tarhun (Artemisia dracunculus) - bu, ilke olarak, en popüler baharat biridir.Adını kendisi Latince Draco (çok) geliyor.Ondokuz Fransız ansiklopediler yapısı nedeniyle, çim yılan olarak tarif, bu bitkinin kökleri flamalar benzer.
Latince adı tarhun (Artemisia dracunculus) bakireler ve kadınların flora ve fauna, asistan ve koruyucu korumak için kabul edildi Yunan tanrıçası Artemis, adından gelmektedir.Vatan tarhun - eski Sovyetler Birliği'nin Asya kısmı, özellikle taşkın Sibirya nehirler.XIII yüzyıl İspanyol Arap doktor ve botanikçi İbn Bayter yılında
bu bitki işlerin içinde bahseder, onun bir ilaç olarak onuru yanı sıra tarhun suyu içecekleri kullanımıyla ilgili görüşmeler söyledi.Tarhun, süvariler çim: Diğer isimleri vardır.
vahşi yılında Alaska ve Texas arasındaki bölgede, özellikle Kuzey Amerika'da yetişen ve.Tarhun zaten Almanya ve Kafkasya sakinlerine biliniyordu çok daha erken olmasına rağmen Fransız, baharat olarak eşsiz niteliklerini takdir ilk sırada.Orta Çağ'da böyle Hindistan, Güney ve Doğu Asya'dan ithal biber, zencefil, safran, hindistan cevizi, sıcak baharatlar kullanılır Arapça mutfağı, önemli bir bileşeni olarak kabul edildi.
Tarhun baharatlı, anason gibi kokusu vardır.Fransız tarhun - normalde yemek için daha iyi kabul edilen bir tür.Bu bitki tohumdan yetiştirilmiş edilemez.Rus tarhun tohumdan yetiştirilen, ancak onun lezzet daha az güçlüdür.Taze ve kurutulmuş hem
tarhun, yemekler çeşitli ile görmüş: Bu omlet için iyi bir ektir, soslar birçok türde (oksalik, tarhun, limon, ravigot, bernez).Tarhun vardı
, sonra balık ve genellikle soğuk verilen kavrulmuş domuz eti ile iyi gider hiçbir tartar sos olacaktır.Tarhun ayrıca elma, biftek tartar domates, domates dana pirzola, turşusu ile karnabahar, haşlanmış kabak ile omlet ile jambon sebze salata ilave edilir.
Tarhun, severlere diyet mutfağı hayran maydanoz ile baharat ve üst üste tüm yemekler dereotu.Paris gastronomik kurulu catering "Noceau Larousse Gastronomique" (1967) tarhun korumak için yollar okudu.Taze hava geçirmez kaplarda pastörize ve sonra bastırdı.Bu formda yine onun lezzete kaybetmez, çok uzun depolanır ve.Daha fazla tarhun (sadece sapları) sirke dökün ve şişeler ortalama mühürlü genellikle saklayın.O keskinlik sirke çorba veya sos ilave edilebilir emer sonra (bu durumda, tat ve tarhun kokusu orijinal benzer değildir).
Bu çeşni İspanyolca, İtalyanca, Yunanca, ve hatta şefler ile çok popüler.Tarhun otlar ile salata "nicejskiego", balık ve sebze güveç bir parçasıdır (garnitür haşlanmış yumurta hizmet gibi).Oysa onlar, denir olarak, tecrübeli "cacık", ya da "yoğurt sos salatalık."O da beyaz şarap tavuk için mükemmel bir tamamlayıcı olarak hizmet vermektedir.Tarhun, taze ve kurutulmuş, hem de Macar mutfağında kullanılır.Baharatlar onu çorbalar, balık yemekleri, tavuk, kuzu, Bigos, bezelye, patates, yeşil fasulye bu tecrübeli Hayranları.
Articles Kaynak: ukrspice.kiev.ua
