Bu gün için
mayonez kökeni hakkında çeşitli efsaneler makul atlattı.Bunların hepsi XVIII yüzyılın çalkantılı tarihi ile ilişkilidir.Akdeniz'de Menorca adasında yatıyor.Başkenti - Mahon (veya Mayon) antik kenti.Bol arazi için XVIII yüzyılda Avrupalı hükümdarlar arasında sürekli savaşlar vardı.Ve savaşın ortasında mayonez sos tarihini başladı.
ilk 1757 yılında, Mahon Duc de Richelieu liderliğindeki Fransızca, ele geçirdi.Yakında şehir İngilizler tarafından kuşatıldı.Richelieu açlık hatta ölüm acısı altında konumda tutmak için gidiyordu.Ve kuşatılmış kentte ürünleri ile yoğun oldu - sadece zeytinyağı ve yumurta vardı.Hem de çok, bu setten hazırlamak mümkün mü?O dikkatle şeker ve tuz ile yumurta sarısı ovuşturdu ve zeytinyağı ile karıştırın: Fransız garnizon ve Richelieu kendisi omlet ve pişmiş yumurta bakarak olamazdı zaman Duke marifet gösterdi şef.Richelieu ve askerleri sevindi.Yani kuşatılmış şehir için adında harika bir sos vardı - ". Mayonez" "maonskim sos" ya da
mayonez kökeni başka bir versiyonu da, Mahon olaylar, 1782 yılında bu kez bize anlatır.Şehir daha sonra İspanyolca hizmet, Duke Louis de Crillon bir Fransız tarafından komuta İspanyollar kazandı.Şu anda, bu buluşun nedeni, sos gıda kıtlığı ve bolluğu değildi.Ben zafer onuruna büyük bir şölen verildi ve Duke "çok özel" bir şeyler hazırlamak için aşçılar emretti.Ve sonra kırmızı biber ilavesi ile en iyi Provence zeytinyağı, yumurta ve limon suyu ile yapılan görülmemiş sos sofralarını, geldi.Büyük baharat "Provencal sos Mahon", ya da sadece Fransız «mayonez» içinde adı altında dünya çapında ün beri kazandı.
oldukça farklı bir teori vardır.O mayonez bile derin kökleri vardır, Mahon değil ortaya çıktığını söylüyor!Düşünün - Uzmanlar bize yemek haber - kendi aklı sadece tereyağı ve yumurta alacağını olduğunu ve bunları fırçalamak ve karışacaktır, hatta o sonunda başarılı ne beklenmedik sonuç hayal değil?Hayır, Mahon kentinde şef kim, o muhtemelen başkasının deneyimine dayanıyordu ve ne yapacağını biliyordu.
Aslında, mayonez doğrudan atası olduğu ortaya çıkıyor - İspanyolca keskin İspanyol sosu "ali-oli" - ". Sarımsak ve tereyağı-"Sarımsak, yumurta ve ayçiçeği yağı bir soğuk karışım oldu.Güney Avrupa'nın sakinleri biliyordu ve ezelden gelen "ali-oli" ekledi.Garip bir baharat ile ilgili Roma şair Virgil yazdı.Adı "aoli" altında, bu sos bu gün hayatta.XVIII yüzyılda
Bir Fransız soylular sadece eski bir tarifi açıkladı ve bunu bir Fransız adını verdi.O zamandan beri, harika sos sıkıca Avrupa aristokratların menüsünde kurulmuş haline gelmiştir.
Articles Kaynak: lyka.ru
