Servera denna maträtt balk kalkon med potatismos och kokt ångad grönsaker, vattning frigörs vid rostning fjäderfä juice.
du behöver:
en kalkon ben med låret
70 g rökt bacon
en stor bit av vitt bröd
2 timmar L..torkad salvia
2 h. l.torkad lök (1 kap. l. torkad lök pulver)
salt, svartpeppar (efter smak)
3-4 Art.l.ghee (smör)
För marinaden:
½ små löklökar
10 blad färsk salvia
2 - 2 ½ timme l..grovt havssalt
1-1 ½ tskgrovmalen svartpeppar
200 ml torrt vitt vin (halvtorrt)
Förberedelser:
Finhacka löken, hacka salviablad.Blanda alla ingredienserna till marinaden.Placera kalkon benet i en plastpåse, häll marinaden, slips tight och sätta i kylen i 6-10 timmar (för att vända köttet i förpackningen ett par gånger under marinering).
Värm ugnen till 180-200 grader C. Skär brödet i små bitar 2-3 cm. Sätt på en plåt och lägg i ugnen under en tid, tills brödet är helt torr.Ta bort kastrullen från ugnen och svalna helt torkade bröd.Överför skivor bröd i en plastpåse och med hjälp av en kavel att slipa till konsekvens av brödsmulor stora.Lägg torkad salvia, torkad lök och blanda väl.
Ta bort kalkon ben från marinaden, skölj under kallt vatten och torka ordentligt.Ister kött bacon.
Värm ugnen till 200 ° C. putsade ben av Turkiet med smält smör och lägg på en plåt.Baka i en timme, regelbundet smörj utfällda juice.
med en borste för att fett ben lönnsirap och strö över ströbröd blandat med salvia och lök.Tillsätt salt och peppar och fortsätta baka i ytterligare 15 minuter tills gyllene och krispiga ströbröd stat.
Obs!
Tillagningstid beror på storleken av benen, liksom den önskade graden av röstning.Vem älskar en stekt kött, bör det kraftigt öka tillagningstiden.Temperaturen inne i kokt kött skall nå 80-82 grader C.
Bröd är bättre att använda som "italienska".Bröd för toasting är inte särskilt lämpligt, på grund av kontakt med lönnsirap eller honung, chips matas med fukt, som kommer att förhindra skarpa.
Fotokälla: carina-forum.com
artiklarna Källa: carina-forum.com
