Om smak av armeniska rätter kända inte bara i sitt hemland.Kanske finns det ingen sådan plats på planeten, där det inte hade hört, eller inte gillade inte tillagade rätter från den armeniska köket.Saftig shish kebab, varifrån kommer de svindlande lukt khorovats - rostade grönsaker, hann insupa doften av rök, det mest anbud i världen dolma, som bereds utan användning av fett ... Bara några av dessa beskrivningar börjar strömma dregla.En khashlama?Detta är en annan smaskiga meriterade talande ord.
Bakgrund
Innan vi talar om hur man förbereder Khashlama, prata lite om bildandet av den armeniska nationella köket.Det är lika gammal som landet självt.Kulinariska traditioner i Armenien har varken mer eller mindre - två tusen år.Från allra första början av denna nation dess representanter deltar i avel.Därför kan överflöd och mångfald av fjäderfä och boskap bara avundsjuka.Således, på borden av armenierna har alltid varit en otrolig mängd kött.Nötkreatur återspeglas i sammansättningen av diverse mjölkrätter.I grunden är det burdyuchnye saltlake ost och kanna.Inte mindre populär karaktär och fermenterade mjölkprodukter.Av dessa, ganska ofta drycker och traditionella armeniska köket.
Jordbruket i Armenien - samma gamla hantverk, liksom boskap.Därför ett brett spektrum av grödor i ett livsmedelsföretag.Även många armeniska rätter innehåller baljväxter.En hel del greener och grönsaker - en annan har rätter i landet.
armenier alltid tillagas på elden.Toning - en traditionell härdugn av lera, som ofta används i modern matlagning i landet.Det är kokta alla typer av spannmål, soppor, bakade bröd, bakade grönsaker, rökt fågel och fisk, laga en mängd andra rätter.
Well meatless
armeniska kötträtter - är en kult.De äldsta och enkla måltider pastynery hör naturligtvis, grill, rätter av hela fjäderfäkroppar, kött kchuchi.De är idag upprättats i enlighet med tekniker som har använts och ett halvt tusen år sedan.De mest populära och khashlama.
Hur man lagar Khashlama vet varje armenier, men i dag är ganska svårt att avgöra exakt vilken typ av nationella köket avser.Alla kaukasier tror att denna mat är deras traditionella rätter.Men i alla länder khashlama förbereda olika sätt.
Vissa funktioner Khashlama
Denna ångade kött, som kräver en hel del tid att laga mat.Unga kadaver behöver sjuda på låg värme i cirka tre till fyra timmar.Om köttet är äldre, då den tid det tar dubbelt så mycket.Khashlama har en funktion.Dess skapelse skulle behöva köpa tre gånger mer kött än alla andra ingredienser.Bouillon måste också ta en hel del.
Khashlama Hur att laga mat?Det beror på receptet för de människor du gör det.Till exempel i Georgien, uttryckte det mycket grönsaker och greener.Kockar i andra stater i deras recept använder olika kryddor och öl.Det finns många sätt att laga mat Khashlama och ganska svårt att ange de mest lojala av dem.
viktigaste reglerna
att förbereda Khashlama, kan du köpa något kött.Det behöver inte alltid vara en filé eller filén.Suit nöt, lamm, kalv och gris används sällan.Köttet kan vara ben eller vara utan den.Avsikt att göra en maträtt med grönsaker, koka dem måste skäras i stora bitar.Lägg sedan i köttet redan kokta.Först satte en båge, bakom honom - potatis, aubergine, tomater och mer.Det finns ingen anledning att salt skålen i sin längtan.Denna krydda placeras antingen i fem minuter före slutet av släck eller redan tillagad maträtt.Om du vill skicka Khashlama inte använda plattor.Den presenteras i skålar av lera.
Khashlama Chicken
Även den vanligaste foder för utarbetandet av denna maträtt är lammet, kan också användas kyckling.I princip khashlama fjäderfä som läckra som lamm.För rätter behöver följande ingredienser:
- Ett kilo kycklingkött.
- hundra gram frysta gröna bönor.
- Fem potatis.
- En lök.
- Två paprika.
- One stora morötter.
- Tre tomater.
- tre vitlöksklyftor.
- salt och kryddor.
Vänligen koka fågel.Lök och morötter skurna och stek i en kittel.Nu lägger hackad paprika och hålla den på spisen i ca fem minuter, men glöm inte att ibland röra grönsaker.Medan allt detta smäktande, ta bort svålen från tomaterna och skär dem.Tomater sprids också i kittel och ge produkter som släpps ut ytterligare fem minuter.Sedan fylla dem med kyckling buljong och koka den resulterande soppa.Skär potatisen i skivor, sprida den i en skål med grönsaker och koka upp.Fågeln skars i små bitar, lägg dem i buljong och sedan lägga bönorna.Krydda med salt, strö kryddor och fortsätta att laga skålen tills kokt potatis.Khashlama kyckling - det är inte bara läckra, men otroligt flavorful.Prova denna delikatess gång, du kan inte förneka mig nöjet att laga det om och om igen.
Hur kan man vara ett lamm?
Khashlama att förbereda den traditionella köttbaserade får behöver mycket av samma livsmedel som för kyckling rätter, men med vissa ändringar.Därefter beskriver vi i detalj om vad komponenter ingår i skålen, hur man lagar mat.Khashlama lamm - en traditionell maträtt, recept som är känd, kanske varje invånare i Armenien.
Så, ta två kilo kött, tomater och paprika, ett halvt kilo lök, en stor knippe persilja och dill.Du bör också förbereda en halv kopp av ljus öl sorter, ett kilo potatis och ung smak svartpeppar, paprika, basilika, salt, kryddblandning fårkött.Det är bäst att köpa revben, medan den armeniska khashlama kan se ut som det framställs i ursprungslandet.Pre-behov av att skära över kolven sidan.Efter bildandet av kniven skuren i bitar och lägga till dem i skålen.
Nu
grönsaker grönsaker skurna på följande sätt: tomater och paprika cirklar, halvcirklar stora lök, gröna i stora bitar.Framställd på ett stort fat om vosmilitrovom kittel.Det skikt börjar packa hälften av alla produkter: först lök, sedan kött, sedan paprika och tomater.Top strö massor av gröna, salt och tillsätt hälften av smaksättning.Nu kan du sprida de återstående produkter från ledande skikt i samma ordning.När allt är lagt, fyller Khashlama öl.Tättslutande lock gryta och lägg den på spisen.På låg värme i en timme plågade maträtt.Under denna tid, förbereda vi en sida skålen med färskpotatis.När alla rätter att laga mat, börja måltiden.Bon appetit!
moderna influenser
Tack vare dagens teknik khashlama (bild som visas ovan) går mycket snabbare.Gör det möjligt att multivarka vilka har till sitt förfogande många hemmafruar.Ta dessa produkter:
- var 800 gram kött.
- två morötter.
- Två aubergine.
- Två tomater.
- en glödlampa.
- Tre paprika.
- 300 gram svamp.
- Salt och kryddor för att smaka.
största arbete som kommer att behöva göra är att skära grönsaker.Koppen Multivarki som växelvis alla produkter.Det första lagret - lök, hackade semirings, den andra - morötter (ringar), den tredje - grovt hackat kött.Nu lägger salt och peppar, aubergine (halvringar).Sedan salt och svampar sönderdelas.Den allra sista steget - tomater.Strö kryddor.Välj läge "släcka" och lämna Khashlama tre timmar.
Nu läsaren vet olika sätt hur man förbereder Khashlama.
