tror att den första versionen av alkoholvätskor dök upp i XI-talet i det antika Persien.Eftersom reglerna i islam förbjuder konsumtion av alkoholhaltiga drycker, uppfann tinktur används som ett terapeutiskt medel eller en bas för parfymer.
Sedan urminnes tider var grov handel och återkommande väpnade konflikter mellan nationer, naturligtvis, på kort tid, runt XIII-talet, den teknik för produktion av alkoholhaltiga vätskor blev känt i Europa.
berättelse om europeisk vodka
första europeiska omnämnandet av användning av teknik för framställning av alkohol persiska touch av italienska hantverkare.Senare produktionsteknik av alkohol vätskor föll på territoriet i moderna Frankrike, och har sannolikt bidragit till framväxten av åsen och konjak.Naturligtvis, det huvudsakliga syftet med dessa drycker var medicinska ändamål, men eftersom det inte fanns några religiösa begränsningar, det fanns möjligheter att alkohol i matlagning.Så det var en "livets vatten" eller "levande ande" - från latinets "spiritus Vitas" - gemensamt vodka.Från XIII till XV-talet denna dryck spridda över Europa, upp till Ryssland, dök vodka bulgariska, italienska, makedonska, ryska.
Denna artikel undersöker sorter av vodka, som produceras i Bulgarien.
Vintage produktionsteknik
Gamla produktionsmetoder baserade på jäsning av alkohol på ett naturligt sätt av olika växtbaserad:
- spannmål - vete, råg, korn;
- grönsaker - potatis, betor;
- frukt - äpplen, druvor, plommon, päron.
Uppenbarligen den bulgariska befälhavaren empiriskt ingredienser som innehåller den största mängden av socker och stärkelse, utan vilken fermenteringsprocessen är möjlig.Och trots att kemin som en vetenskap inte existerade, principerna för uppdelning av glukos till etanol ingen kunde förstå, allt bestämdes empiriskt.Fermenteringen utfördes i särskilda behållare av koppar, som förr i tiden var värda en massa pengar och var tillgänglig endast för mycket rika hantverkare.
Vid förfarandet för framställning av alkohol jäst diger sackaros eten och andra mindre komponenter.Produkten från jäsning "Braga", genom förångning genom stillbilder genom destillation destilleras till alkohol.Därefter spädes med vatten till en koncentration av 40%, varvid en slutprodukt erhålles och - Bulgariska vodka.
Modern produktionsteknik av alkohol i Bulgarien
Modern tillverkningsmetoder skiljer sig inte från gamla recept.Den huvudsakliga skillnaden är användningen av rostfritt utrustning stål och olika värmeelement för att påskynda jäsningsprocessen.Dessutom, den största skillnaden från den moderna produktionen använts tidigare är att använda redan förberett jästkulturer.Använd färdiga jästprodukter kraftigt accelererar produktionsprocessen, eftersom det inte finns någon anledning att vänta för jäsning råmaterial naturligt.Detta minskar produktionstiden från veckor till ett par dagar.
Hemligheter av bulgariska alkohol
bulgariska vodka, som erkänts av tillverkarna, som produceras genom filtrering av silver, som inte bara förbättrar kvaliteten på drycken, men också dess smak.Systemet är baserat på användning av silverjoner, som fungerar vid bearbetning av råmaterial som potenta katalysatorer.Dessutom var vodkan destilleras minst sju gånger för att få en riktigt hög kvalitet dryck med en mild smak.Bevis av effektiviteten av dessa tekniker kan betraktas som en seger i en internationell tävling där den bulgariska vodka vann guldmedaljen, slå välkända tillverkare som Irland, Finland, Kanada, England.
Sorter av vodka i Bulgarien
Även om en stor mängd alkohol i Europa, har bulgariska vodka sina egna nationella särdrag.Troligtvis, var detta på grund av det faktum att landet är vid korsningen av gamla handelsvägar och militären.Nationella alkohol absorberade kulturella egenheter västeuropeiska och östeuropeiska länder, liksom befolkningen i Mellanöstern.
viktigaste sorterna av länder alkohol är Bulgarien anisette och vodka gjord på plommon.
Med tanke på att vodka smaksatt anis är spridda över hela halvön, samt i Turkiet, mest troligt, är denna dryck ett arv från erövringen av Balkan från det ottomanska riket.
Detta bulgariska brandy och vodka kallas anis har en speciell smak som påminner om smaken av barn hostmedicin.Alkoholhalten i alkohol, säljs i butikerna - 40%, styrkan i den inhemska konjak är ca 60%.Normalt bulgariska anisette används kyld, även om vissa bulgarer föredrar varm dryck i denna kalla vinter.Det bör noteras att den konjak insistera sex månader, föra den blir rik smak.
bulgariska vodka: namnet på drycken
Förutom de listade drycken landet, det finns en typ av vodka anses vara den mest unika.Vi talar om sorter av anis alkohol.Detta är en traditionell bulgarisk vodka mastix.Typiskt innehåller drycken från 42 till 47% alkohol, men det finns mycket starkare arter.Om kitt tillsätt lite vatten, det omedelbart blir en mjölkvit färg.Före användning, kyler drycken.Ett kännetecken för tillverkningen av vodka är att det bryggs i de underjordiska grottor i ekfat med tillägg av harts mastixen trädet.
också speciell klass är den bulgariska plommon vodka.Som namnet antyder, är den gjord av plommon mäsk, och det är på grund av goda klimatförhållanden i landet, som lämpar sig för odling av olika arter och sorter av frukt.Oftast blir det bulgariska vodka dess namn, i enlighet med komponenterna från vilka den är tillverkad.
bästa sorterna av vodka Bulgaria
Först och främst är det värt att notera att om du vill prova drycken upprättats i enlighet med alla nationella förhållanden, behovet av att gå till den lilla byn där vårda traditionen av denna alkohol.När det gäller brandy som produceras av bulgariska bolag, är de mest högkvalitativa drycker anses "Burgas 63", "Gamla Troy", "Burgas Muscat", "Sliven pearl", "Pomorie Grozdova."Den bästa bulgariska mastix anses dricka Peristera, innehåller i sin sammansättning av 42% alkohol.
Hur man skiljer kvalitet vodka
För att förstå hur en kvalitets drink, måste du vara uppmärksam på följande villkor:
- bra brandy ganska dyra, kan dess pris och med överstiga värdet av whisky.
- vodka hög kvalitet är mycket enkelt och läsk utan brännande hals.
- Rakia görs i enlighet med alla regler, har en intensiv fruktig smak, inte brännskador språket, att komma in i magen, sprider en behaglig värme i hela kroppen.
Dessutom bör en kvalitets drink har en fin färg och lukt.
till bordet serveras vanligtvis vodka i samband med örter, sallad, inlagda grönsaker, fisk och skaldjur eller kötträtter varma.Oftast som ett mellanmål bulgarer konsumerar mjölk och Shopska sallad och torkade bär och frukt.
