het" rökning.Loading: en modell för ett ram 150 kg, 300 kg två ramar (KOH-10), tre 450 kg (KOH-15) och fyra 600 kg (KOH-20).Den dyrare kostnad än tidigare beskrivna modellen.Konkurrenskraften hos mer avancerad automatisering, vilket ökar "kunskaper".
lite mer.
Smokehouse utformat för att bestämma lastkapaciteten av råvaror.Det beror på deras kostnader.Skaffa dig ett rökeri måste återigen tänka på om du behöver ett bord av rätter för hem, familj och gäster, eller har möjlighet att bli herre över dina egna inkomster.Läs gräva väljer.Rådgör med experter.Allting händer i rätt val.Rökanordning.
