Hur ofta vi dricker te?Ja, nästan hela tiden!Bara te för oss - det är inte bara en drink och en fullständig måltid, som åtföljs av absorptionen av kex, godis, smörgåsar och även rätter."Cup of tea" - sedan sitta vid bordet för att äta, gå till ett café, där en kopp drink att beställa en bit av kakan eller pizza.Ibland glömmer vi även om te sig, njuta av en måltid.Men Kalmyks saker annorlunda, och te för dem är mycket viktigt, eftersom det är inte bara en vanlig dryck, men näringsrik måltid: två koppar te med en bit hembakat bröd nog för hela dagen vuxna män.Vad är så unikt Kalmyk te?
Homeland te
bör noteras att den Kalmyk te ofta druckit tjerkesser som helt enkelt lånade den från Kalmyks.Men det är inte bara människor som föll under charm av ett original dryck.Adoptera ett recept mongoler, de burjater och andra folk.Kalmyk te kompositionen har en icke-standard, eftersom utöver te och mjölk, tillsätt salt till den.Vi samlar det hemliga receptet bokstavligen bit för bit, som har den kinesiska te och mjölk tillsattes gamla mongolerna.Kineserna gillar inte mjölk.Vissa historiker tror att detta är ett tecken på deras protest mot nomaderna.
som te kom till oss?
When gamla mongolerna erövrade områden och skapade ett imperium, folket, har blivit en del av Golden Horde, tog över delar av kulturen.Till exempel i Ryssland te var på grund av Golden Horde.Men bara vetenskapen om hur man brygger tegel te Kalmyk, var Ryssland med tanke på hårt.Naturligtvis, nomadiska ryttare var praktiskt att ta med kakel i stället för spridning av te, så att de exporteras från Kina tunga "tegelstenar" av te blad och stjälkar.Kalmyks passerat sin kultur dricka Adygea och alla besläktade folk - nu drack te med mjölk, smör, salt och peppar.Men Circassians och befann sig praktiker: de läggs till brygg sorrel häst och terapeutisk oregano för att ge en lätt doft.I Sovjetunionen de drack te bryggt från te återvunnet skräp.I allmänhet, att förenkla förfarandet för att göra te var bara ivrig chaemanam handen, som en dryck nu kan framställas på olika sätt.Tillagningsprocessen
ville Så man, trött läsk och kaffe, dricka näringsrik dryck.Framställning av Kalmyk te börjar med att mäta rätt dos av svetsning: bättre att ta dubbelt så mycket jämfört med den vanliga te.Placer te måste vara rätt i koppen, inte tekannan, så det rekommenderas att ta en kopp mer.I två tredjedelar av en kopp fylld med kokande vatten och dra i ett par minuter.Nu måste du späda ut te med varm mjölk och kasta en bit av smör, och sedan tillsätt salt och peppar te.Förresten, kan du hälla varm mjölk och hett vatten i stället.Det är ett modernt sätt att laga mat, men matlagning Kalmyk te på gamla traditioner?Faktum är att ibland stämningen gå med samtal historia.Då måste man koka te i potten och ingjuta hela natten.Tonic egenskaper samtidigt lämnar helt, men starkare stimulerande effekt.Förresten, om du förbereder te Kalmyk baserad ängssyra, är effekten inte så spännande, och det är fullt möjligt att insistera natten.
Fördelar och nackdelar med den gamla drycken
allmänhet, oavsett om den moderna människan dricka Kalmyk te?Fördelar och nackdelarna med sitt tvivel.Om, till exempel, för att tala om te i ängssyra, den kända biologiska och medicinska egenskaper rotstocken.Något hjälp och övre delarna av anläggningen är dock effekten endast på regelbunden användning av en drink.Smaken av infusion av ängssyra sammandragande verkar vara ovanligt att en person för första gången prova Kalmyk te.Fördelar och nackdelarna med det kan inte jämföras.Så minskar te blodtryck, förbättrar galla produktion och galla.Om te sättes oregano, tillsättes sedan en anti-inflammatorisk, antimikrobiella och smärtstillande effekt.Så cirkeln är en fördel och skada kan vara rent specifik smak, som är mycket rik, och individuell intolerans.
behandlar för första gången
När människor långt från Kalmyk kultur, först prova den nationella dricka, kan intrycket bli tvetydig.Få omedelbart genomsyras av kärlek till honom, eftersom kombinationen av te och stöter bort olja, salt och mjölk.Det finns vissa stereotyper om begreppet te.För den ryska mannen te - denna händelse är varm och söt dryck som värmer efter en frost, lugnar och låtar på ett positivt sätt.Men Kalmyk te - det är fet, salt och kryddig dryck, som chockar alla smaklökar.Men detta te är bara en variant av den traditionella drycken, med en variation mjuknat och anpassas.Sami Kalmyk lagt det gjorde inte ens smör och smält fårkött fett.Men mongolerna gick ännu längre och bryggt sitt te med stekt märg och fett svansen får.Kanske Kalmyk te med mjölk och smör skulle uppfattas mer lojala, om inte deklareras som en te och en näringsrik mjölkdryck, soppa eller ens ett sätt att återställa manlig kraft och styrka.Många kaféer, förresten, servitörer komma till detta trick och målade te känsla, kallar honom ett medel för uppfriskande, spännande och välbefinnande.
I Adygeisk
Hur att brygga te i Kalmyk traditioner Circassians?När allt kommer omkring, har de bidragit mycket till att te har blivit trevligare att smaken.Upprepa beredningen av drycken är inte så svårt om lite ledig tid och fylla på alla nödvändiga ingredienser.Vi måste ta lite grenar ängssyra och tvätta dem väl.Nu placeras de på botten av kastrullen och fyllas med vatten.Sorrel sjuda minst en timme tills en mättad färg.Färdiga buljongen bör vara mer närvarande, och sedan kan du ta bort grenarna.Ungefär en tredjedel av den resulterande buljongen volym som krävs för att späda mjölken och koka det alla tillsammans.Och nu är det dags för kryddor: salt och svartpeppar efter smak.På en bit av oljetråget kommer att behöva 50 till 100 gram.Tillval Kalmyk te varm, men smaken blir trevligare.Och om du lägger till överdriva det med smör eller lägg fårkött fett, kan du få en obehaglig film på svalnat en drink som inte lägger till aptiten.Förresten, traditionellt dricker te med nationella bakverk som t.ex. sprickor, guubat och halyuzh.
Tips hemmafru
synd att förbereda en sådan raritet och vänster utan beröm när petiga släktingar såg en kopp te med smör, besluta att rätterna var bara smutsiga.Därför är det bäst för första gången för att förbereda en måltid i Kalmyk stil.Hot kött med kryddor, grillas på kol, sallader och bakverk och dessert närmare att lämna Kalmyk te.Fördelarna med denna dryck är otroligt, och varje människa kommer att bli glad att höra hur mycket han kommer att ge koppen.Föreställ nomader.Hur de levde?Hur kunde de outtröttligt att röra sig över kontinenterna?Deras makt var stor, men under oket av Guld- hord, många har lagt ned sina huvuden.Så kanske de hade en hemlighet?Ja, här är det deras hemliga, underbara te.Bara bryggs enligt de regler som gäller för hela grenar ängssyra.Förresten, är integriteten av grenarna viktig inte bara för estetiska principer, eftersom stjälkarna för att säkra trådarna i botten av pannan och låt dyka upp, berika smaken av te.Koka det kan vara mycket snabbt om en kall salt häll den i vattnet omedelbart, och först därefter grenar.Denna enkla knep kommer att spara 30-40 minuters tid.När tebladen blir mörkare, sedan koka det är meningslöst, eftersom de näringsämnen kommer att gå.Ingen anledning att lägga salt för mycket, eftersom vanligtvis otillräcklig saltning och långt sant i alla fall.Men du kan experimentera med kryddor, eftersom te kan smaksättas.Oftast förbigås svartpeppar, men du kan lägga till rött, torkad koriander eller basilika.Förresten, i aluminiumpannor att laga mat rekommenderas inte, eftersom de oxideras.Bättre att ta järn, emalj eller teflon.Emalj potten, förresten, är ganska nyckfull, som under kokning te med mjölk i dem kan fastna.
Kalmyk
Kalmyks gjorde te lite annorlunda jämfört med Circassians.Te te de krossas och fylld med kallt vatten, sedan koka till en sjuda och filmade tillväxt kvistar.Sedan hällde han tebladen i det uppvärmda grädde, stänkte salt, peppar, ärtor, pre-riven muskot.Eventuellt tillsättas kryddnejlika och lagerblad.Nästan klar att dricka smaksatt med smör och salt, fick sedan stå under 10 minuter.
Och den äldre generationen inte kunde gå på, "ett lätt" version, och därmed förberett te lägger till en hemlig ingrediens (mjöl, stekt i fårkött fett inrikes).
historia
ovanliga och konstiga dryck, som det visar sig, är inte mindre ovanlig historia.Enligt en version, te uppfann en tibetansk lama som berёg kraft munkar som åt inget kött.En rejäl och god drink som en soppa, förnybar energi, och matas kroppen.Den andra versionen säger att skälet för uppfinningen av te har blivit en sjukdom av de religiösa reformatorer som föreskrivs det som ett botemedel.För ökad mättnad te läggas fårkött fett.Drycken fick snabbt popularitet och sätta reformator på fötter, och han befallde sina lärjungar att börja dagen med Kalmyk te skålar.Ganska intressant version av ursprunget av drycken grundar sig på det faktum att Kalmyks endast ändrats något sätt tebladen, kineserna har antagit.Teceremoni av alla regler lite svårt att genomföra i vildmarken, och vattnet är ibland inte tillräckligt, men stoet talet och kamelmjölk - i överflöd.Som började att brygga te med mjölk, arom den med olja och kryddor för mättnad, smak och arom.
att behandla
läkande effekt av te har redan beskrivits, men det visar sig att det kan föreskrivas för allvarliga sjukdomar som ett läkemedel i stället för förebyggande.I många familjer, även i vårt land föräldrar spara upp lamm fett, som underblåst och sattes till mjölken till barn.Detta är en utmärkt metod för behandling av respiratoriska sjukdomar, förkylningar och hosta.Mjölkfett och mjuka upp halsen, varm och gynnsam effekt på matsmältningen och fungerar det gastrointestinala området.Läkare gjorde en logisk slutsats och började som en huskur att rekommendera te med smör.Men varför tortera dig själv och barnet obehaglig oljig matavfall, om du kan laga en riktigt kryddig drink?Förresten, har det inga kontraindikationer och åldersrestriktioner.Hos ammande mödrar i användningen av te ökar amning, som inte kan undgå att glädja en ung familj och den lille mannen.Den enda rekommendation för denna period för antalet kryddor - det är bättre att lägga dem mindre.
på resor
Holidays, som alltid förväntas med sådan otålighet, fylld med okontrollerbara alkoholhaltiga libations och frosseri.Efterföljande rutin visar att kroppen var förbluffad dietförändringar och kan inte återhämta sig.I sådana fall kommer Kalmyk te hjälpa, eftersom det är ett kraftfullt verktyg i kampen mot baksmälla.Inte undra på olja rekommenderas att äta före måltiden, med hänvisning till det faktum att det rockar magen.Kalmykia te har samma funktion och snabbt bort från kroppen nedbrytningsprodukter av alkohol.Dessutom kämpar han med illamående och halsbränna, en positiv effekt på hjärnans funktion.
I modern
Slutligen är det värt att diskutera möjligheten av en gammal matlagning dryck hemma.Den genomsnittliga familjen kommer att föredra tepåsar ark, vilket leder till en mängd matlagning och underlätta återvinning.I själva verket är inte nödvändigt att ständigt tvätta tekannan, följa dess kokpunkt, och smaken av te alltid densamma.Men Kalmyk tepåsar - allt detta är nonsens.När allt kommer omkring, den grundläggande magiska smaken av bara gå med bryggning och kokande buljong.Men du kan försöka att göra te.Flera paket av te att hälla kokande vatten och låt det koka.Då kan du lägga till mjölk eller grädde och den resulterande blandningen koka.Förresten, är te bättre att inta en neutral, oparfymerad.Tillsätt kryddor och olja bör vara efter smak, kom ihåg att efter kylning te kommer att förlora överklagande.
