maräng - en typ av konfekt gjord av socker och äggvita.Kunniga människor säger att det första omnämnandet av den dök upp i XVII-talet.På tyska, namnet på denna delikatess låter som «baiser», som betyder "kyss".I franska "maräng" uttalas «maräng" eller "merengue" och betyder samma sak.I själva verket är denna kaka känslig vid beröring och skonsam mot gommen, vilket är sant till sitt namn.I en bransch av denna blandning gör läckra godbitar luft.Dessutom är den söta proteinet och sockerblandning används som en del för att skapa andra, mer komplexa konfekt.
i kokböcker finns många recept som talar om hur man lagar den maräng i hemmet.I princip finns det inget komplicerat.Behöver bara strikt följa förhållandet mellan utgångsmaterialen och strikt följa receptet.I matlagning, det finns flera typer av söta godsaker: Schweiziskt, italienska och franska.Uppsättning av komponenter har en och samma.Den enda skillnaden är inom teknologin för tillverkning.Den franska användes de vanliga piskande ingredienserna, följt av bakning i ugnen.Schweizarna föredrar ett vattenbad.Och italienarna används som grund för kokande sockerlag.För att förstå hur man kan laga maräng i hemmet, måste du börja bestämma vilken väg du agerar.
enklaste alternativet - det är en maräng på franska.Du behöver 3 ägg och den vanliga kopp socker.Beredd dessert följer:
- Ta ägg och försiktigt separera äggulor från vita.
- socker på en kaffekvarn för att mala till pulver.Det senare kan bara köpa i butiken, för att inte slösa tid.
- Proteiner häll i torr, ren behållare och slå med en mixer (eller vispa) till ett stabilt skum.Intensiteten av visp att öka gradvis.
- Sedan, utan att stoppa processen, en tunn ström av pulver enter.För smak kan du lägga till lite vanilj.Varaktighet visp - ca 15 minuter.Kom vikt bör stå stadigt och inte hälla ut när du slår rätter.
- från ugnen bakning.Snyggt gjort det med bakplåtspapper.
- Med bakverk spruta för att pressa ägget massan på papper och skicka det i ugnen för bakning.Om det inte finns någon, kan blandningen sätta en vanlig tabell sked.
- bakningen är vid en temperatur av inte mer än 100 grader i ungefär en och en halv timme.Vid slutet av ugnsluckan kan vara något öppen, och kakor kvar där tills den svalnat.Nästan ingår inte i ugn och torkas vid en relativt låg temperatur.Det är hela hemligheten bakom hur man lagar den maräng i hemmet.
Det är enkelt.Det viktigaste - en bra skaka upp en hel del att sprida ut på moset är inte motsatsen.Och sedan får du ingen dessert elegant, skarpa och oformlig röra.I allmänhet finns det inget komplicerat om hur man lagar den maräng i hemmet.Du behöver bara tid och tålamod.
Så söta kakor kan framställas med en mängd olika fyllningar.Fyll används oftast russin eller nötter.Men du kan drömma upp med pålägg.Framställning av maräng med nötter börjar på följande sätt.För enkel visp kan sättas till en blandning av citronsyra på spetsen av en kniv eller 2-3 ml citronsaft.I slutet, när blandningen har en tät struktur och glänsande färg, lägger nötter.De måste vara noggrant reser slipa en kniv eller krossa i en mortel.Otsazhivanie bitar och bakning förekommer också i ett konventionellt sätt.Smaken av denna dessert är mycket mjukare och behagligare.Men nötter öka kalori av den färdiga produkten, så äter mycket kakor rekommenderas inte, särskilt för dem som tittar på sin vikt.
maräng kan inte bara vara en vanlig tårta.I matlagning, blandningen ibland används vid tillverkning av exempelvis kakor.Det puffade produkt kan fungera som dekoration, enskilda delar eller hela kakan.Metoden för hur man förbereder maräng tårta, mycket lik den vanliga standardversionen.De utgångskomponenter piskas tillsammans för att bilda en stabil fast massa, som sedan torkas på en plåt i ugnen vid en temperatur som inte är högre än 100 grader.Det kan ta en till två timmar.Det är nödvändigt att ständigt övervaka processen och kontrollera kakan vid beröring hårdhet.Den torkade förformen måste först cool.Först då kan du börja att bilda den färdiga produkten.Normalt maräng används i kombination med kex shortcakes.Deras päls med smör eller vaniljsås, och sedan dekorera på egen hand.I inget fall kan inte använda vätskeskiktet!I detta fall, kakan av maräng smälte, och produkten förlorar sitt utseende.
Framgång garanteras endast i det fall då man beaktar alla de användbara tips och strikt följa de villkor som anges i receptet.
