Kantareller ... vacker, väldoftande och ljus ... De drar svampplockare.Om dina korgar och hinkar fulla av dem erbjuder inte förlora tid och pickle dem för vintern.Använd recepten som anges i denna artikel och du kommer snart att kunna festa på läckra tilltugg.
Två sätt att saltning
Till att börja med bör det noteras att det finns två sätt att laga mat, som kantareller pickle för vintern - kall och varm.Nedan kommer vi att överväga i detalj var och en av dem.Den huvudsakliga skillnaden från den varma till den kalla, att under en första att inte använda saltlösningen, eftersom de solyatsya i saltlake under tryck.Om du väljer att använda den varma metoden, kommer det att bli nödvändigt att fylla saltlösning omedelbart.
Saltning kantareller på vintern (varm metod)
nödvändiga ingredienser:
- Kantareller - pund.
- Sol.
- lagerblad.
- svartpeppar.
- Kryddpeppar.
- några tänder av vitlök.
- Carnation.
tvättas först kantareller, rena från sand och smuts.Ta en kastrull, häll vatten i den, kasta en tesked salt och låt vätskan koka.När det kommer till en koka, kasta tillbaka skalade svamp.Glöm inte att kasta alla dessa kryddor, vitlök men lämna till senare.
Koka på svag värme i ca 20 minuter.Dra sedan ut svamparna, vi flytta in i en stor container.Kantareller måste lägga salt och lägg till dem krossad vitlök tidigare.Vattnet där de kokas, häll det är inte nödvändigt, fyll den igen, svamp och sätta liten belastning.Lägg sedan i kylen i 2-3 dagar.
metod lämpar sig för vikten av fallet, om du väljer att använda kantareller nästan omedelbart efter saltning, om du vill bevara dem för vintern, efter tillagning de måste byggas ut i steriliserade burkar och rulla.
Saltad kantareller: recept (kalla)
Hur kantareller pickle för vinterkylan sätt?För att göra detta behöver du dessa ingredienser:
- Kantareller - cirka 2 kg.
- Vitlök - 5-6 kryddnejlikor.
- Sol.
- Dill.
- kryddor såsom önskas.
Låt oss först kantareller.Noggrant matavfall dem rengöras.Släng i en kastrull med vatten och koka i 20-25 minuter, sedan igen behöva skölja.Vikta nu svamp i ett durkslag så att de hade torkat.
Rengör sedan vitlök och skär i tunna plåtar.
Nu förbereder kapacitet som kommer att saltning - per fat, en stor kastrull eller hink.Längst ner häller salt, sedan lägga kantarellerna, vitlök, häll salt.Svampar kan läggas i flera skikt.Glöm inte att sätta vitlök.En viktig punkt: svamp caps måste avlivas.
När du når det översta lagret, sätta fänkål och lagerblad.Därefter svampar sätta plattan, en mindre diameter än behållaren och placera den på en last.Gömmer sig i en sval mörk plats i ungefär en månad.Under denna tid, om så önskas, kan behållaren bifoga svamp.
Så saltningen på vintern kantarell.Det är en enkel process, som är makt även en nybörjare värdinna, men resultatet i ytterligare glädje och hem, och gästerna.
experimentera med kryddor
nu erbjuda dig en välsmakande recept för kantareller pickle för vintern.Det kommer att tilltala finsmakare.
Fylla på ingredienser som anges nedan
- 300-350 gram kantareller.
- glödlampa - 1-2 stycken.
- Vitlök - några kryddnejlikor.
- svartpeppar.
- Selleri rot.
- vitvinsvinäger.
- lagerblad.
- Enbär.
- socker.
- pod chili.
- Sol.
Först, som vanligt, mina kantareller, sedan rengöra dem.Ta en kastrull, häll den i vattnet, satte eld på, koka upp och sedan kasta tillbaka kantareller i 1-2 minuter.Ta sedan ut, ge rinna och cool.
nu för kryddor.Lök rena, sedan skuren i 4 bitar.Vitlök är också ren, kryddnejlika halveras.Därefter skär chili, ta ut insidan.
var det dags för saltlaken.Vi måste ta cirka 250 ml vatten, tillsätt vinäger i den ovanstående kryddor och lök och vitlök.Vi sätter en pickle på spisen, ta med den till en koka, inte stänga ens 5-7 minuter.
nästa steg - steriliserade burkar.Efter att de behöver utöka kantarellerna och häll den resulterande saltlake.Nästa du behöver för att rulla upp bankerna och sätta på locket ner en stund, tills innehållet har svalnat.Sedan kan de ordnas i kylskåp, källaren eller källaren för förvaring.
förbereda läckra sallad
Kantareller saltade - mycket välsmakande maträtt som kan serveras utan att fråga på semestern bordet.Och nu, äntligen, vi visar dig hur man gör en sallad av svamp.Kantareller saltas på vintern, du kan inte skjuta upp, kommer de att vara en underbar ingrediens.
Components rätter:
- Cirka 100 gram salt kantareller.
- några potatis.
- gurka.
- Bow.
- sallad.
- några skedar gräddfil.
- Gräslök.
Koka potatisen, skär i tärningar.Rensa gurka skalad och skuren i, alltför.Löken skall också skäras.
Vik ingredienserna i en salladsskål, tillkantarellerna.Fyll med gräddfil, salt, dekorera sallad.Du kan lägga ut alla ingredienser på dem, sedan strö över hackad dill och gräddfil att lägga till fler.
Sammanfattningsvis
sallad redo.Prova, njuta av utsökt smak.Saltade kantareller kan vara en komponent i många utsökta rätter: sallader, pajer, gryta.Var inte rädd för att experimentera, kommer du att lyckas!Det bör också noteras att dessa svampar är användbara för organismen eftersom de innehåller D-vitamin, som hjälper till att stärka ben och muskler.Regelbunden konsumtion av kantareller minskar risken för cancer.De hjälper också till att rena kroppen från gifter.Användningen av svamp som en gynnsam effekt på det hormonella systemet av hela organismen.
Nu vet du hur man pickle kantareller för vintern, de äter för din hälsa!
