Dumplings - kända Siberian maträtt, som så småningom vunnit popularitet inte bara i hela Ryssland, men också utanför landets gränser.Idag kan du köpa färdiga dumplings i en vanlig mataffär eller köpcentrum, men smaken kan knappast jämföras med de som framställts hemma.
När hemlagad ravioli lagra upp för vintern i stora mängder.Typiskt, hostess var knådning och rulla ut degen, och samlades i en tät cirkel av hushållen formade färdiga produkter.Långtidsförvaring pelmeshek bidrog till vinterkylan, typisk för den centrala delen av Ryssland.
Idag finns många recept på hur laga hemlagad ravioli.Det finns flera varianter av degen: vatten, kefir, ägg och utan bryggning.
ännu fler typer av kött, som används som en fyllning.Fyllning kan tillagas från gris, nöt, fjäderfä (kyckling eller kalkon).I moderna tolkningar finns även dumplings med ost och fisk.
Från de vanligaste sätten att laga vanlig matlagning i kokande vatten.Men det finns också recept för att baka i ugnen, steka i en kastrull, försmäktar i krukor eller kokt.Vissa särskilt avancerade hemmafruar laga dumplings i moderna devaysakh hushållsapparater - multivarka eller ångfartyg.
Hur man lagar degen
Test - en huvudkomponent i receptet.Det var från honom kommer att bero på smaken av framtida dumplings.Provningsvikten får inte slaktas, till hemlagade ravioli klängde bra, då inte separerar vid sömmen under tillagningen.Den tunna degen brast stoppnings, vilket också påverkar utseendet på den färdiga produkten.Tjockleken av skiktet bör vara ca 0,5-0,7 cm.
Förbered degen som följer.I en djup skål bryta två ägg, lägg till en kopp vatten och blanda väl vispa.Du kan lägga till salt schepotochku om du inte gör det kommer inget hemskt hända.Dosolit vara alltid vatten i tillagningen.
Efter piskade ägg och vatten successivt införa mjöl, inte att förglömma kontinuerligt och omrördes kraftigt med en gaffel.Det tillåter inte bildar klumpar.När degen börjar släpa efter väggarna i köksredskap och dess övergång till en plan yta, som tidigare rikligt mjölat.Fortsätt knåda på bordet, tills degen inte längre hålla sig till händerna och förvärvar elasticitet.
hur laga malet
för beredning av malet kött och lök färs, lägg kryddor i smaken.För att förbättra smaken kan du använda kallskuret.Till exempel mixa fläsk med nöt, fläsk eller fågel.Dumplings med fläskkött kan vara mycket fet.
Hur att skulptera hemlagad ravioli
separerade från den färdiga degen kavlas ut och en liten bit av ett tunt skikt.Skulptera dumplings kan vara både manuellt och med hjälp av tillgängliga medel.Naturligtvis är det enklaste att använda Pelmennica.Hon och processen accelererar och dumplings sig snyggt och fått samma form.
laga dumplings hemlagad, är speciell kunskap krävs inte.I kokande saltat vatten Häll försiktigt rätt mängd pelmeshek.Glöm inte att rör hela tiden, så att de inte fastnar på botten av pannan.Efter flytande på ytan och åter kokande vatten kokas under ytterligare fem minuter.
