under varma sommardagar då mest älskade soppa inte orsakar aptit på grund av hans heta typ, kalla soppor räddning.Sorrel och de kan mycket praktiskt.Vi delar några recept.
Bara friedge
Om du har en hel del ängssyra - ett kilo, kocken från det friedge - inga problem.Efter att ha gått igenom en bra sköljning och blad, måste de hackas och doppas i kokande vatten (2 L) är inte mer än 5 minuter, och sedan låt svalna.För övrigt, om strimla tvärs, snarare än längs, bladen av hyllan blir mjukare.
Så kyler ängssyra i sin egen buljong.Samtidigt tar vi grön lök - smak - och smula.Ett par färsk gurka skuren i kuber, Protein 4 kokt ägg finhacka och deras äggulor - gnugga (går snabbt, eftersom de är mjuka).Alla mixen, salt efter smak.
Egentligen huvud gjort.Du kan naturligtvis, alla beredda ingredienser i sypanut kyld buljong, men inte nödvändigtvis - någon kommer att bli glad när de satte direkt i skålen, översvämmade ängssyra soppa och krydda.Förresten, bensinstation: lämplig för hennes grädde med örter, såsom dill och en liten mängd socker.
friedge fisk
receptet är inte avviker alltför mycket från den föregående, men i alla fall har sina egna egenskaper.Huvudrätt - fiska själv.Vad exakt - besluta var och en på sin egen matlagning, men många sorter är lämpliga: torsk, mulle, abborre, karp.Det viktigaste är inte att karp och elritsa - Torment ben väljer.Men färdiglagade fisk kommer att behöva bli av med dem.
Om du har ett pund av fisk kräver samma belopp och ängssyra, som kokas på samma sätt som för konventionell friedge.En eller två av färsk gurka behövs också, men kockar säger att i detta fall måste de skäras i remsor (eller ens kuber).Men det är inte nödvändigt att gnida äggulorna: 2-3 kokta ägg skurna helt enkelt i tärningar.Grön lök uppmanas att hugga och slipa med salt - så kommer det att ge saft.
trodde blanda ingredienserna häll buljong av ängssyra, men varför inte lägga till lite fiskbuljong?Men som ni önskar.Och underblåser denna finess: förutom gräddfil, socker och hackade örter i den bygger lägga pepparrot.Naturligtvis, lite - för fullständig anpassning av ett par teskedar.
sorrel soppa gourmet
Denna variant framställning av kall soppa ta några kunskaper om matlagning.Men hans rack upp om du inte försöker?Således, för det första, tjänar detta endast behöver sorrel blad, stjälkar måste avlägsnas.Fint hackad ängssyra (500 g), tillsammans med en hel lampa i kokande vatten (1,5-2 liter) och laga mat.
Efter 10 minuter, tillsätt 1-1,5 Art.msk socker och 2 msk.skedar citronsaft och fortsätta tillagningen.
tiden vispa 2 ägg, tillsätt 150 g gräddfil och försiktigt häll under omrörning ett glas varm oxalsyra buljong.Sedan upprepa proceduren - även häll upp ett glas buljong.Den måste få en homogen blandning, som är ganska snyggt, tunn stråle, släpp i stekpannan med ängssyra, fortfarande under omrörning.Sedan säsongen med salt, lägga till ytterligare 2 msk.skedar citronsaft och stänga av spisen.
På bordet serveras i kylt, strös med hackade örter.
Botwin med ängssyra
sammansättning av produkter för framställning av en sådan botvinya är inte särskilt komplicerat, det enda väsentliga krav - närvaron av en hel del betblast - 500 g till 1 kg.Det måste, tvätta, hacka, häll kokande vatten (2 liter) och koka i 10-15 minuter, tillsätt sedan ängssyra (200 g), salt och koka samma tid.
Medan det finns matlagning, kommer vi att skära en gurka, och två eller tre kokt ägg - tärnad, fem rädisor - tunna skivor, fint rasa grön lök.Det är så bas, som kommer att fylla oxaloättiksyra rödbetssoppa.Eftersom fyllningen används gräddfil med senap.Salt, som alltid - att smaka.
Den föreslagna recept, naturligtvis, inte uttömma möjligheterna att använda ängssyra kalla soppor.Ja, åtminstone i samma hash: du bara måste skålla och cool, sedan lägga till de traditionella komponenterna.
artiklarna Källa: shkolazhizni.ru
